家常焖黄花鱼（家常焖黄花鱼图片）
菜谱教程目录：
- 1、闷黄花鱼的家常做法
- 2、黄焖小黄鱼怎么做
- 3、焖小黄鱼的做法
- 4、黄花鱼的做法家常做法
闷黄花鱼的家常做法
黄花鱼2条、甜面酱1勺、大葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、香油、香菜各适量。
做法
1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。
2、大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。
3、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
8、烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，收汁点上香菜末即可。
黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。
做法
1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；
2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；
3、猪肉切丝备用；
4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；
5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；
6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可。
黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
做法
编辑
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
主料：黄鱼。
配料：水豆腐、大白菜叶。
调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。
做法
先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。
黄焖小黄鱼怎么做
黄焖小黄鱼的做法
将鲜小黄鱼处理掉腮、内脏、去鳞洗净待用。
锅烧热加油适量，下切好的葱姜朝天椒下锅煸炒加啤酒和盐烧开。
烧开后逐条放入小黄鱼，大火烧开后即出锅盛盘上桌。
小贴士
一、大火烧开，无需翻动。
二、出锅盛盘需逐条入盘，以保持鱼的完整美观。
三、淋入少许汤汁即可。
焖小黄鱼的做法
家常焖大黄花鱼
操作步骤
第一步 净鱼：去鳞，去腮，去脏，改刀，并清水洗净。
第二步 焖制：热锅，倒油，当油温达到三成热，放入大料、 姜片、葱段，爆出香味，淋入酱油加入清汤，放入大黄花鱼，加盐、味精。
第三步 收汁：烧开汤汁，转小火，加盖焖7、8分钟，慢火收汁至汤汁粘稠。
第四步 装盘：取出装盘，淋入汤汁，撒少许葱花、香菜提味。
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其他烹饪方式：清蒸黄花鱼、家常炖黄花鱼
黄花鱼的做法家常做法
黄花鱼的做法如下：
主料：黄花鱼3条。
辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。
1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。
3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。
6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。
7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。
8、接着倒入番茄酱炒香。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。
11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。
12、成品图。
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