胡椒猪肚汤
菜谱教程目录：
- 1、能否指点下胡椒猪肚汤怎样做？
- 2、胡椒猪肚汤
- 3、胡椒猪肚汤的烹饪方法
- 4、家常胡椒猪肚汤的做法
能否指点下胡椒猪肚汤怎样做？
做法一
原料:猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
做法:
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。胡椒猪肚汤白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法:
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
折叠做法二
做法:
1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此山楂炖猪肚汤重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2. 山楂干洗净;
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
胡椒猪肚汤
中国人讲究养生汤，胡椒猪肚汤以胡椒的猪肚为主要原料，具有非常高的营养价值。同时适当地喝胡椒猪肚汤对肠胃疾病有不错的调理和治疗效果，所以现在胡椒猪肚汤不断受到人们的关注，
胡椒猪肚汤的功效
胡椒猪肚汤营养丰富，同时还具有胡椒和猪肚的药用功效，特别是对肠胃疾病效果显著。
胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳。常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
胡椒猪肚汤可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
胡椒猪肚汤的做法
胡椒猪肚汤是一道非常好的食补菜肴，适合各个年龄层食用，具体的做法可以参考：
方法一、胡椒猪肚汤。原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。做法：1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
方法二、白胡椒煲猪肚汤。原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。做法：1、把猪肚反复用水冲洗净。2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
孕妇能喝胡椒猪肚汤吗
孕妇的汤类要进行科学的搭配，也要掌握科学的制作方法，孕妇能喝胡椒猪肚汤，但要适量。
孕妇吃胡椒猪肚汤具有一定的好处，猪肚汤有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚汤，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
但是孕妇吃猪肚汤需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
胡椒猪肚汤的烹饪方法
胡椒猪肚汤是一道有名的汉族药膳，一般是以猪肚为主要原料，胡椒为配料制作而成，胡椒猪肚汤营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有缓解腹用呕吐，饮食减少，四肢不温，形寒怕冷等症的功效。下面我就为大家介绍几款胡椒猪肚汤的美味食谱吧。
胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
家常胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法
1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。
2、最后花椒加水煮沸，放洗净的`猪肚淖一下，这个方法去味非常好。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。
4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。
5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。
胡椒咸菜猪肚汤
原料
猪肚、咸菜、白胡椒粒。
调料
盐、白胡椒粉。
做法
1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍。
2、白胡椒粒放入猪肚里。
3、用牙签封好猪肚开口。
4、将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟。
5、咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味。
6、猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状。
7、最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可。
家常胡椒猪肚汤的做法
猪肚的做法是很多的，每做法都有不同的疗效，胡椒猪肚汤就是其中一种。下面我给大家分享家常胡椒猪肚汤的做法，希望你喜欢。
家常胡椒猪肚汤的做法一
需要的食材
猪肚、柴母鸡、胡椒、葱姜。
做法步骤
1、将猪肚彻底的清洗干净，将洗干净的猪肚切成大块，放入开水锅中焯一遍。
2、焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
3、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。
4、在最后半个小时放入拍碎的胡椒，炖好后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，放入适量的盐再煮上三分钟即可。
小贴士
因为用的在胡椒猪肚汤中加入了柴母鸡，柴母鸡炖的时间比较长，如果是三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放。
家常胡椒猪肚汤的做法二
需要的食材
猪肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、鸡架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，盐少许、葱段、香菜少许。
做法步骤
1、将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水，简单的清洗一下。
2、用干净的剪刀将猪肚剪开，加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次。
3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，住处血沫后捞出，用温水冲洗干净。
4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用。
5、炒锅中加热，降火白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟。
6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。
7、白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里。
8、续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜即可。
家常胡椒猪肚汤的做法三
需要的食材
猪肚1个，白胡椒、花椒、排骨、姜片各适量。
做法步骤
1、猪肚清洗干净，用清水冲洗干净，加入料酒浸泡10分钟去除异味，再加入盐揉搓一次，用清水冲洗干净后，再用生粉反复洗一次。
2、胡椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下取出。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。
4、放在煲汤的锅中，加足水，大火烧开转下火炖2小时，至汤呈奶白色。
5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，最后加盐调味。
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