霸王花煲汤（霸王花煲汤能吃吗）
菜谱教程目录：
霸王花汤怎样煲？
【原料】
猪瘦肉药250克、霸王花约25克、南北杏约20克、蜜枣2颗。
【步骤】
将霸王花用清水洗净泡软，约半小时；
将南北杏和蜜枣洗净；
将猪肉洗净、切块、焯下水，并除去血末杂质；
在沙锅或汤煲内放入适量清水，待水煮开后放入猪肉；
最后放入霸王花、南北杏、蜜枣煮沸后，开小火煲1.5小时即可。
【注意事项】
煲汤的水可按照1碗汤放2碗水来掌握。
整个煲汤过程中切忌加入冷水。
【营养价值】
具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火、清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等也有明显疗效。
霸王花煲汤做法与功效
霸王花，为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、南美热带雨林，现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。下面是我为大家提供的关于霸王花煲汤的做法与功效，内容如下：
霸王花的功效与作用
每100g霸王花的干制品营养成分的'含量：水分9、570g、蛋白质1、812g、粗纤维2、785g、灰分1、547g、钙961、27mg、磷328、45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。
霸王花味甘、性微寒，入肺经;具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。
如何挑选霸王花
干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17cm，花被棕褐色或黄棕色，萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片，上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起，花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
霸王花的制作技巧
1、霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
2、制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。
3、霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。
4、霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料，当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。
霸王花排骨汤做法
霸王花排骨汤做法
霸王花排骨汤的做法。霸王花排骨汤是一道色香味俱全的老火靓汤，属于粤菜系的一种。广东人习惯用猪骨一起煲，一般煲一二个小时，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。
霸王花排骨汤做法1
食材：
猪大排350g，霸王花80g，玉米200g，胡萝卜150g，蜜枣2个
做法：
1.霸王花泡水发开，新会陈皮也泡发一下；
2.泡好的霸王花沥干，撕成小条；
3.排骨加姜片下锅焯掉血水后沥干；
4.玉米切成段，胡萝卜切滚刀块，蜜枣洗净；
5.把备好的所有材料放入煲中，加入适量开水，煲开后用煲汤模式再煲约两个小时左右；
6.食用时加盐调味！
功效：
霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。
霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的'含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。
特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有较高的食用价值。
霸王花排骨汤做法2
清热降火的霸王花排骨汤的做法
1、准备好材料
2、排骨洗净，冷水下锅先煮去浮沫
3、霸王花放入清水中浸泡，泡软
4、排骨煮开，血沫出来了就关火，倒掉脏水，用清水冲洗排骨
5、洗净的排骨放入高压锅中，加4碗水，高压锅压15分钟，把排骨压软
6、霸王花泡成这样就可以了，倒掉脏水，清洗几遍
7、待排骨煮好后，将霸王花放入排骨汤中，开中火煮5分钟即可
8、煮至霸王花的气味融入汤中后，捞掉霸王花
9、放入小香芹和盐，搅拌一下就可以啦
10、清热降火，很适合缓解秋燥带来的不适
霸王花跟什么煲汤最好 霸王花煲汤的功效
1 霸王花跟什么煲汤最好
猪骨、猪舌、猪肉等滋补食材。
霸王花性寒而甘，可以清热去火、止咳润肺，而且霸王花中含有丰富的蛋白质、粗纤维等营养成分，适合跟同样有滋补效果的食材一起煲着炖汤。
比较常见的是霸王花煲猪骨，猪骨中含有大量的骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，可以强筋骨，润肠胃，配合霸王花炖汤食用口感甘鲜，营养丰富。
除了猪骨，霸王花还可与猪舌、猪肉、乌鸡、冬瓜、蜜枣等食材一起煲汤，既清甜芳香又有良好的滋补功效。
2 霸王花煲汤的功效
清热去火、滋补作用、润肠通便。
1、清热去火：霸王花是一种偏寒性的食材，煲汤喝可以清热解毒，对缓解上火有良好的功效。
2、滋补作用：霸王花中含有多种营养物质，至少包含十三种氨基酸，入汤以后口感甜滑，味道芳香，食用起来可以补充人体所需的蛋白质、钙、磷等营养成分。
3、润肠通便：霸王花富含粗纤维，煲汤后食用可以促进肠胃的蠕动，其清热解毒的功效也可以缓解因内火旺盛导致的便秘。
3 霸王花相克的食物
一般没有与霸王花相克的食物。
一般来说，没有哪种食物不能与霸王花一起食用，只是霸王花是一种偏寒性的食材，当脾胃功能欠佳的人群想要食用时，建议尽量少将霸王花与折耳根等同样性寒的原料一起烹饪，以免影响肠胃的消化功能，引起腹泻。
烹饪霸王花时，可将霸王花与羊肉、狗肉、黄鳝等偏热性的食材一起搭配，还可加些姜片中和其寒性，减少对肠胃的影响。
4 鲜霸王花怎么吃 1、煲汤
用鲜霸王花来煲汤，可以较大程度地保留霸王花的营养成分，煲出来的汤味道甘鲜，香味扑鼻，常将鲜霸王花与猪骨、乌鸡等滋补食材搭配煲煮。
2、炒食
可以将鲜霸王花洗好切块，再将搭配的肉类或其他食材提前腌制，然后一同放入锅中放油翻炒，这样炒出来的霸王花通常富含维生素，而且口感清爽滑嫩，相比将新鲜霸王花熬汤煮制的做法，更加适合重口味人群的饮食需求。
标签： 霸王花煲汤
相关文章
