蛏子汤（蛏子汤的家常做法）
菜谱教程目录：
- 1、白萝卜蛏子汤怎么做
- 2、蛏子汤的做法是什么？
- 3、蛏子汤怎么做
- 4、滑蛏汤怎么做
- 5、蛏子烧汤的制作方法
- 6、请指点下周打蛏子汤怎么做好吃？
白萝卜蛏子汤怎么做
萝卜蛏子汤，这个汤鲜美至极，而且制作简单，鸡汤我是用鸡腿剔下的骨头，再加一个鸡架熬滴，然后鸡架放点辣椒面、酱油、葱姜、孜然粉炒一下，真好吃，特别受欢迎。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净
2.白萝卜去皮切成大薄片
3.然后再切成细丝
4.烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气
5.鸡汤烧开，下萝卜丝煮软
6.加盐调味
7.放入蛏子煮熟
8.最后放香菜末和葱花提味就行了
烹饪小贴士：
鸡汤和蛏子都非常鲜美，所以这个汤不用放鸡精之类的增鲜剂，只需要一点盐就OK了;在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条，很脏 秋冬季正是萝卜丰收的季节，俗话说秋后萝卜赛人参，这各种萝卜的功效真不容小视，特别是在秋燥冬干的时候，萝卜可是养生养颜的好帮手。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。萝卜配蛏子有很好的食疗作用，尤其对女人产后虚损很有帮助
白萝卜蛏子汤
原料：
蛏子、白萝卜、葱、姜、月子酒、油、盐。
做法：
将蛏子洗净，放入淡盐水中泡2小时。
蛏子入沸水略烫一下，捞出剥去外壳。
把白萝卜削去外皮，切在细丝。
锅内放油烧热，放入姜片炒香后，倒入清水、月子酒。将剥好的蛏子肉、萝卜丝一同放入锅内同时炖煮。
汤煮沸后，放入少许盐调味，撒上葱花即成。
小贴士：
这款白萝卜蛏子汤不仅可以帮助下奶，还能有效增强新妈妈的食欲。
蛏子的钙含量很高，也是帮助新妈妈补钙的很好的食物。
蛏子汤肉性寒，煲汤里放些葱、姜，可以调和食物的性味。
蛏子汤的做法是什么？
主料：蛏子315克、夜开花185克、雪菜75克。
辅料：水淀粉适量、油3汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
1、食材：蛏子（已洗净焯熟）、夜开花（已去皮清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉。
2、将已焯熟的剥壳取肉，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和雪菜翻炒翻炒。
4、随后，加入一些清水煮开至熟。
5、接着，合入剥好的蛏子肉翻动一下。
6、然后，加0.5勺盐。
7、加0.5勺味精。
8、调味翻匀。
9、最后，加入水淀粉。
10、勾芡翻匀，即成。
11、成品如图。
蛏子汤怎么做
蛏子豆腐怎么做汤
材料：鲜蛏子、嫩豆腐、盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉。
做法：1.鲜蛏子中会有一些泥沙，所以购买回来的蛏子需要放入到盆中，加入几滴油，让蛏子吐出泥沙以后，再烹饪。
2.锅内加入适量的清水，将吐干净水的蛏子放入到锅内煮一下。在蛏子全部打开壳以后取出。
3.去掉蛏子壳再次在清水中清洗干净，然后沥干水分，加上少量的黄酒搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入准备好的蛏子肉炒香。
5.加入少适量的黄酒和清水大火煮开。
6.煮开的蛏子和汤一同倒入到砂锅中。
7.在汤呈现出白色以后，转小火继续煮，这个时候加入适量的豆腐。
8.豆腐全部浮起的时候，撒上适量的盐和葱花以及白胡椒以后，就可以取出食用了。
蛏子豆腐可以一起吃吗
蛏子和豆腐是可以一起吃的，因为这两种食材成分中并没有任何相克的成分，反之他们还可以互相补充对方不足的一些营养物质。如在蛏子中含量较高的就是蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A，整体上来说，滋补的效果特别好。尤其是对于清热、解毒、消除水肿、缓解痢疾等方面效果格外的明显。
而豆腐的营养价值也是非常高的，可以说是在植物蛋白中的佼佼者。不仅可以补充人体所需的营养元素，同时还可以提高蛏子的应用价值，可以使营养元素更好的被身体所吸收。
蛏子怎么做好吃
响油蛏子
材料：蛏子、料酒、生抽、盐、糖、油、小米椒、葱丝。
做法：1.首先将蛏子放入到清水中，加几滴油，让蛏子吐掉泥沙。
2.锅内加入适量的清水和料酒，将蛏子倒入到锅内，大火煮开，煮开的蛏子取出后用清水清洗干净后沥干水分。
3.将蛏子逐个的摆在盘子中，在蛏子上面再摆上小米椒和葱丝，然后在淋上生抽。
4.锅内加入少适量的油，油烧热了以后，均匀的淋在蛏子上就可以了。
爆炒蛏子
材料：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。
做法：1.将蛏子放入到清水中，加入适量的油，让蛏子吐干净泥沙，然后清洗干净，沥干水分后备用。
2.将准备好的葱、姜、蒜切片，洋葱切成小块以后备用。
3.锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将蛏子放入到锅内煮3分钟后取出。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，放入葱姜蒜炒香，然后再加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒。
5.再次加上豆豉酱和适量的清水。再将准备好的蛏子放入到锅内翻炒至无汁以后就可以了。
滑蛏汤怎么做
简介
种类:晚饭
风味/料理: 闽菜
准备时间:时15分钟
烹制时间:时7分钟
海蛏是福建人喜爱的食物，多采用清蒸的煮法。福清滑蛏汤做法独特，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口。
食材
主料:海蛏500g
配料:芹菜50g、花菜50g、西红柿50g、酸笋丝1袋、生姜、蒜
调料:酱油、盐、味精、胡椒粉、麻油
本段做法
1、芹菜切成段、花菜切小块、西红柿切小块、生姜、蒜切成末。
2、将蛏生剥取肉，放入小碗中，加姜末、酱油、生粉抓匀。
3、锅里置少许的油，入蒜末爆出香味，倒入高汤，加入花菜、芹菜、西红柿、笋丝烧开。
4、滑入腌好的蛏肉，用盐、味精、胡椒粉调味。
5、最后淋上麻油起锅，酸甜鲜美的福清滑蛏汤就做好了。
蛏子烧汤的制作方法
今天我就跟大家分享这道蛏子汤的做法，这样做保持住蛏子丰富的营养。
用料：
蛏子，蚕豆，木耳，莴笋，生姜，葱，水淀粉，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，香油。
做法：
今天咱们做的这道蛏子汤，选用的是大蛏王，比普通的蛏子要大2到3倍。
买回蛏子后，去壳，把肚子里面的内脏清除，再用水清洗干净，一定要把里面的泥沙洗干净了，否则会影响口感。
随后将清洗干净的蛏子切成小段。(一定要是蛏子生的时候去壳儿，不要用热水烫张口了再取肉，这样鲜味就全部流失了。)
木耳泡发后，切成丝。莴笋去皮，洗净，也同样切成丝。
锅内烧水，水开后先放入莴笋丝焯水，待锅内水再次沸腾的时候，放入木耳丝一起焯水。
煮上十多秒后，把两种食材捞出沥水，放入盘中备用。
锅内倒油，油热后下姜末和葱段爆香，再倒入清洗干净的蚕豆瓣翻炒。
炒至蚕豆表面的颜色变得翠绿，随后倒入清洗干净的蛏子肉翻炒。
炒至蛏子肉变色后，倒入一大碗热水。加一点盐、鸡精、白胡椒粉和料酒调味去腥。
搅匀后，将焯好水的木耳和莴笋一起倒入锅内。
等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾薄芡，滴入一点香油增香提亮，搅匀就可以出锅了。
请指点下周打蛏子汤怎么做好吃？
冬瓜蛏子汤的做法
主料：冬瓜250克、蛏子270克。
辅料：香葱适量、盐适量、味精适量。
步骤：
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1、食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、蛏子（已清洗）、香葱
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2、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
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3、随后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
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4、接着，合入已清洗好的蛏子翻动一下煮开至蛏子开口。
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5、然后，加适量的盐。
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6、加适量的味精。
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7、调味翻匀。
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8、最后，搁入香葱，即成。
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