猪肺汤（猪肺汤搭配什么材料煲汤）
菜谱教程目录：
怎么做猪肺汤?窍门
猪肺汤的做法及功效：
1、川贝雪梨猪肺汤
制法：猪肺半个，川贝母15个，梨4个。猪肺煮沸切成厚片，泡在水中用手挤干净，放在开水中煮5分钟后，过冷水，沥干水分。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火2-3小时，调味供用。
功效：川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。
2、菜干猪肺汤
制法：猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圆肉、扁豆少许；用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。
功效：菜干有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、罗汉果杏仁猪肺汤
制法：猪肺1个，罗汉果1个，甜杏仁15克，百合15克，盐1小匙。将猪肺清洗干净后，切成小块，将处理干净的猪肺沥干水备用。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。在锅中加水，将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。将猪肺也放在锅中，开大火煮开，转小火煲1个小时，加1小匙盐即可。
功效：润肺止咳。
4、花生猪肺汤
制法：猪肺治净焯好水，切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。花生洗净，也放入汤盅里，再放清水，盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐调味即可。
功效：花生含有多种维生素和卵磷脂，具有养血补脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的作用；猪肺味甘、性平。具有补肺止咳功效
家常猪肺汤的做法
猪肺是家庭中比较常见的一种食材，猪肺的做法有很多种，其中有一种深受大众喜爱，这就是猪肺汤。下面我给大家分享家常猪肺汤的做法，希望你喜欢。
家常猪肺汤的做法一：罗汉果杏仁猪肺汤
需要的食材
猪肺1个，罗汉果1个，甜杏仁15克，百合15克，盐1小匙。
做法步骤
1、将猪肺清洗干净后，切成小块，将处理干净的猪肺沥干水备用。
2、罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。
3、在锅中加水，将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。
4、将猪肺也放在锅中，开大火煮开，转小火煲1个小时。
5、加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了。
小贴士
中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。
家常猪肺汤的做法二：川贝雪梨猪肺汤
需要的食材
猪肺半个，川贝母15个，梨4个。
做法步骤
1、煮沸切成厚片，泡在水中用手挤干净，放在开水中煮5分钟后，过冷水，沥干水分。
2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。
3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火2-3小时，调味供用。
营养价值
贝母：川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
雪梨：梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。
猪肺如何清理
1、将买回来的新鲜猪肺，不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大。
2、用手抓肺叶用力把水挤出来。
3、再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白。
4、把猪肺切成小块，放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。
5、在锅中放凉水，加入煮沸，大火煮开。
6、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。
7、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。
猪肺汤的做法窍门
4款猪肺汤，肺虚咳嗽者必喝
引导语：最近宝宝总咳嗽，所以买了个猪肺回来煲汤，小时候妈妈常煮猪肺汤给我们喝，但是现在是瘦肉精横行的时代，很少有人买猪肺来吃，不过只要把它清洗干净了吃起来就没事了.大家都不吃猪肺，所以现在超便宜啊，一个只要1元钱，忒便宜了吧？中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。
一、参淮百合猪肺汤
用料：猪肺300克，沙参8克，淮山8克，百合8克，蜜枣3枚，姜、盐各适量。
参淮百合猪肺汤做法：
1．沙参、淮山、百合用温水浸透。沙参斜切成厚片。
2．猪肺反复冲洗干净，切成中块。锅内放清水，放入猪肺，烧滚，然后捞出猪肺，冲洗干净。
3．将以上用料放进炖盅，加入适量水，炖盅加盖，隔水炖之。
4．待锅内的水烧开后，用中火烧180分钟即成。
5．将药渣捞出，加盐调味即成。
功效：润肺补虚，滋养腑脏。
二、霸王花陈皮猪肺汤
此款汤水具有清热润肺、理肺益气、化痰止咳之功效；特别适宜肺虚咳嗽、支气管灸、脘腹胀满者饮用。
材料：猪肺500克，霸王花50克，陈皮1小块，蜜枣15克，食盐适量。
霸王花陈皮猪肺汤的做法
1、霸王花浸泡，洗净，切段：蜜枣洗净：陈皮用清水浸软，洗净：蜜枣洗净。
2、猪肺洗净，切成块状，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：陈皮具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效。
三、雪梨猪肺汤
材料：猪肺500克，雪梨250克，川贝母20克，食盐适量。
雪梨猪肺汤的做法
1、雪梨洗净，连皮切成块状，去核：川贝母洗净。
2、猪肺洗净，切成块状，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，加盐调味即可。
特别提示：雪梨性凉，味甘、微酸；有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是治疗肺燥咳嗽常用之果品。
四、白果猪肺汤
此款汤水具有润肺止咳、化痰、降逆下气之功效；特别适宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、气喘乏力者饮用。
材料：猪肺500克，猪瘦肉250克，白果20克，蜜枣20克，生姜3片，食盐适量。
白果猪肺汤的做法
1、蜜枣、白果洗净，猪瘦肉洗净，切成大块。
2、猪肺清洗干净，切成块状，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
特别提示：白果即银杏，能敛肺定喘，止带缩尿，对肺虚、肺寒引起的咳嗽哮喘有较好的食疗作用，但白果有小毒，不宜过量食用。
清洗猪肺有窍门
买回来的猪肺。
2. 不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大。
3. 用手抓肺叶用力把水挤出来，
4. 再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白。
5. 再把猪肺切成小块。
6. 把切成小块的猪肺放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。
7. 锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开。
8. 水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。
9. 水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。
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