面疙瘩汤的做法视频（面疙瘩汤的制作方法）
菜谱教程目录：
- 1、面疙瘩汤怎么做好喝？
- 2、正宗面疙瘩汤的做法
- 3、疙瘩汤的做法 家常步骤
- 4、面疙瘩汤的做法
面疙瘩汤怎么做好喝？
疙瘩汤是北方人特家常的餐桌美味，在寒冷干燥的秋冬季，抓一把面粉，用很短的时间就可以做好，早餐或晚餐吃上一碗，既满足又舒服。
家常的 美食 最有意思，一样 美食 会有百样做法，各家有各家的高招，汤底是多种多样的，可以做番茄浓汤、可以做绿菜清汤、可以纯素鲜汤、也可以用肉汤加菜叶做汤底；最好玩儿的是疙瘩的制作，真是五花八门，最近我学会了几种巧妙的做法，待我慢慢跟大家分享。
您好，很荣幸能够回答您的这个问题，我想您所说的这个面疙瘩汤应该就是我们北方经常做的疙瘩汤了，因为其方便快捷又好喝所以非常受人们喜爱，相传这疙瘩汤还是有来历的，从前有一个富人家的女儿爱上了一个书生，这书生家里很穷，女孩的父母不同意，结果女孩非要嫁给她，最后无奈女孩的父母只能同意，嫁过去之后女孩的家庭生活条件非常艰苦，一日老妇人去探望自己的女儿，到了中午快开饭的时候女孩犯了难，按理来说母亲来看自己应该给做点好吃的，可是无奈母亲来的急走的也急吃完中午饭就要回去了，女孩一来是时间紧张二来自己家里也是实在没有什么太好的吃的，于是她把自己家里唯一剩下的白面用水和成疙瘩锅里加了些胡萝卜青菜之类的菜一起做成了一锅汤，小心翼翼的端给母亲喝，没成想母亲一喝赞不绝口，从此这锅美味方便又快捷的疙瘩汤便传遍了整个村庄，后来就慢慢的越传越广成为了人人都会做的疙瘩汤了。话说了这么多下面我来说说怎么做的吧，希望大家能够喜欢，也希望我的回答能够帮助到您，谢谢。
原料；面粉、鸡蛋、菠菜或者油麦菜、大葱、西红柿 调料；盐、酱油、醋、胡椒粉
第一步；西红柿洗净去皮切块，大葱切成葱花，菠菜洗净改刀成细末。 面粉放到一个盆里，水管子开最小水将面盆放在下面，用筷子迅速的搅动面粉使其变成大小一样的小疙瘩， 第二步；炒锅上火加油下葱花煸香，然后将西红柿下锅接着加酱油炝锅，然后加开水，等锅开后将面疙瘩下锅，用盐调味，锅再次开了之后将菜下锅鸡蛋打在碗里淋在锅里烧开锅加入几滴醋即可。
很多人想到面疙瘩汤，第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤，感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的，那小成妹今天就带来两款，一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤，另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
下面就来看看具体的做法吧。
蔬菜鸡蛋面疙瘩
材料： 面粉 鸡蛋 包心菜 胡萝卜
做法： 1.将鸡蛋打成蛋液,加入面粉,搅拌成浓稠的浆糊
2.将蔬菜切成丝,锅中倒油,将蔬菜丝翻炒片刻后冲入热开水放成汤
3.将面糊用筷子沿着碗边迅速的滑入锅中,尽量保持大小一致
4.等面疙瘩都浮在汤面上之后,加入盐调味即可
皮蛋瘦肉面疙瘩
材料： 面粉 皮蛋 里脊肉 葱 胡萝卜 青菜 鸡蛋
做法：
1.青菜切碎，胡萝卜切成丁状
2.里脊肉切丁，用生抽和淀粉抓匀腌渍10分钟
3.皮蛋切成小丁备用
4.锅预热注入油，烧制六分热，倒入里脊肉翻炒
5.加入皮蛋继续翻炒，入味即可盛出
6.胡萝卜丁先在锅里用炒制一下，会很香
7.面粉洒水调成小小的薄薄的面絮状，不要成大块
8.锅内烧开水，烧开后倒入面絮，煮开
9.用勺子撒入鸡蛋液，鸡蛋液要细细薄薄的线状最好
10.撒入青菜碎
11.快出锅的时候将炒制好的皮蛋胡萝卜丁倒入锅内调拌入味，可适当增加点盐调一下
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面疙瘩汤怎么做好喝？
面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的 美食 ，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
下面分享的疙瘩汤跟传统的做法稍微区别，做法复杂一些，但是营养与味道更好，喜欢的小伙伴有机会可以试试哦。
【面疙瘩汤】
食材：猪肉泥50克、葱段20克、鸡蛋1个、白面糊1杯
调料：高汤800毫升、食盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/4小匙
先做 白面糊
材料：中筋面粉200克、食盐1/2小匙、水200毫升
将中筋面粉与食盐混合，加入水搅拌至有筋性，静置10分钟即可。
制作疙瘩汤
1.锅烧热加入少许色拉油，以小火爆香葱段后，加入猪肉泥炒散。
2.锅中加入高汤、食盐、白胡椒粉，煮开后转小火，用筷子将白面糊沿杯边缘一条条拨入高汤中，拨成长条状。
3.将面疙瘩煮沸1分钟后，将鸡蛋打散，淋入面疙瘩汤中，关火淋上香油即可。
这样的做法很多人没试过，特别好吃，感兴趣的朋友做一下看看。
大家好，我是觅食小叮当
疙瘩汤在北方很常见，是由面粉加水拌成面疙瘩，在和蔬菜，鸡蛋一起煮熟，疙瘩汤的做法简单，营养丰富且易消化，特别适合老人和孩子使用
下面我就给大家分享疙瘩汤的做法:
所需要的材料:普通面粉60克，西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，姜适量，盐适量，清水适量，食用油适量，香菜一棵
制作步骤如下:
1.西红柿洗干净之后切成块，再切成小丁，放入盘中
2.把小葱切成葱花，姜切成末，香菜切成小段
3.鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅打均匀
4.面粉放入容器中，少量多次加水，用筷子搅拌，拌成均匀的面疙瘩
5.锅中放少许油，烧至五成热，放入葱，姜炒香，随后加入西红柿翻炒均匀，把西红柿炒至粘稠状态
6.加入清水，大火煮开，倒入面疙瘩，搅拌均匀后改中小火。快煮熟的时候淋入鸡蛋液，放适量的盐调味，再撒入香菜段就可以了
一道美味的疙瘩汤就做好了。喜欢的大家可以尝试一下
面粉加水时要少量多次的添加，一边加水，一边用筷子搅拌成均匀的面疙瘩，也可以根据自己的口味加入香油醋或者辣椒油使用
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样的为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的，在记忆中，或者印象中好像老妈给做的面疙瘩汤只有在我头疼感冒不想上学的时候才给做的，病情严重点一般会有一个荷包蛋，如果不严重好像还没有（哈哈，总结的如此精辟）。我的回忆是对那时候的面疙瘩汤的美好回味，随想，这么多年过去，我却成为一名科班出身的厨者（非常赞同一位前辈所说的这个名字，我们每个人都可以是一位厨者，就看你为谁做，是否用心与否）。
对于，面疙瘩如何的制作好喝？我想有这么几个方面做好就会非常 的好喝：
首先，面疙瘩的制作和大小规格。关于面疙瘩的制作是有很多种的，只要做过的，都会有一些自己的招，但我个人觉得最方便有直接把面粉放在盆中，这边把水龙头的水一定要放的那种细线或者雨滴状态，边淋水边搅拌，慢慢的面粉就成为的面疙瘩，大小可以根据自己的喜好控制，另外，就是稍微专业一点的方法，面点中面团成团以前一般是要调制成雪花状时在加水调团的，这里制作面疙瘩的时候就做到雪花状的时候就可以了。
其次，是面疙瘩的汤，之前个人觉得最好吃的还是用盐、味精、鸡精、酱油、或者少放点资格的小磨香油是最好吃的，（其实，如果汤里在煮制的时候加一个荷包蛋那就更美味了），但现在一直生活在成都过后，把疙瘩汤做成红油味的也是不错的口味。当然，口味可以根据自己的爱好再调和。不过比较关键的还是汤的量要够，否则，太干就不好了。
妈妈做的面疙瘩汤最好喝。
这是我们家的拿手汤，也是小时候最美味的一款家常汤。现在我偶尔也会做，暖暖的。
最具有难度的是面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！
妈妈的做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头打开但要很小的水一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。直至全部搅成小小的均匀的面疙瘩。
蕃茄切成小块，大蒜和葱都切成丁。 蛋要打散。
烧开油，放入葱花，炒出香味放切好的蕃茄翻炒一下，再入入蒜丁炒。接着放入老抽盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精。
提锅时放生姜末和香菜。
美味的疙瘩汤做好了！
可是，我再也喝不到妈妈做的疙瘩汤了，好想念天堂里的妈妈。妈妈，让我今晚做一晚疙瘩汤，和您一起喝！
西红柿面疙瘩
面疙瘩汤怎么做好喝？
说起来疙瘩汤，北方人应该都知道这个 美食 。而且也是冬天以来，人们最喜欢做的一道简单的 美食 。而且这个 美食 还有一个故事:
从前有一个富家女儿看上了一个穷家的儿子，但是富家的父母不同意，后来经过富家女儿像父母的苦苦要求，结果同意了富家女嫁给这个穷小子。有一天富家女的母亲去女儿家里看望女儿，由于女儿家里不富裕，虽然说母亲大人过来了，应该吃点好的招待，但是女儿实在不知道该吃什么好。后来富家女儿就用仅有的面粉用水和起来，做了这道饭，没想到富家女的母亲却说特别好吃，从此就民间就流传了疙瘩汤这道 美食 。
疙瘩汤的做法
疙瘩汤的做法有很多种，可以做成肉的，也可以做成素的。下面简单的说一种疙瘩汤的做法:
首先先把半碗的面倒在了干净盆子里，然后用水滴进去几滴，然后用筷子来回按面，经量把面弄的特别小。这样的动作一直重复性的做，直到都把面弄成小块小块的面块。
其次，准备一颗干净的西红柿，西红柿切成特别小的小块。然后在准备一颗鸡蛋。再切点葱花，葱花切成小块。
然后把锅里放油，油热放入葱花和花椒，大料(注意面子的)直到爆出来香味，再加入西红柿炒出来汤，然后依次放入老抽，盐。
最后家里
加入水，水开放入刚拌好的小面块。再把鸡蛋打到锅里，锅里煮一会就可以出锅了。出锅的时候放入香菜段味道会更好的。
结语
疙瘩汤的做法很多很多的，大家可以变着法的做，每种做法各有各的味道。
我喜欢吃面食，也爱给孩子弄吃，方便简单还有营养。首先会放一些干面粉，把手笼头开到滴水的状态，然后转动碗，手里拿筷子边加滴的水，边搅动，成为一个个小面絮，然后起锅放油，西红柿去皮切小块，油热后下西红柿煸炒，出汁后放入适量开水，然后把面絮便下边搅入锅中，放盐，青菜碎，烧开后起锅，面絮最好留一些干面粉，不要全部搅成面絮。好吃还简单！
正宗面疙瘩汤的做法
材料:面粉适量，西红柿1个，鸡蛋1个，葱适量。
辅料:盐和酱油。
1.取适量面条饭，慢慢加水，搅拌成雪花状。
2.锅里放水，水烧开后放入面团疙瘩，煮熟。
3.将西红柿炒鸡蛋放入煮熟的面汤中。
4.搅拌均匀，加入适量的小葱和香油刷新。
5、把锅放在盘子里，汤就可以做了。
疙瘩汤的做法 家常步骤
面疙瘩汤的家常做法如下：
用料：面粉适量、番茄（西红柿）一个、鸡蛋一个、盐适量、葱花适量、热水适量。
1、材料准备。
2、锅里放少许油。
3、放入葱白炒出香味。
4、加入番茄粒翻炒。
5、加入适量热水。
6、加盖煮开小火再煮5分钟。
7、煮汤的时候来制作面疙瘩：拧开水龙头，让水呈快速滴水状态，面盆放下面用筷子不停搅拌，使面粉呈如图的小疙瘩，盆不要一直接水，搅拌一下接一点水离开再重复，直至面粉全部呈小疙瘩。
8、在煮好的汤中加入面疙瘩煮1分钟。
9、再画圈淋入鸡蛋液煮1分钟。
10、加少许盐调味，盛碗撒葱花。
11、趁热拌匀葱花，烫出的葱花特别香。
12、可以开吃啦。
面疙瘩汤的做法
面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。
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