肉丸汤（肉丸汤的制作方法和配料）
菜谱教程目录：
- 1、肉丸汤怎么做？
- 2、肉丸汤的制作方法
- 3、怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？
- 4、肉丸汤怎么煮
- 5、肉丸汤的做法和配料及配方
肉丸汤怎么做？
用料
主料：猪肉馅500克
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量
1、准备所需材料。
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、把它拌匀，然后打搅上劲。
5、锅内加入清水烧开。
6、用虎口挤出肉丸子。
7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
8、再捞出沥干水分。
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
10、烧沸后加入丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上葱花即可出锅。
13、肉丸子制作完成。
肉丸汤的制作方法
肉丸汤是一道家常汤食，主要材料为猪肉。其制作简单、营养丰富、口味鲜美广受人们的喜爱。下面我就把肉丸汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
猪肉，葱，姜，盐，香油，水等等
01
猪肉400克肥三瘦七剁成肉泥放入容器中，加入适量的盐、香油、料酒、蚝油味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿
02
然后放入葱、姜末、一个鸡蛋和适量的玉米淀粉搅拌均匀即可
03
锅中加水煮至锅底冒小水泡时改小火，把调好的肉馅团成肉丸子放入锅中
04
肉丸子全下入锅中后改中火煮至沸腾，撇去浮沫加适量的盐和白胡椒粉调味儿即可关火
05
盛入汤碗中开始享用美味佳肴吧！
怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？
要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。下面分享两种做法
一、小白菜猪肉丸子汤
用料：猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g
盐3g、香油3g、
汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加
制作步骤 1
肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
制作步骤 2
再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。
制作步骤 3
把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。
制作步骤 4
撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。
二、冬瓜丸子汤
用料：冬瓜块250g、猪肉馅（瘦）200g、盐5g、生姜2片
拌肉馅用料:鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根
制作步骤 1
准备工作：冬瓜去皮，切成片；小葱切成葱花，备用。 肉馅加鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、香油、葱花，用筷子顺着同一个方向搅打上劲，搅拌到感觉有很大阻力即可。
制作步骤 2
烧一锅开水，水开后，继续开中大火，放入3片姜，然后用勺子将腌好的肉馅挖成球状，丢入烧开的开水中；丸子会慢慢煮到浮起，用勺子撇去浮在水面的浮沫。
制作步骤 3
待丸子浮起后，倒入冬瓜，待水再次煮开后，盖上锅盖，转小火继续煮约20分钟，煮到冬瓜变烂，能很容易被筷子戳出洞。
制作步骤 4
最后加入5g盐调味，快手冬瓜丸子汤就做好啦。
肉丸汤怎么煮
肉是我们平时生活中必须的食物，它的营养价值高，可以满足我们对于营养物质的摄取，在增强免疫力方面效果也是很明显的。而肉的制作方法也是很多的，下面就为大家简单的介绍一下关于肉丸的制作方法。
肉丸汤怎么煮
材料：肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。
做法：1.将准备好的肉沫清洗干净以后，沥干水分放入到碗中。
2.碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。
3.用手将肉泥捏成丸子的形状备用。
4.将杏鲍菇清洗干净以后，切成细条。
5.锅内加入适量的骨汤，然后加入适量的香菇、杏鲍菇、木耳以及番茄等大火煮开。
6.然后加入准备好的肉丸以及盐。
7.等肉丸煮好以后就可以取出撒入适量的葱花后就可以食用了。
肉丸汤的营养价值
肉丸汤的营养价值主要是从材料来决定，如五花肉、黄瓜、番茄来讲
1.猪肉：猪肉的营养价值是比较高的，其中的蛋白质、氨基酸成分都是和人体所需的成分差不多的，同时其中的蛋白质都是属于优质蛋白，和人体内的比例都是相似的，更容易被身体吸收和消化。同时猪肉中含有着大量的脂肪，可以为身体提供足够多的热量。猪肉成分中还有着大量的矿物质元素，尤其是在改善身体因为缺铁而出现的贫血问题，效果还是非常不错的。猪肉内的糖分含量还是比较低的，再加上它属于微寒的，因此在平时可以起到补肾、改善气虚问题的效果。但是猪肉并不适合高血脂以及高血压人群食用，因为会引起问题加重的情况。
2.黄瓜：黄瓜成分中含量最多的就是水分以及维生素、微量元素物质了，这些成分的主要作用就是可以满足身体对于维生素的补充，同时在降血糖以及消炎、解渴方面的也都是不错的。
3.番茄：丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C都富含在西红柿内，这些物质在保护心血管、改善心脏病问题上效果都是非常不错的。如果在坚持食用的情况下，还可以起到延缓衰老，以及保持肌肤水分的效果。
肉丸怎么做好吃
红纱肉丸
材料：肥瘦猪肉馅、荸荠、葱、姜、小油菜、料酒、蚝油、香油、酱油、鸡蛋、白糖、冰糖。
做法：1.将准备好的肉馅清洗干净后沥干水分，放入到盆中加入适量的盐、胡椒粉、姜末、酱油、蚝油、香油、清水、鸡蛋液和葱花搅拌均匀。
2.将荸荠清洗干净以后切碎，然后也是放入到肉馅中搅拌均匀。然后捏成丸子。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将丸子放入到锅内炸至金黄色以后取出。
4.准备一个干净的碗，碗中加入适量的料酒、白糖、酱油以及清水搅拌均匀。
5.锅内加入适量的油，将调制好的料汁放入到锅内大火烧开，在加入适量的冰糖烧开以后，加入炸好的肉丸小火慢煮。
6.准备适量的青菜用沸水烫熟以后，摆在盘子上，将煮好的肉丸放在盘子内，淋上汤汁就可以了。
炸肉丸
材料：猪肉、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉、生抽、料酒、蚝油、小葱、植物油。
做法：1.将所有的材料都准备好，其中猪肉清洗干净沥干水分。
2.将准备好的猪肉切成小块以后打成肉泥放入到碗中。
3.加入适量的盐、鸡粉、白胡椒粉、花椒粉等等其他的调料搅拌均匀。
4.最后加入少量的葱花继续搅拌均匀。然后揉成丸子的形状备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后将肉丸放入到锅内炸至金黄色以后取出就可以食用了。
肉丸怎么保存
1.可以将新鲜的肉丸用密封袋装起来，或者放入到保鲜盒内，直接放在冰箱冷冻的位置保存，这种保存方法可以保存三天。如果肉丸已经在室内存放一段时间以后，最好先加热以后再进行冷冻保存。
2.加工好的肉丸，可以先在锅内蒸煮，这样在常温环境下可以保存3天时间，冬天可以保存大约15天。也可以采取真空包装的方法，放在冰箱内冷冻，可以保存的时间更久。
肉丸的制作方法上面已经为大家简单的介绍了，大家可以根据自己的喜好进行制作，不过因为肉丸的材料多是肥瘦肉，因此在平时患有高血压以及高血脂的人群建议还是需要少吃，希望上文中的介绍对大家有所帮助。
肉丸汤的做法和配料及配方
羊肉丸子汤
用材
原料；羊肉1碗
辅材；生鸡蛋1个、冬瓜1块、香莱1小、把枸杞子适当
调味品；食用盐适当、葱适当、姜适当、米酒适当、水适当
羊肉丸子汤的作法
1.胖瘦两色的羊肉馅中放进葱、姜、米酒、水一个鸡蛋。朝1个方位拌和，使饺子馅上劲头，报团
2.饺子馅拌和上力后，加入盐备用。冬瓜切条
3.锅内倒进水，煮沸后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至全透明、迅速的用新鲜水果挖舀成肉丸子下入锅中
4.待肉丸子皮肤变白锅烧开就可以调料放进香莱和枸杞，干万不可以时间太长，要不然肉丸子也不细嫩了
鲜虾丸子汤
用材
原料；虾300克
辅材；肉馅50克、蛋清1个、西红柿1小碗
调味品；食用油适当、食用盐适当、姜1小勺、米酒适当、芹菜叶1把水适当
鲜虾丸子汤的作法
1.准备好食物
2.将新鲜虾去头、去壳、去除虾线，清洗后凉干水份
3.用米酒和少量盐腌渍15分钟
4.凉干后，将虾仁剁碎蓉
5.将生猪肉末、莴笋末、虾蓉和姜片末添加盐和味精翻拌
6.添加鸡蛋清沿着1个方位搅拌至很欢
7.锅中的开水煮沸，将虾仁团好一次放入
8.至虾肉丸子飘浮起来就表达肉丸子熟透
9.将海菜和圣女果添加汤中，滴进少量油，待料汁烧开就可以起锅
标签： 肉丸汤
相关文章
