河蚌豆腐汤的做法（河蚌豆腐汤的做法和功效）
菜谱教程目录：
河蚌咸肉豆腐汤的做法是什么？
主料：豆腐500g、咸肉200g、河蚌500g、青菜200g。
辅料：葱10g、姜10g、胡椒粉5g。
1、豆腐洗净后切片。
2、咸肉洗净后，切片。
3、河蚌洗净后切小段。
4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。
5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香。
6、再放入咸肉翻炒出肉油。
7、接着放入适量的水。
8、放入河蚌。
9、豆腐也一并放入。
10、锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉。
11、放入青菜。
12、青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。
咸肉河蚌豆腐汤做法
咸肉河蚌豆腐汤做法是：
原料：河蚌肉3个、咸肉一块、豆腐一块、葱、姜。
具体制作方法：
1、河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮。
2、咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉。
3、最后放豆腐，吃前用盐，白胡椒调味～炖煮时间约2-3小时。
咸肉河蚌豆腐咸鲜鲜美，全家都很适合呢！
河蚌豆腐汤的做法大全 河蚌豆腐汤的烹饪方法
1、做法一。材料：河蚌肉适量，咸肉一块，豆腐一块，葱姜适量。做法：河蚌洗净拍松，切块放入锅中煮开；撇去浮沫后加入葱姜，小火炖煮；另取一个锅煮熟咸肉切片，待河蚌锅汤白之后放入其中；最后加入适量的豆腐，加入盐，白胡椒粉调味即可。
2、做法二。材料：河蚌适量，豆腐200克，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉。做法：将河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；河蚌焯水后切块，葱姜，花椒，肥肉和腊肉炒香出油；然后将河蚌下锅炒，加入热水，转移到砂锅中；加入木耳，泡椒，煮半小时后加入豆腐，再煮20分钟；加入盐，糖，白胡椒粉调味，煮20分钟后出锅即可。
3、做法三。材料：河蚌适量、竹笋适量、豆腐适量、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉。做法：河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
河蚌豆腐汤怎么做好吃
河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
做法步骤
【主料】河蚌适量 豆腐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量
【辅料】葱适量、姜适量、花椒适量、泡椒2只、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量
步骤：
1.河蚌肉取出洗净，焯水后切小块;
2.豆腐切块，木耳泡发，河蚌肉切小块;
3.热锅，下葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油;
4.把焯好切好的河蚌下锅，翻炒几下炒;
5.冲入热水，移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒;
6.煮30分钟后加豆腐，再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
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