汤团（汤圆怎么煮不会破）
菜谱教程目录：
- 1、汤圆是什么
- 2、汤团肉馅做法
- 3、汤圆、汤团，区别是什么？
汤圆是什么
汤圆是糯米粉等做的球形食品，大多有馅儿，带汤吃。有的地区叫汤团。汤圆别称汤团浮元子，是汉族传统小吃的代表之一，同时也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。
汤团肉馅做法
汤团，又称为汤圆，我中国代表性食物，历史十分悠久。用糯米粉制成面团，中间裹入馅料，团成圆形，吃时用水煮熟。中国一般在农历正月十五有吃汤圆的习俗，代表着合家团圆的意思。汤圆的馅料丰富多彩，咸甜荤素变化多端。汤团软糯美味、营养丰富、制作简单、流派纷呈，是传统饮食文化的代表。下面我为大家分享汤团肉馅做法。
汤团肉馅做法：赤豆汤团
材料
赤豆，速冻汤团，糖
做法
1.赤豆洗净，用冷水泡两小时，在加冷水煮，水煮开后，要不停地搅拌。 煮到有豆沙出来就可以了。加糖搅拌均匀，加糖按照各人口味。一锅 红豆沙就煮好了。放入冰箱，随时都可以拿出来，热一碗就好。(晚 上做好)
2.锅加水煮开，放入速冻汤团，大火烧开，小火烧到汤团全部漂起，盛入 装红豆沙的碗里即可。
小诀窍
1、汤团从冰箱拿出后,直接放入锅里,这样烧时不容易破裂。 2、不能一直用大火，大火烧容易破裂，改用小火，让汤团慢慢浮起。
汤团肉馅做法：荠菜鲜肉汤团
材料
材料：荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，调料：盐，料酒，糖，鸡精，香油
做法
1 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末;
2 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅;
3 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团;
4 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子;
5 填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状;
6 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅;
7 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水;
8 水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
汤团肉馅做法：宁波汤团
材料
主料：糯米1000克，猪油(板油)215克，黑芝麻600克，
调料：白砂糖500克，糖桂花3克
做法
1.将糯米淘洗净，用凉水浸12小时(夏季8小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;
2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克;
3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅;
4.把馅搓成100个丸子;
5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子;
6.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团;
7.锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团;
8.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9分钟，即完全成熟;
9.煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。
汤圆、汤团，区别是什么？
1、口感上不同：元宵吃起来是硬的。汤圆吃起来是软的。
2、口味上不同：元宵独有口味有玫瑰、巧克力。汤圆独有口味有肉、火腿。两者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。
3、煮的时间不同：元宵煮的时间长，要10分钟以上。汤圆煮的时间短，3~5分钟就好。
4、原料不太一样：元宵原料的馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重，容易吃饱。汤圆原料的馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。
扩展资料：
注意事项：
在吃汤圆的时候，要慢慢吃，特别是老人和小孩，一定要一小口一小口地吃，因为汤圆的主要成分是糯米，有一定的粘性，并且汤圆是圆形的，稍不小心，有可能会掉入到气管中，引起呼吸困难，呛咳等症状，严重时甚至有可能会发生窒息。
属于过敏体质的人在进食汤圆的时候要格外小心，因为汤圆的馅料有很多种成分，如虾米，花生米，桂花等。对海鲜类食品过敏的人，在进食汤圆的时候，有可能会对汤圆中的虾米发生过敏反应，轻者出现皮肤瘙痒，皮疹等症状，重者还有可能会导致过敏性休克的发生。
参考资料来源：百度百科-汤圆
参考资料来源：百度百科-元宵
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