冬菇鸡汤（冬菇鸡汤孕妇可以喝吗）
菜谱教程目录：
- 1、冬菇鸡汤怎么炖好喝又营养
- 2、冬菇白果煲鸡汤的做法
- 3、冬菇腐竹煲鸡汤可以放沙姜吗？
- 4、冬菇煲鸡需要哪些材料
- 5、广东冬菇鸡汤的做法
- 6、冬菇鸡汤的功效与作用
冬菇鸡汤怎么炖好喝又营养
今天分享一道香菇炖鸡的做法， 香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。
香菇炖鸡
这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。
柴鸡
在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。
干香菇
好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，
第一名厨 香菇炖鸡
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用
第一名厨 香菇炖鸡
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中
第一名厨 香菇炖鸡
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右
第一名厨 香菇炖鸡
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
第一名厨 香菇炖鸡
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
第一名厨 香菇炖鸡
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
第一名厨 香菇炖鸡
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
第一名厨 香菇炖鸡
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
第一名厨 香菇炖鸡
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
第一名厨 香菇炖鸡
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
第一名厨 香菇炖鸡
好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀
调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）
冬菇白果煲鸡汤的做法
冬菇白果煲鸡汤的做法步骤：
准备材料：母鸡：一只、白果：50粒、香菇（冬菇）：适量、姜：6片、葱：一把、料酒：1勺、盐：适量。
1、鸡肉切块，然后用清水清洗干净备用。
2、香菇用温水泡发，然后在顶部切十字刀花。
3、白果用温水泡发，然后取出果芯不用。
4、鸡肉冷水入锅，放姜片，葱结，料酒煮开，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出备用。
5、煮鸡肉的汤过滤掉油渣，备用。
6、把所有材料放进砂锅里，然后放入适量的鸡汤，大火煮开，转小火炖2小时。
7、出锅前加适量的盐调味即可。
营养价值：
1.白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
2.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆等病有特殊的预防和治疗效果。
3.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
4.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。
冬菇腐竹煲鸡汤可以放沙姜吗？
可以的。沙姜是调味品，去腥还有特殊香气。同时，沙姜也是味中药材，理气消食。和香菇（冬菇）腐竹也不相克，没问题的。
希望采纳。
冬菇煲鸡需要哪些材料
冬菇煲鸡需要的材料
主料：
鸡1只，香菇适量，骨头汤一大碗3
辅料：
姜适量，大蒜1个，盐适量
香菇煲鸡的做法
步骤step1
香菇提前半天泡发
步骤step2
提前准备好一碗骨头浓汤
步骤step3
把鸡洗干净，剁块，用开水烫下去下血水，滤干
步骤step4
姜刮皮切片，大蒜去皮
步骤step5
锅里热油，把姜和大蒜入锅炒几下，把鸡一起倒入翻炒
步骤step6
撒点盐，继续翻炒，把鸡炒至微微发黄
步骤step7
准备一砂锅，把鸡倒入
步骤step8
把骨头汤倒入砂锅里，汤要能微微盖住鸡，如果不够适当加一点开水，盖上盖子，开大火煮
步骤step9
期间把泡好的香菇一个切开2-3块，滤干水
步骤step10
鸡汤大火煮开，转小火再煮15分钟
步骤step11
把香菇加入鸡锅里，盖上盖子，继续煲15-20分钟
步骤step12
自己用筷子戳下鸡肉，可以比较容易戳进去就可以了，关火，盖上盖子再焖一小会就可以出锅了
网页链接
广东冬菇鸡汤的做法
1、材料：三黄鸡、冬菇
调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱
2、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
3、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
4、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
5、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入事先泡好的冬菇继续煮20分钟即可。
冬菇鸡汤的功效与作用
1 补充营养
冬菇中含有香菇嘌呤，蛋白质含量也高，且蛋白质中含有18种氨基酸，人除此之外，香菇还含有谷氨酸，各种糖类;鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸，磷脂类元素，所以二者一同炖汤食用，可以补充营养元素，对身体有益。
2 补中益气
冬菇鸡汤味道鲜美，且易于吸收和消化，具有补中益气，补精填髓之功，适宜体虚，食少，虚劳羸瘦，水肿，贫血等症调理。
3 提高机体免疫力
冬菇鸡汤是很好的滋补食材，香菇中含有丰富的维生素D，维生素E，微量元素以及多种氨基酸，鸡肉的蛋白质，氨基酸含量也很高，经常食用可以帮助提高机体免疫力。
4 增强体力
冬菇鸡汤中含有丰富的谷氨酸，糖类，蛋白质等营养成分，这些营养成分容易被人体吸收利用，适量食用可以帮助人们增强体力，强壮身体。针对身体虚弱，营养不良，疲劳乏力人群有着良好的食疗功效。
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