麻辣豆腐的制作方法（麻辣豆腐的制作方法是什么）
菜谱教程目录：
如何做麻辣豆腐
麻辣豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道，麻辣鲜香，香气扑鼻，吃上一口让人瞬间胃口大开，下面介绍一下麻辣豆腐的制作方法；
所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。
烹饪步骤：
第一步，首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用
第二步，准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。把所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
第三步，锅内倒入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺食用盐搅拌化开，然后倒入切好的豆腐块煮一分钟。豆腐煮好后捞出来控水备用。豆腐经过焯水后可以有效去除豆腥味。
第四步，另起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧制五成热时葱花，蒜片，姜末，花椒，干辣椒爆香，炒香后加入适量的豆瓣酱炒出红油，添入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，开锅后倒入豆腐丁，调入少许食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，改中小火炖煮3分钟左右。
第六步，待豆腐烧制入味时，勾入适量的水淀粉芡，使汤汁更加的浓郁黏稠，简单翻匀以后，撒上少许香葱花，即可关火起锅装盘。
麻辣豆腐怎么做
食材：豆腐1块、猪瘦肉、大葱、蒜材料：豆瓣、麻辣火锅底料、花椒、红干椒、鸡精、食用盐、白糖、胡椒粉第一步：把嫩豆腐切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉切成片再剁成肉沫，大葱从中间划开切成葱花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1块麻辣火锅底料用刀切碎（豆瓣、火锅底料根据个人喜好放）第二步：锅内倒入清水，加入两勺食用盐，水开之后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干水分。第三步：锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出残渣。第三步：放入肉沫，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。第四步：水开之后慢慢转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油就可以出锅装盘了。好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就制作完成了。
怎样做麻辣豆腐
麻辣豆腐
食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，鸡汁，生抽，淀粉。
烹饪制作过程：
1、大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末炒香。
3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。
4、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。
5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。
6、装盘后，撒上葱花装饰即可。
麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜，成本低，做法简单，特别是这种麻辣做法更是深受喜欢，隔三差五就要做上一回，每次一上桌都爱吃，真的是超级下饭呀。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐的做法准备豆腐豆瓣酱葱生抽糖盐花椒油水淀粉姜蒜等材料备用，豆腐切成小块锅中水开以后下入豆腐焯一下过凉备用，让豆腐定型这样在制作麻辣豆腐的时候不容易让豆腐散，葱姜蒜切成末锅中油热以后下入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油加入适量的水烧开以后下入豆腐马上就要等几分钟以后加盐生抽糖调料进行调味汤汁减少的时候加入水淀粉勾芡淋入少许的花椒油进行调味
麻辣豆腐的时候最好使用嫩豆腐嫩豆腐切成小方块，然后将豆腐放入锅中进行煮两分钟锅中烧开以后加入油倒入酱油在倒入豆腐进行煮两分钟入味热油下肉沫炒至断生，然后下葱姜蒜末炒香以后放入豆瓣酱火锅底料炒出红油，如果喜欢吃麻辣一点可以加入麻椒和辣椒加半碗水煮开以后加入豆腐煮开再倒入水淀粉汤汁会比较浓郁然后撒上葱花即可，麻辣豆腐在制作的时候最好煮一下这样可以防止豆腐在翻炒的时候出现碎的状态
麻辣豆腐可以安神强身健体而且可以增强抵抗力，由于豆腐是使用大豆进行制作里面含有的蛋白质维生素和胆固醇里面都是丰富，还含有微量元素食用以后可以补充身体所需要的营养口感清爽而不油腻适合很多人群进行食用，如果身体虚弱肠胃不适等人群经常食用可以补充钙质蛋白质等而且豆腐还可以防止胆固醇和清除体内的自由基豆腐有非常丰富的营养物质经常食用，可以滋补的功效，所以可以长时间进行食用辣椒可以促进肠胃蠕动改善腹部便秘等现象，豆腐里面的钙质非常丰富经常食用可以帮助补钙预防骨质疏松等状态。
麻辣豆腐做法
麻辣豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。
1、豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。
2、锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。
3、加1碗水在加酱油上色如下图所示。
4、倒入豆腐如下图所示。
5、烧开后中小火入味如下图所示。
6、出锅撒蒜苗即可如下图所示。
7、装入碗里加辣椒面花椒面如下图所示。
怎么制作麻辣豆腐呢？
豆腐是中华民族的传统美食，它是绿色健康的食物，在市面上比较常见。豆腐的制作工艺也很简单，在四川地区人们经常会将豆腐制作成麻辣豆腐。麻辣豆腐在当地是一道名菜，在生活中很多人也喜欢制作麻辣豆腐，将豆腐加入辣椒，就会非常的入味。经常吃豆腐对身体有着非常多的好处，它可以消除胃部胀气。
很多人喜欢吃豆腐
在吃豆腐的时候放入辣椒就会让豆腐更加的美味，家常菜当中麻辣豆腐受到了很多人的欢迎，在吃它的时候鲜香无比特别的下饭。制作麻辣豆腐也非常的简单，首先要准备好豆腐，香葱，生姜，牛肉馅，蒜瓣儿，花椒，淀粉，干辣椒。首先要将这些食材给切好，要将豆腐切成丁状，在将香葱，生姜，干辣椒，大蒜切末备用。
怎么制作麻辣豆腐呢？
将炒锅烧热之后加入热油再下入香葱，末生姜末以及干辣椒末和豆瓣酱。再加入已经调好的牛肉馅儿放在一起炒熟，都炒熟之后加入适当的水。等到水煮开之后，再加入豆腐丁儿。放入适当的酱油白糖调味，煮三分钟之后再加入水淀粉用来勾芡，翻炒一下就可以盛出来装入盘中。将锅清洗干净之后烧热，加入适量的油，把花椒放进去，花椒爆出香味之后，就要把花椒给捞出来。
色香味俱全
将热油分次淋在豆腐上就可以，这样制作出来的麻辣豆腐色香味儿俱全，非常的美味。豆腐里面有着丰富的植物蛋白，可以生津润燥还有着解毒的功效。在下蛋的时候吃豆腐还可以补气清热又补血，对于身体有着非常多的好处。它是一种比较好的食物，可以多吃一点。麻辣豆腐的制作方法也很简单，要是喜欢吃辣椒就可以制作麻辣豆腐，它可以增加人的食欲。
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