海鲜汤（海鲜汤类菜谱大全）

煲汤 2023年02月28日 01:20 221 菜师傅

菜谱教程目录：

1、海鲜汤做法
2、营养的海鲜汤怎么做好吃呢？
3、请指点下海鲜汤的做法？
4、海鲜汤的做法
5、海鲜汤最简单做法窍门

海鲜汤做法

海鲜汤，配上椰汁，解锁泰椰咖喱海鲜汤做法，辛辣够味

海鲜的吃法有很多，为了能让海鲜更好地保持原汁原味，最常见的烹饪方法就是清蒸，这样做出来的海鲜不会有其他的味道，但是这也不是最好能体现鲜味的方法，最好的办法是用来做汤。海鲜在汤里煮一段时间，以后你们的味道基本上都到汤里面来了，喝一口特别鲜，如果喜欢喝海鲜汤的话，可以过来看一下，今天给大家推荐的这道汤。

【菜名】：泰椰咖喱海鲜汤

【食材所需】：鲜虾8只、白蛤蜊1小把、洋葱小半个、椰汁片2片、椰汁100毫升、生姜1小块、玉米油2勺、食用盐半勺

【烹饪过程】：

1、将所有的食材都准备齐全，放到一起，方便拿取。白蛤蜊放到淡盐水里浸泡2个小时，方便它将里面的沙粒吐干净。最后再用小刷子将它们的表面刷干净，再冲洗干净，控水待用；

2、新鲜的大虾用水冲洗干净，用厨房剪刀将它的须和脚剪干净，虾背剪开，去掉虾线，再次冲洗干净待用。

3、生姜洗净去皮后，切成姜片待用。洋葱去皮后，切成丝待用。

4、准备汤锅，锅里刷洗干净，放到煤气灶上开火将锅烧热，加入2勺玉米油，烧热后倒入姜片，煸炒。

5、接着就将处理好的鲜虾倒进油锅里，用锅铲翻炒。

6、等煸炒大虾变红后，就将切好的洋葱丝倒进去，一起和大虾翻炒。直到将大虾的虾油以及葱香炒出来。

7、就可以向锅里加入适量的椰汁以及清水了，开大火将汤汁煮开，再改成中小火。

8、在炖煮期间，将准备的椰汁片弄成小块。

9、等汤汁煮开后，就将椰汁片放进锅里，用勺子搅拌均匀后，继续中小火炖煮。

10、接着将备好的白蛤蜊倒进锅里，继续炖煮。

11、继续煮至白蛤蜊的开口全部煮开后，就可以向里面加入少量的食用盐调味，然后继续小火炖煮。

12、大约煮上十分钟后，向锅里加入1块咖喱，搅拌至融化后，继续炖煮。

13、继续小火炖煮五分钟后，就向锅里倒入葱花，搅拌均匀后即可关火了。

这样一份鲜美绝伦的泰椰咖喱海鲜汤就做好了，满满的海鲜夹着椰汁的香甜，超级好喝。

【烹饪小贴士】：

1、大虾和白蛤蜊都应该买新鲜活的，这样才能保证它们的质量。

2、因为海鲜就是自带咸味，所以不需要额外放太多的食用盐。加食用盐之前一定要提前尝下咸味，根据自己的口感来添加即可

营养的海鲜汤怎么做好吃呢？

1.芝士洋葱海鲜汤

食材：鱿鱼 / 青口 / 虾仁 / 洋葱1只蒜头3颗 / 番茄1只 / 黄油 / 芝士盐 / 黑胡椒粉 / 蘑菇4只

做法：1.洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头排扁、番茄切块。

2.起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。

3.加开水，下海鲜，加芝士。

4.沸腾后，中火煮10分钟。

5.盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

2.地中海海鲜汤

食材：鲜贝 / 明虾肉 / 青口贝 / 洋葱柠檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥盐 / 胡椒 / 黄油 / 鱼汤 / 蘑菇

做法：1.鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

2.用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

3.蛤蜊海鲜汤

食材：花蛤半斤 / 大虾6个 / 日本豆腐两个豆皮一张 / 金针菇一小把 / 菠菜两颗葱姜 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 香油

做法：1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

2.再放入豆腐焯烫片刻捞出备用，放入豆皮继续焯烫捞出备用。

3.花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫捞出。

4.炒锅倒油爆香葱姜，把大虾倒入翻炒片刻，加入少许料酒炒出香味。

5.把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

6.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟。

7.加入蛤蜊继续2分钟，加入菠菜煮软。

8.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火。

请指点下海鲜汤的做法？

材料

猪骨 200克,猪大腿肉 300克,花枝 250克,虾子 6只,蛤蛎 300克,板豆腐 1条（块）,番茄 2颗,高丽菜半颗,红葱头 5颗,芹菜适量,盐 3匙,味素（烹大师鲣鱼风味） 2匙

做法

将材料备齐，海鲜种类可依个人喜

1: 将材料备齐，海鲜种类可依个人喜好做调整（蛤蛎要先泡水吐沙）

2: 我是用猪骨头以及番茄和高丽菜下去熬高汤（水大约半个锅子满）

3: 盖上锅盖约40分钟即完成高汤（若是用现成高汤可省略此步骤直接下菜及番茄）

4: 40分钟后加入盐

5: 加味素

6: 下蛤蛎

7: 先将猪大腿肉用热水川烫过

8: 下肉

9: 虾子以及花枝因为比较快熟，因此也先用热水川烫

10: 等到滚了之后，将虾子以及花枝放下去

11: 将红葱头炒至金黄色后下锅

12: 营养又丰盛的海鲜汤大功告成！！可加面食用就变成海鲜面喔＾＾

海鲜汤（海鲜汤类菜谱大全）

海鲜汤的做法

海鲜汤对大家来说是比较熟悉的一种食物，在平时很多人对海鲜汤都是爱吃的，我们经常吃海鲜汤可以帮助养生滋补，对我们健康也是有好处的，再加上海鲜汤本身的味道也非常不错，所以海鲜汤受到很多人的喜爱，那么具体海鲜汤如何制作，一起跟着来看看吧。

海鲜汤的做法

首先我们需要把虾去壳、除肠，然后我们把海鲜汤切成双飞状，之后就可以用盐进行擦洗，冲净之后就要及时的抹干虾的水分，解冻抹干水分。对鱿鱼来说，也需要我们去掉内脏和紫色衣，洗净之后就可以划花切件，而且我们需要把各海鲜料全部都加入腌料中，拌匀之后腌上10分钟就可以放入到沸水中去烫一烫了，然后就可以及时的捞出，沥干水分。

对虾米来说，我们要用温水去洗净，沥干之后我们选择把腐竹用水轻易冲净、撕碎。

然后及时烧热半汤匙食用油，爆香姜片以及虾米，然后就可以选择加入水中，烧滚就可以放入腐竹到其中，滚上20分钟，我们再选择加入其中海鲜。然后再滚，下入其中芫荽以及少许的盐调味，就可以开始吃了。

海鲜汤的营养价值

海鲜汤是非常有营养的食物，在海鲜汤中的脂肪是很丰富的，而且主要是含有大量的不饱和脂肪酸存在，而且在通常的情况下，都是呈现为液体的。而且我们从鱼体的一般成分来看，实际上其中脂肪含量变化也是比较大的，特别是海鲜汤中主要是含有大量的磷脂质存在，这样物质是可以帮助我们起到储藏脂质的功效，其中最主要的就是甘油三酸脂这种物质了。

而且对海鲜汤来说，其中还有一个主要的成分，就是肌原纤维蛋白质了，同时其中还有大量的肌浆蛋白质以及肉基质蛋白质的存在，这些物质对人体来说都是有好处的，特别是氨基酸的组成和鱼的种类实际上是没有太大关系的，是几乎相同的。而且在海鲜汤中的胱氨酸含量也是非常高的，在鱼肉中的氨基酸组成也是很丰富的，特别是在贝类、虾、墨鱼等多种的海鲜食物中，实际上都是非常丰富的，对人体来说是非常有好处的，而且对海鲜汤来说，其中的各类营养物质都是非常丰富的，尤其是海鲜汤的蛋白质很丰富，所以说吃海鲜汤是很不错的滋补食物。

海鲜汤的宜忌人群

吃海鲜汤的时候需要注意，吃海鲜汤是存在一定宜忌人群的，首先在海鲜汤中的胆固醇含量还是比较高的，所以对于存在胆固醇和血脂偏高的问题的人们来说，是应该注意尽量避免吃海鲜汤的。

在海鲜汤中的各类海产品中，实际上是含有较多的嘌呤存在，如果说痛风的患者吃了海鲜汤之后，就会极大的加重病情了。

同时对于存在血小板减少、血友病问题，还有维生素K缺乏等出血性疾病的患者来说，海鲜汤是一定要避免吃的，因为海鲜汤中是含有20碳5烯酸的存在，这种物质是会抑制血小板凝集的情况产生，这时候就会加重我们人体出血性疾病的问题，是大家要小心的。

海鲜不能和什么一起吃

吃海鲜的时候要小心，我们在吃海鲜的时候，一定不要搭配吃水果的，主要是在因为鱼、虾、蟹等各类的海鲜海产品中，都是含有丰富的蛋白质存在，同时其中的钙元素等营养素都是非常丰富的。但是对于水果来说，含有较多的鞣酸存在，如果说我们为在吃完海鲜之后就选择马上的去吃水果，这时候不仅是会影响到我们人体对于蛋白质的吸收，同时在海鲜中大量存在的钙还会和水果中的鞣酸相互结合，这时候就会形成难溶的钙，是会对我们的胃肠道产生极大刺激的，这时候还会因此而引起腹痛、恶心、呕吐等一系列的不适症状产生。所以说吃水果和海鲜的时候，我们还是应该间隔2小时以上再吃比较好。

海鲜汤食用注意事项

吃海鲜汤的时候需要注意，这时候我们最好是避免去饮用啤酒比较好。主要是因为虾、蟹等各类的海产品在我们人体代谢之后，这时候就会形成尿酸等物质的存在，而且如果说尿酸过多了，这时候就会引起痛风、肾结石等一系列的病症产生。如果说我们大量的食用海鲜汤的同时还选择饮用啤酒，那么就会极大的加速体内尿酸的形成了。所以说在吃海鲜汤的时候我们千万不要选择喝啤酒，否则是会对我们身体产生不利影响的。

做海鲜汤放什么调料

吃海鲜汤是很不错的，经过烹饪之后的海鲜汤味道非常好，不过我们一定要注意调理的使用，葱姜蒜都是不能少的，同时料酒也不能少，再加些盐就可以了，海鲜汤本身就是有鲜味的，所以只需要简单的调料就可以了。

海鲜汤的热量

海鲜汤的热量是比较低的，在海鲜汤中的蛋白质是比较丰富的，而其中的热量是比较少的，所以吃海鲜汤是不需要担心发胖情况的。

海鲜汤怎么去腥

吃海鲜汤的时候要注意做好去腥的工作才行，我们在制作海鲜汤的时候，可以放点姜、葱、蒜，还有辣椒、料酒实际上都是属于去腥的好调味料了，我们还可以试试放点料酒或者说少量的白酒，都是可以起到去腥的功效。

烹饪海鲜去腥技巧

大家在烹饪海鲜食物的时候，学会去腥的工作是非常重要的，但是这时候我们一定不能过早的放姜，这样的做法首先是没有办法起到去腥功效的，反而是会因此而影响到海鲜原有鲜香的。所以说我们要先选择加热上一会儿，然后稍煮一会儿等到海鲜中的蛋白质凝固了之后，再放姜比较好。

孕妇可以喝海鲜汤吗

对于孕妇来说，实际上在孕期的时候还是完全可以吃喝海鲜汤的，在海鲜汤中的营养物质是非常丰富的，特别是其中有大量的蛋白质和钙质存在，而且实际上这些营养物质对我们人体来说都是有好处的，可以通过吃海鲜汤的方法来帮助我们补充营养物质，这对我们健康是有好处的。

上面给大家介绍了海鲜汤的情况，可以发现海鲜汤是非常有营养的美味食物，对我们健康来说也是有好处的，大家可以通过吃海鲜汤的方法来帮助我们促进健康，对于我们大多数人来说，实际上吃海鲜汤都是有好处的，大家不要错过。