汤料（汤料店起什么店名）
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家常面条汤料配方大全
面条主要有面条汤和面条配菜等组成，很多家庭制作的面条汤味道不输外面饭馆，而如果已经不想再吃以往做法的面条汤，那么就可以向这些优秀的汤料配方学习，只要了解方法和配料之后就能复刻出相似的味道。那么，家常面条汤料配方大全有哪些呢?
家常面条汤料配方大全
阳春面
食材：面条、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1.烧开水，加点盐。烫熟小青菜。
2.下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。
3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水(不是煮面的水)。放入面条和小青菜即可。
西红柿鸡蛋剪刀面
第一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。
第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。
第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。
第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条。
第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上。(剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。)
第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。
第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。
第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。
第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。
第十三步：盛出开动吧。
玉米面粥的做法
1、玉米面粥的简单做法
玉米面粥平时制作时可以在锅中放入适量的清水，然后加热烧开，再取一个碗放入适量的玉米面，然后加入冷水调匀，把调匀以后的玉米面糊直接倒入锅中，并用勺子调匀，然后加热烧开，关成小火以后慢慢的熬制十五分钟左右，加入适量的白糖就能取出食用。
2、地瓜玉米面粥
地瓜玉米面粥也很好吃，在制作时需要准备三百克地瓜和适量的玉米面与绿豆面，以及适量的清水。把地瓜去皮以后洗净，再切成块状，然后放在锅中加入清水烧开，把玉米面和绿豆面用冷水调开，直接倒入到烧开的锅中，用勺子不停的搅动，等锅开以后再熬十来分钟，地瓜就能软糯，这时粥就熬好，可以关火取出食用了。
一些养生专家经常会建议人们多吃一些玉米面，但是有些人却不认同这种说法，认为一些杂粮比玉米面营养价值更高，对身体好处也更大，其实还真不是那么回事，玉米是所有杂粮中保健功效最出色的存在，人们平时多吃玉米面制成的玉米面对身体有多种好处。
麻辣烫汤料配方做法
麻辣烫汤料配方：
底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。
荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。
素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜头80克。
底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出，香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。
汤料制作：将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。
汤料怎么配制？
调汤料的基本配制方法如下：\x0d\x0a \x0d\x0a一、煮肉时调料配方为：\x0d\x0a 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 \x0d\x0a二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。\x0d\x0a三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。\x0d\x0a四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：\x0d\x0a 0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。 \x0d\x0a五、味精与汤（水）的比例为：02~04% \x0d\x0a \x0d\x0a主料：面粉30斤、牛肉10公斤\x0d\x0a配料：牛肝3斤、白萝卜10斤\x0d\x0a调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油\x0d\x0a4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。\x0d\x0a \x0d\x0a制作方法： \x0d\x0a1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切1厘米见方的丁。\x0d\x0a \x0d\x0a 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。\x0d\x0a \x0d\x0a3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。\x0d\x0a \x0d\x0a4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油
汤料配方大全
汤料配方大全有野生菌菇汤、虫草花淮山汤、竹笙葛根汤、银耳甜汤。
1、野生菌菇汤
做法：将羊肚菌、姬松茸、香菇、茶树菇、竹笙和淮山一起炖煮，野生菌菇搭配在一起，汤水鲜香无比。淮山给这道汤增加了软糯食感。小火慢炖出一锅鲜香，可以说是眉毛都要鲜掉了。
2、虫草花淮山汤
用姬松茸、玉竹和虫草花搭配淮山、莲子炖煮。这道老少皆宜的汤品味道鲜甜，自带杏仁香味的姬松茸口感爽脆，不知不觉就能喝上一大碗。
3、竹笙葛根汤
葛根、莲子、薏米、百合、芡实和沙虫冷水浸泡30分钟，竹笙温水浸泡15分钟。将所有浸泡好的食材放入砂锅中大火煲开后再小火煮2个小时，最后放入竹笙煲20分钟。
4、银耳甜汤
银耳、雪燕、桃胶和皂角米做甜汤再适合也没有了。这几样食材胶质丰富，炖出来的汤甜而不腻。不过桃胶和雪燕的泡发时间比较长，需要用冷水泡发20小时才能烹饪。大家要记得提前泡发哦。
煲汤
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
怎么做面条的汤料
在生活中，有很多人都非常喜欢吃面条。但是其制作面条的过程其实并不那么简单，大家的潜意识里觉得做面条好像很容易上手，其实大家如果想真正做出美味的面条的话，它的汤底将汤药一定要准备的非常充分。汤料就是面条的灵魂。汤料不好吃，面条几乎都不好吃。那么，怎么做面条的汤料呢?
怎么做面条的汤料
一、香菇肉酱
原料：猪皮、香菇、五花肉、生姜、老抽、盐
做法：
1、买来的猪皮洗净，先放在水中煮开，大概5分钟后捞出，稍微凉一会把残余的猪毛处理干净，把里面的猪肉用刀刮干净，切成粒备用。
2、干香菇放到凉水里泡发、洗净切丁备用。
3、五花肉洗净剁碎，生姜切碎。
4、锅中加入少许的油，加入生姜，炒香，把五花肉加进去，炒出油。加入准备好的猪皮，翻炒均匀，倒入大概三勺的老抽。
5、加入香菇丁，倒入适量的清水，然后加盐煮开，小火慢炖一个小时左右就完成了。
二、黄豆五花肉酱：
食材：五花肉丁、玉米油适量、黄豆酱，葱花适量、姜末适量、开水一杯。
步骤：
1、五花肉切丁，葱姜切末，锅内加油烧热。
2、加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
3、将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。
4、然后小火熬制，一定要不停翻动。
5、水剩下三分之二时，加入葱末关火。
三、老北京炸酱
原料: 五花肉、葱、姜、黄豆酱
做法：
1、将300克五花肉清洗干净，切成丁，葱和姜切成末。
2、锅中加入稍微多一点的油，把猪肉丁放进去快速的翻炒，炒的差不多了加入250克黄豆酱。
3、炒出香味后，加入开水，慢火煮，但是要不停的翻炒，要不锅底容易糊。
4、大概还剩少量水的时候加上葱花就可以出锅了。
六个月宝宝能吃面条吗
可以的，宝宝6个月就可以吃一些面条了但是一定要煮的软烂一些，最好是自己做的没有任何添加物(比如加了碱)的面条(当然可以用蔬菜汁)，给宝宝吃的时候尽量碾碎一些在吃。
一般来讲，宝宝从四个月开始，除了母乳或牛奶，还要逐步给宝宝添加喂养一些蔬菜泥、苹果泥、香蕉泥还有米粉等。宝宝出生4个多月后，体内贮存的铁、钙等已基本耗尽，仅喂母乳或牛奶已满足不了婴儿生长发育的需要。
面条是一种为大众所喜爱的食物，特别是北方的朋友。关于面条的吃法，他们是很有讲究的，而且他们都会自己动手做特色的面条。一想到美味可口的面条，我的口水就要流下来的。宝宝长牙的时候，家长就会给他们添加辅食，面条就是其中的一种。因为菠菜里面含有丰富的维生素，叶绿素，这些都是可以帮助宝宝补充营养的。同时菠菜也是一种可口的蔬菜，菠菜煮面条的味道是非常可口的。不仅仅可以菠菜煮面条，也可以番茄煮面条。
开面馆汤料配方
开面馆汤料配方如下：
主料：胡辣汤面料1包、胡辣汤干菜料1包、牛肉100克、牛肉高汤1勺。
辅料：葱半根、老坛酸菜半包、鸡精适量、食用油1勺、香菜适量、黑木耳适量。
1、备好菜。
2、热锅加油葱花爆香后炒老坛，翻炒几下后放进牛肉高汤、三碗热水。
3、然后放进牛肉、干菜料，黑木耳。
4、胡辣汤面凉水和好。
5、和进锅中，煮三分钟，放进鸡精，香菜、葱即可。煮好个鸡蛋放进胡辣汤里也可以。
6、成品。
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