大酱汤的做法（酱汤的家常做法）
菜谱教程目录：
- 1、大酱汤的制作方法
- 2、大酱汤怎么做
- 3、韩国大酱汤5种做法推荐
大酱汤的制作方法
需要准备材料如下：
洋葱30克、土豆50克、白菜3片、西葫芦50克、豆腐50克、猪肉20克、胡萝卜30克、金针菇50克、水500毫升、韩式辣椒酱30克、盐2克
1、洋葱切条
2、土豆切块
3、白菜切段
4、西葫芦切块
5、豆腐切块
6、猪肉切条
7、锅中加入500ml水，然后加入韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸
8、将所有食材加入锅中后，加盐，大火煮沸转中小火炖15分钟。
9、成品
大酱汤怎么做
牛肉100g南瓜1/4个 贝壳4~6个 豆腐半块 辣椒2个 红辣椒1个 大葱1个
洋葱1/2个蘑菇适量 食用油少量。调料/腌料 芝麻油、盐各1小勺；
一、制作准备
1.肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；
2.汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉
3．再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，最后放辣椒。
三、制作要点
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
大酱、 豆腐、蘑菇、金针菇 、牛肉片
制作步骤
1、豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；
2、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；
3、锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化；
4、其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；
5、放入蘑菇继续小火煮一会儿；
6、最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。
牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末、大酱、辣酱。
做法：
1、取石锅一只，加水烧开。
2、水开加土豆，西葫芦，香菇，豆腐。
3、牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4、放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅。
注：先放不爱熟的蔬菜，最后放爱熟的蔬菜，营养流失少。盐可放可不放，根据个人口味而定。
黄豆酱、辣酱、五花肉（牛肉）、豆腐、文蛤、西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆、青红辣椒、大葱、生姜、食用油、盐、淘米水。
1. 将文蛤浸泡冲洗，五花肉（牛肉）、胡萝卜、西葫芦、生姜切片，洋葱、土豆、豆腐切块，青红辣椒、大葱切断备用；
2. 石锅中倒入淘米水，加入黄豆酱搅拌均匀，置于火上，煮至沸腾；
3. 炒锅中倒入少量食用油，下五花肉（牛肉）翻炒，再依次加入姜片、大葱、青红辣椒，以及其他蔬菜，加少量盐调味，翻炒均匀；
4. 将炒好的食材全部放入煮沸的石锅中，加入文蛤，将锅内食材搅拌均匀；
5. 待石锅中再次煮沸时加入辣酱，搅拌均匀后小火煮5分钟即可。
韩国大酱汤5种做法推荐
大酱汤是韩国特色料理。你知道韩国大酱汤怎么做吗?下面我告诉你韩国大酱汤的做法。
韩国大酱汤做法一
食材准备
大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。
制作步骤
1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿;
2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱;
3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火，大酱汤即成。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;
2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道;
3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。
韩国大酱汤做法二
食材准备
黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。
制作步骤
1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);
3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。
注意事项
1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。
2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。
韩国大酱汤做法三
食材准备
土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。
制作步骤
1.取韩国石锅一只，加水烧开;韩国大酱汤
2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料;
4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。
韩国大酱汤做法四
食材准备
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。
制作步骤
1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮;
2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟;
3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去;
4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。
注意事项
做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。
韩国大酱汤做法五
食材准备
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺;楜椒少量 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量
制作步骤
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
7、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
韩国大酱汤的营养价值
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
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