汤圆的做法大全（猪肉汤圆的做法大全）

菜谱教程目录：

• 1、汤圆做法大全 汤圆的做法
• 2、汤圆的做法
• 3、汤圆的做法大全家常 汤圆的家常 做法大全介绍
• 4、汤圆的做法介绍
• 5、冬至汤圆做法大全？

汤圆做法大全 汤圆的做法

1、做法一。主料：糯米粉300克、黑芝麻300克。调料：白砂糖150克。做法：黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；适量糯米粉加水和成团；以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；包好后有如山楂大小；烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

2、做法二。原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克。做法：将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；取出分成六份，捏合成团；在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；将面团揉成长条，分成六个小剂子；取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

3、做法三。材料：糯米粉150克，糖100克，冻水95克，芒果2个，奶黄50克。做法：将糯米粉、五十克糖，加入冻水，搓成糯米皮。芒果切粒。将适当分量的芒果奶黄馅包进汤圆皮。放入油镬中以慢火炸至酥化即可。

汤圆的做法

导语： 我还是觉得花生汤圆必芝麻汤圆好吃。学会了自己做汤圆，以后元宵就不用排队买汤圆了。自己做的这个汤圆味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。

　 　主料：

茄子1根

辅料：

糯米粉200克，辅料花生仁(生)200克，核桃(干)30克，红糖20克，猪油(炼)15克

汤圆的做法

1.准备好原材料吖

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6.元宵的馅料就做好了

7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9.收口，然后搓成光滑的汤圆

10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

11.出锅了，非常美味

　 　烹饪技巧

1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;

2、和面要用烫水，少点少点加;

3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪;

4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿;

5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好;

6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

汤圆的做法大全家常 汤圆的家常 做法大全介绍

1、南瓜汤圆

材料：南瓜300克，糯米粉120克，熟黑芝麻100克，糖适量，香油适量。

做法：南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软。南瓜泥一点点加入糯米粉中。揉成软硬适中的面团，饧20分钟。黑芝麻放入料理机中打成粉。黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可。取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入馅心。收口捏紧后轻轻搓圆，煮一锅水，水开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，内馅煮透就可以关火出锅。

2、自制紫薯汤圆

材料：紫薯泥100克，糯米粉50克，炼乳15克，白糖20克，温水30。

做法：紫薯去皮切成片。放锅里蒸熟。取100克蒸好的紫薯，其他的赶紧吃掉。加入炼乳、白糖。用勺子压成紫薯泥。紫薯泥里加入糯米粉、温水。揉成面团。搓成小汤圆。锅里加水烧沸后，放入汤圆煮熟，期间加冷水一次。带有炼乳的奶香，好吃。

3、醪糟枸杞小汤圆

材料：糯米粉适量，枸杞少许，红糖2勺醪糟3勺，温水少许。

做法：糯米粉加温水揉成光滑面团。揉成光滑的小圆子。锅加入适量水，加入红糖粉烧开。加入几勺醪糟。加入小圆子。大火煮开，加入枸杞即可。

汤圆的做法介绍

汤圆的做法介绍

春节过去了，元宵节又将热热闹闹地来了。一到吃元宵和汤圆的时候，以下是我收集的汤圆做法介绍，欢迎收藏噢！

汤圆的做法介绍1

黑芝麻汤圆：

食材明细：糯米粉，黑芝麻和白砂糖各适量;

1、黑芝麻先炒熟，然后碾碎，加入适量的猪油和白砂糖，搅拌均匀，制成黑芝麻汤圆的馅料，黑芝麻，猪油和白砂糖的比例最好是2:1:2为最佳;

2、适量的糯米粉放在一个稍大的容器中，加入清水，不断的揉捏，活成面团，最后软硬适中即可，最好是不粘手，将其揉捏成长条，切成小块;

3、取一小块糯米团，将其捏成球的形状，再用拇指在球顶捏一个窝，取适量的芝麻馅儿在里面，再像包包子一样将其包起来;

4、汤圆为了美观，可以包好之后尽量的搓圆，一般汤圆如山楂般大小就可以了，所有的汤圆做好之后，待锅中水烧开，将其放进去煮，直至汤圆浮在表面，就可以捞出食用了。

汤圆的做法介绍2

材料

猪肉 250g、鱿鱼丝，虾米，瑶柱 少量、腊肠 3根、糯米粉 300g、香菜、葱

步骤

1、所有材料切好备用，随意切。

然后将虾米跟瑶柱放入锅中煮使其出味。

2、揉糯米团，加冷水揉。

先倒一大半粉，一点一点水加，直到不粘手

3、然后把团搓成一公分厚的长条，再撒剩下的糯米粉；

切一粒粒，再撒粉，转动一下确保每一粒都沾到粉。

4、然后热锅，下油，先放猪肉炒，陆续加其他材料一起炒，下盐，酱油，蚝油（分量按自己直觉吧，哈哈）。不用完全炒熟，再把煮瑶柱的汤倒炒材料的锅里，煮5分钟，保持锅里的汤料大火滚的'状态，把丸子倒进去。（注意搅拌，不要让丸子粘连一起），等到丸子都浮上来，再煮一两分钟，关火下香菜。

汤圆的做法介绍3

准备好原材料

将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

将花生和核桃仁切细

锅里放入白芝麻干炒，炒熟

加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

汤圆的馅料就做好了

用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

收口，然后搓成光滑的汤圆

放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

冬至汤圆做法大全？

冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做"冬至圆"，为了区别于后来的春节前夕的"辞岁"，冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁"，表示"年"还没过完，但大家都已经长了一岁。那么冬至汤圆应该怎么做呢?我整理了汤圆的做法大全，大家一起看看吧。

汤圆是御寒滋补之物适合冬天食用

糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。

而内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。

现代医药学研究结果表明，汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。山楂味酸甘，性微温，有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

汤圆虽好 但别贪吃

汤圆虽好，但吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化，尤其是做成糕饼之后，更难消化。在冬至进食汤圆时应注意：

1.细嚼慢咽。

2.一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食汤圆。

3.不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。

冬至各种汤圆的做法大全1.肉汤圆

【原料】适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

【做法】

1***将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2***在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3***熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4***将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5***将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6***在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

冬至各种汤圆的做法大全2.水果什锦小汤圆

【原料】汤圆粉、任意水果、淀粉、糖

【做法】

1***用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。2***将水果洗净切成小粒。

3***将小丸子放进锅中煮熟，约10分钟，然后放入水果粒。

4***勾薄芡后捞出锅食用即可。

冬至各种汤圆的做法大全3.珍珠醪糟

【原料】主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料：白糖、桂花。

【做法】将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，酒糟放在锅里加热，将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撒边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖。

冬至各种汤圆的做法大全4.芝麻枣泥汤圆

【原料】大红枣、猪板油、芝麻、白细砂、水磨糯米粉

【做法】

1***先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，

2***芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

冬至各种汤圆的做法大全5.芝麻汤圆

【原料】适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁***压碎***、芝麻、化猪油。

【做法】

1***将糯米与大米混合***5000克糯米可加1000克大米***，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2***将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3***将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4***将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

冬至各种汤圆的做法大全6.山药汤圆

【原料】山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量

【做法】

1***将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉?少许，调成馅备用。

2***糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。

3***将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。

冬至各种汤圆的做法大全7.炸汤圆

【原料】各种馅料的汤圆500克，食油1000克，白糖少许。

【做法】

1***用竹签将汤圆扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2***锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3***在炸好的汤圆上放适量白糖。

冬至各种汤圆的做法大全8.炸红豆沙汤圆

【原料】汤圆粉、红豆、糖

【做法】

1***用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2***红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。

3***锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4***将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可，炸汤圆时，会出现崩溅的情况，记得用竹签将汤圆扎孔若干，以防炸时爆锅溅油，注意一定要用小火。

冬至各种汤圆的做法大全9.水磨汤圆

【原料】压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克***如用鲜肉只需750克***。

【做法】

1***取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上溼布，待用。

2***按量揪剂***每500克20个***，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3***待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

冬至各种汤圆的做法大全10.广东四式汤圆

【原料】绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头、白糖、芝麻、熟猪油、汤圆皮

【做法】

1、先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，

2、将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个，汤圆软滑细腻，四种味道各异。

冬至各种汤圆的做法大全11.珍珠圆子

【原料】上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红***红桔蜜饯***。

【做法】

1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天***春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸***，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2、取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3、将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4、将糯米粉浆揉搓滋润***粉浆太干可加运量清水***，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

冬至各种汤圆的做法大全12.核桃酪汤圆

【原料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

【做法】

1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2、将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4、把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5、净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成

冬至各种汤圆的做法大全13.橙羹小汤圆

【原料】糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

【做法】

1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3、水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

冬至各种汤圆的做法大全14.拔丝小汤圆

【原料】糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克***实耗100克***。

【做法】

1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2、将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。

3、在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

冬至各种汤圆的做法大全15.鸽蛋汤圆

【原料】压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。

【做法】

1、白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。

2、取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用溼布盖上备用。

3、取粉坯一块***约10克重***，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。

4、待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。