鸡汤豆腐（鸡汤豆腐串是哪里的小吃）

煲汤 2023年02月28日 18:45 199 菜师傅

菜谱教程目录：

1、鸡汤豆腐串的做法
2、鸡汁豆腐的做法介绍
3、鸡汤里可以放豆腐吗
4、鸡汤里面放豆腐有营养？
5、鸡汤豆腐如何做鸡汤豆腐怎么做好吃

鸡汤豆腐串的做法

鸡汤豆腐串的做法步骤如下：

准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。

1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。

4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。

注意事项：

1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。

2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。

3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。

鸡汁豆腐的做法介绍

豆腐的营养价值非常丰富是我们生活中经常吃的食物，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，能有效预防乳腺癌的发生。那么日常生活中鸡汁豆腐的做法是怎样的呢?

鸡汁豆腐的做法

材料

嫩豆腐100克，鸡蛋100克。

油菜4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只。

调料

鸡汤200克，盐5克。

鸡精(可不用)，南瓜汁。

做法

1、首先我们就要将准备好的豆腐打碎，然后和鸡蛋拌匀，接着就要加入适量的水，然后放入笼屉中蒸20分钟至熟。

2、鸡蛋豆腐冷却以后切成长方形小块，放入六成热的油锅中炸一分钟至金黄，然后入调好味的.高汤中浸泡入味，保温备用。

3、鹌鹑蛋煎熟，修圆备用。

4、然后我们就要将准备好的虾仁加入其中进行适当的汆烫。捞出后再将油菜汆熟，捞出备用。

5、将所有已经处理好的原料，装盘。

6、锅中加入鸡汤(一定要用清澈的鸡汤)，南瓜汁和盐调好味，再放入淀粉勾薄芡淋在盘中。

鸡汁豆腐

材料

嫩豆腐，榨菜粒，葱花。

香菜，花椒，盐，味精。

鸡精，胡椒粉，香油。

做法

1.嫩豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒味。

2.然后就要将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，加味精撒榨菜粒、葱花。

3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可。

鸡汤豆腐（鸡汤豆腐串是哪里的小吃）

鸡汤里可以放豆腐吗

可以，鸡肉性温味甘，豆腐性凉味甘淡，两者配伍互补无禁忌，可以一起吃，鸡肉中补脾，滋补血液，补肾益精，为食疗上品，加入豆腐性属归平，有益中气，补脾胃的功效。

鸡肉入脾、胃、肝经，有中补脾，滋补血液，补肾益精的作用；

豆腐归脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，对营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化都有一定的作用。

豆腐鸡汤

用料：2斤土家鸡1只，豆腐半斤，精盐10g，葱末5g

做法：

1、鸡去毛和内脏冼净，切大块，豆腐切方形备用；

2、将切好的鸡过开水，用清水冲冼后沥干待用；

3、取汤锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时；

4、再放进切好的豆腐和盐煮15分钟，浓入味时撒上葱末即成。

注：痛风、脾胃虚寒者不适宜吃豆腐。

鸡汤里面放豆腐有营养？

鸡汤是可以和豆腐一起煮的，而且还很有营养。

鸡肉性温味甘，豆腐性凉味甘淡。两者搭配吃无禁忌，鸡肉中补脾，滋补血液，为食疗上品，加入豆腐性属归平，有益中气、补脾胃的功效。经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽，氨基酸与其他有益成分使汤的味道格外鲜美。水解产物极易被肠道吸收，鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质。冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染发生了流感和感冒。喝鸡汤也能减轻症状。豆腐能益中气、和脾胃、健脾利湿，对于营养不良，消化能力差、高血脂、血管硬化都有一定作用。