四神四物汤（四神汤四物汤）
菜谱教程目录：
- 1、什么是台湾四神四物汤
- 2、四神汤人人都能吃！四物汤4体质喝错反伤身
- 3、四神汤配方
- 4、有种叫四什么汤的药叫什么名字?
- 5、养生四神汤怎样做才好吃？
- 6、台湾民间的“四神汤”特别出名，这“四神汤”到底是啥？
什么是台湾四神四物汤
四神汤一般小吃是要加米酒和猪肚炖煮的,常见普通的大众小吃
但四物汤是女性用的补品,一般作滋补用,男性及未有特殊需求的妇女不吃,但也有一些营养品用四物去调味加药效
四神汤：
功效： 四神开脾胃，对抗糖尿病，血糖过多的人，当饭食用，可减轻血糖并能使糖尿病减轻回复体能增进食欲，健康体力。
那是哪四神呢~主要有淮山、芡实、莲子、茯苓这四种~其他可添加一些其他中药材搭配。
在一般市面上餐厅或是小吃都能常看见~中药行购买配好的药包也是可以的喔~
芡实：健脾止泻、补肾益精，其作用为收歛、滋养、强壮。芡实和淮山虽均有健脾作用，但淮山补益力较强，而芡实固涩力较好。
淮山：其生品又名为山药。山药具有补脾补肺固肾益精的功能，对於人体的免疫系统、呼吸系统都有加强的帮助，能增加活力；对於食欲不振容易疲倦的人，山药中的活化酵素具滋补功能，不过，用活化酵素在超过摄氏五十五度即会被破坏而失去功能，因此日本人大部分都是磨浆生饮山药；对胃溃疡的人来说，山药中的黏液质可帮助其复元。
莲子：含有多种营养物质，对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗老防衰的功效。中医认为莲子具有补脾、益肺、养心、补肾、固精、止泻等功效。莲子的特点是既能补、又能固，因此可补中止泻、安中固精。
茯苓：其主成分β－Pathiman不仅能促进、强化人体的免疫机能，常食用可加强对疾病的抵抗力，在中药常利用为其他抗癌药的辅助剂。而茯苓也是高级滋养强壮的食品，例如茯苓饼、茯苓包子等。
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四物汤：
功效：养血疏肝，补血调经。可以改善血液循环，中医师常加减其他药物用来治疗许多心脏、血管、血液方面的 疾病以及跌打损伤，纠正贫血并调节子宫机能，减轻月经来时的疼痛、疲倦头昏、月经量少等症状。
重点在这~
四物汤的组成成份并不含女性贺尔蒙，因此男人可安心服用，对生理并不会造成不良影响，对於男性具有血色素低、脸色苍白、容易疲劳、指甲或手掌鱼际部位发白...等血气不足的情况，都可以每日服一次四物汤，直至症状明显减缓为止，再改为偶尔服用。所以服用四物汤并不只是女生的专利哦！
那四物是哪四物呢~主要由当归、熟地黄、白芍、川芎这当四种~其他一样会添加一些其他中药材搭配。在中药行购买配好的药包也是可以的喔~只是各家配方有所不同。
当归：可减轻经前症候群的疼痛、腹胀、阴道乾涩及忧郁。
川芎：可抗菌消炎，调节子宫收缩，并抗维他命E缺乏症（维他命E是抗氧化剂，可能影响内分泌系统，可减轻乳房不适、焦虑及沮丧等症状），提升细胞吞病原体的作用。
熟地黄：可补血强心，帮助滋养。
四神汤人人都能吃！四物汤4体质喝错反伤身
【编辑部】从中医的角度来看，不同体质的人个别差异很大，因此如果食补不小心补错，对身体健康反而有碍。我们先就民间流传甚广的四神汤与四物汤加以讨论，两种汤虽然只差一个字，实际的应用可是差很多呢！ 四神汤各种体质都适合 中医强调依据不同体质，进补的药膳种类也不同，否则不但没有用，有时反而加重病情。至于一些身体本来就比较健康的人，体质不虚不燥，只要平补就好，也就是以性属平和、不温不凉的药材与食材来补。事实上，平补药膳因为性质适中，因此就连虚寒与燥热体质的人都可以吃。 在各种平补药膳中，流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤，只要夜市或小吃集中处，经常就可以见到有一摊在卖四神汤。而且四神汤顾脾胃的效果明显，如果脾胃不好，吸收功能差，怎么补都没用，要补就从四神汤先开始。 不过小吃的四神汤为了减少药味或添加美味，加入的材料往往差异很大。传统的四神汤是淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山药。食材部份，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。 瘦肉四神汤食谱 食材： 四神汤材料：茯苓20 克、芡实20 克、莲子40 克、山药20 克、薏仁40 克（也可请中药行直接包一份量）。 瘦肉片（猪肉切片）：酌量（四两~ 到半斤）依喜好程度添加。 调味料：盐（适量）、米酒（适量）。 作法：
薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。 猪肉片烫熟备用。 将茯苓、芡实、山药、薏仁、莲子放入水中，加米酒炖煮 1 个小时。 起锅前10 分钟放进瘦肉再滚过、加适量的盐调味。 食用之前，如果有当归米酒（一片当归泡150cc 米酒），淋上一些风味更佳。 贴心小提醒：如果喜欢有料理感而非中药感的四神汤，在烫肉片时的汤，可加少许葱姜滚过入味，除去肉沫、葱姜当作炖煮的高汤使用。【编辑部】从中医的角度来看，不同体质的人个别差异很大，因此如果食补不小心补错，对身体健康反而有碍。我们先就民间流传甚广的四神汤与四物汤加以讨论，两种汤虽然只差一个字，实际的应用可是差很多呢！ 四神汤各种体质都适合 中医强调依据不同体质，进补的药膳种类也不同，否则不但没有用，有时反而加重病情。至于一些身体本来就比较健康的人，体质不虚不燥，只要平补就好，也就是以性属平和、不温不凉的药材与食材来补。事实上，平补药膳因为性质适中，因此就连虚寒与燥热体质的人都可以吃。 在各种平补药膳中，流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤，只要夜市或小吃集中处，经常就可以见到有一摊在卖四神汤。而且四神汤顾脾胃的效果明显，如果脾胃不好，吸收功能差，怎么补都没用，要补就从四神汤先开始。 不过小吃的四神汤为了减少药味或添加美味，加入的材料往往差异很大。传统的四神汤是淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山药。食材部份，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。 瘦肉四神汤食谱 食材： 四神汤材料：茯苓20 克、芡实20 克、莲子40 克、山药20 克、薏仁40 克（也可请中药行直接包一份量）。 瘦肉片（猪肉切片）：酌量（四两~ 到半斤）依喜好程度添加。 调味料：盐（适量）、米酒（适量）。 作法：
薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。 猪肉片烫熟备用。 将茯苓、芡实、山药、薏仁、莲子放入水中，加米酒炖煮 1 个小时。 起锅前10 分钟放进瘦肉再滚过、加适量的盐调味。 食用之前，如果有当归米酒（一片当归泡150cc 米酒），淋上一些风味更佳。 贴心小提醒：如果喜欢有料理感而非中药感的四神汤，在烫肉片时的汤，可加少许葱姜滚过入味，除去肉沫、葱姜当作炖煮的高汤使用。 四物汤，不是人人都可吃 女性因生理期失血较多或手脚冰冷等原因，常常第一个就会想到四物汤，也因为千年来四物汤都跟妇女调理经期不顺有关，两者已经画上等号。但中医师告诉我们，其实四物汤不是人人都可吃，体质是其中的关键因素；喝四物汤也有一定时机，喝对了才能常保气血通畅。 四物汤要在经期之后吃 四物汤由当归、川芎、白芍与熟地四味药组成，具有补血、活血与行血的功效，在宋朝的医典《太平惠民和剂局方》中被称为妇人病的圣药。万芳医院传统医学科主任黄中瑀接受访问时表示，四物汤并不是在经期中吃，而是经期结束后连续服用约六天，可以减缓腹部胀痛不适，以及减缓贫血、头晕目眩及经血不畅通的状况。如果从年轻的时候就养成服用四物汤的习惯，往后气血将更为通畅， 手脚不易冰冷。 但是， 有四种情形者切勿自行服用，应先看医生，由中医做出诊断；医师也会依个别的需要调整药材，例如将熟地改成生地，就与原来的药方不同，更能符合个别的需求： 热性体质： 四物汤是温补品，燥热体质的人并不适合食用；热性体质原本就较容易兴奋紧张、嘴破、口干舌燥、便秘、尿量少而色黄等特征，这种体质吃了四物汤， 上火的症状会更加明显。 生理期异常：有生理期异常的人应停止吃四物汤，找出原因后再食补。所谓的生理期异常包括经期提前、腹部胀痛、血块多、颜色鲜红等。 发炎中：身体正在发炎，例如正在感冒时，应停止吃四物汤，以免让发炎的情形变严重。 肠胃功能较差： 黄中瑀表示，熟地、白芍、当归其实都不是易于消化吸收的药材，如果肠胃不好，应先调理好肠胃功能，再服用四物汤。
四神汤配方
四神汤的制作配方：猪小肠250g，淮山30g，莲子30g（或党参），芡实20g，茯苓10g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
扩展资料：
四神汤的药方：
附子1两（炮裂，去皮脐），木香（炮）1两，白茯苓半两（去黑皮），人参半两。药方功效：调顺经络，生精补气，强力益志。用法用量：每服3钱匕，水1盏，加生姜2片，大枣2枚，葱白2寸，同煎至7分，去滓，早、晚各1服。
四神的功效：
“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。
参考资料来源：百度百科-四神汤
有种叫四什么汤的药叫什么名字?
茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。
养生四神汤怎样做才好吃？
四神汤的做法
提前1小时用清水浸泡薏仁、芡实、淮山和茯苓四物
薏仁性寒，体质偏寒凉的小伙伴可以干锅煸炒薏仁再加入，或添加莲子调节
2.洗净的肋排、龙骨冷水下锅，加入2块姜片，装入砂锅冷水煮开撇去血沫，捞出沥干备用
用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈
可用猪肚替代肋排，健胃益气，猪肚的处理可参考爆炒猪肚尖（戳蓝字可回顾）
3.砂锅中加入肋排、龙骨、四物汤料、莲子、山药、3片生姜、1个葱结，倒入8分满热水，将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右
4.炖至排骨和四味配料均熟透酥软，加入适量盐和胡椒粉煮片刻，使材料更入味
盛入碗中，撒上少许葱花，一碗咸鲜味美的滋补好汤就完成啦。
暖呼呼的一碗下肚，疲劳和烦恼，都跟着烟消云散了。
如果懒得煲汤，今天第三条还有泡一泡就能祛湿的红豆薏米茶，不用云吃饭，来跟我一起养颜补元气~
忙碌的工作之后，心情需要一个假期来缓冲；
大鱼大肉之后，肠胃需要一碗滋补的汤水来缓冲。
台湾民间的“四神汤”特别出名，这“四神汤”到底是啥？
四神汤，也叫做四臣汤，为著名台湾小吃。四臣汤是用淮山、芡实、莲子和茯苓四味中药加入猪肚或猪小肠，煮成咸汤来食用。在台湾为减少药味、增加口感和成本考虑，通常用薏仁来取代芡实，或者只使用薏仁和猪小肠来煮汤。广东移民的四神汤是以甜汤的形式呈现。以淮山、芡实、莲子、茯苓加入猪肉煮做汤水来食用。
历史
中药以人参、白术、茯苓和甘草这4种中药为四君子汤。而以淮山、芡实、莲子、茯苓四种中药和猪肚或猪肠（猪小肠）为药引，煮成药膳汤，在台湾称做四神汤，有健脾利湿的功效。
在清朝文献中没有提到四神这个词语。四神这个词语源于台湾日治时期，在《台日大辞典》中就已经收录。在台湾，一般摊贩所卖的四神汤，为改善口感、减少药味与节省成本，通常以薏仁取代芡实，或是只用薏仁，不使用四臣，也会加入米酒以提香。
药用价值
利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力。 “四神”可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚或猪小肠一起煲，更有帮助消化之效。
经常搞混的四物汤
四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。事实上，四物汤只要有血虚症状，男女都可以喝，血虚症状是中医名词，就是贫血，因此只要有类似血虚的症状，像是血红素偏低、感觉到疲劳或是心悸等，都可以考虑使用四物汤来调理身体。应注意四物汤与四神汤的区别。
总结
尽管许多人对四神汤的第一印象是薏仁加猪肠，但其实四神汤是因为里面有淮山、芡实、莲子、茯苓，中药中所谓的四臣子，经过台语发音叫久了，才变成四神的，不过，现在市面上很难买到传统四神汤了。
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