清汤面的做法（清汤牛肉面的做法）
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清汤面5种家常做法好吃美味健康？
清汤面的做法非常多，可以搭配不同材料，味道清爽。平时生活中你会做清汤面吗?接下来，我跟你分享清汤面的5种好吃做法。
素什锦清汤面
素什锦清汤面食材准备
刀切面300克，番茄、水发海带各75克，水发木耳、水发香菇、菠菜各50克，葱丝、姜丝、香油各5克，蒜丝8克，料酒10克，蠔油15克，精盐1克，鸡精3克，花生油20克，清汤700克。
方法步骤
1.将番茄、海带洗净，均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段。
2.锅内放入花生油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蠔油，加清汤烧开。
3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段，煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
家常清汤面的做法
家常清汤面食材准备
碱水面条100克，葱花10克，猪骨汤150克，精盐0.5克，酱油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟猪油10克。
方法步骤
1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。
2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点入凉水，如此反复至面条煮熟。
3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤***150克***，夹入面条，撤上葱花即成。
鱼丸清汤面
鱼丸清汤面食材准备
家常拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量，鲜汤2000克，植物油30克，葱、姜末各少许，精盐、味精各3克，绍酒15克，香油少许。
方法步骤
1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水。
2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面，鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。
蛋丝清汤面的做法
蛋丝清汤面食材准备
切面条100克，豆苗10克，鸡蛋1个，葱花、酱油、精盐、味精、溼淀粉、麻油各适量，鲜汤300毫升。
方法步骤
1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、溼淀粉搅匀。
2.平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。
3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内。
4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成。
家常虾仁清汤面的做法
虾仁清汤面食材准备
富强粉500克，鸡蛋3个，清汤250克，虾仁200克，精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。
方法步骤
1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味。
2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出。
3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤。
4.富强粉内磕入鸡蛋3个，加入碱和适量清水和面，按常规制成细面条。
5.旺火、沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。
清汤面的汤底怎么做
面食是生活中最重要的几大主食之一，吃面食几乎是人们最重要的饮食活动之一，面食的种类也非常多，例如面包，面条，面疙瘩等等，而面条是其中最普及的一种，面条可以根据个人的口味喜好来调整味道，清汤面是清淡面食的代表，那么，清汤面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多。
2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好。
3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。
4.面面里头的猪油香爆，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。
做法二：
1.水开后直接下面煮，这里不需要放任何调料。
2.当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。
3.面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。
4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味）
5.最后一步，搅拌面条。
做法三：
1.葱切成葱花，小白菜叶子分开清洗干净。烧开水备用，差不多2升。
2.用一点油呛一下葱花，注意不要太久，葱软之前加入开水，不用再次烧开，将该汤汁直接倒入备好的汤碗中。加入盐，鸡精调味。
3.锅内放入开水，烧开，将小白菜烫熟，捞出备用。
4.挂面放入锅中熟，捞起入面汤，放酱油，调好味道。
5.再清锅倒入开水，小火打鸡蛋，蛋黄泛白就可以了，想吃溏心的可以提前捞出。
6.小白菜，鸡蛋放入面中，就可以开吃了。
清汤面怎么做好吃？
清汤面的一种美味方式，
材料
细玉米粉150克，面粉300克。
工作方法
1.先用200克开水烫一下玉米粉，冷却后加入面粉和面团。如果很硬，就加点水。20分钟使用。然后把面团分成几块。
2.在锅里烧水。水开后，用压面机把面团压成条状。边压边放入开水锅中。每次加面都要用筷子搅拌，这样面就不会粘在一起了。
3.做菜的方法和饺子一样，分三次点水。
4.取出面条后，倒入放有盐的汤，加入青菜和鸡蛋切片，撒上葱花。
5.很素，没有油花，但是味道真的很好，特别适合节日和平时清肠。
6.看看我用的压面机。很简单但是很好用。
汤面的美味做法二、
材料
面条1包，牛肉丸(10个)，面饼3个，青菜1个，香油，盐，鸡精。
工作方法
1.将莴苣去皮，浸泡在水中；将面条放入冷水锅中，大火煮开。
2.水开后，用筷子将面条打散，捞起放入冷水中浸泡，使河水变凉。
3.将生菜洗净，将牛肉丸在水龙头下冲洗一次。
4.重新烧开一壶水。水烧开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮至牛肉丸浮起。
5.加入生菜，倒入1茶匙香油。
6.煮到生菜断了，加盐和一勺鸡精调味。
汤面的美味做法三、
材料
鱼丸、面条、白菜、姜、鸡精、香油
工作方法
1.将白菜洗净，切块。生姜切片。
2.锅里多放些水，放入鱼丸和姜片烧开，放入面条。把锅调到中火，煮面条。
3.面条煮好后，在锅里放白菜、盐、鸡精、香油。
汤面的美味做法四、
材料
挂面1份，韭菜，辣椒粉，盐，鸡粉，酱油，香油。
工作方法
1.准备材料；
2.小葱洗净，葱切末；
3.锅里烧开水，放入挂面；
4.煮3-4分钟后，煮至透；
5.取一碗，加盐、鸡粉、酱油、香油、葱花、辣椒面，冲入面汤；
6.取出挂面，放入汤碗中。搅拌均匀。
家常清汤面怎做好吃 家常清汤面的做法步骤
家常清汤面的做法简单，口感清爽，而且清汤面里面含有必备的营养元素，味道又鲜美，让人回味无穷，下面我们一起来看看家常清汤面怎么做吧！
家常清汤面怎做
1.炒锅油热后放入葱、姜炒香
2.倒入适量水，开大火
3.锅里水开后放入龙须挂面
4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜
5.挂面煮熟后倒入碗汁
6.关火后搅匀，放入煮蛋，即可
7.简简单单的一碗家常汤面
面条是开水煮还是凉水煮
煮面条要使用热水,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：
煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
吃面条会胖吗
做得好的面条是很美味的，而且做法多样：水煮面、拌面、凉面、炒面......不禁让人垂涎三尺。如果为了减肥而不吃面条，实在有点可惜。到底吃面条会胖吗？其实只要我们把握几点，吃面条是不会胖的。面条不是一种肥腻的食物，只要不吃太多，是不容易长胖的。
1.面条不宜晚上吃：面条的吸水能力强，能给身体带来果腹感。晚上吃面条会难以消化，所以面条最好在早餐和午餐的时候吃。早上吃面条能充分吸收它的营养，应该挑选富含蛋白质的面条做早餐。中午的时候吃面条，既果腹，又营养。
2.面条最好趁热吃：面条的吃法有很多种，除了温热的面条，还有凉面、油泼面等。其中，面条趁热吃最容易消化吸收。
3.面条的热量：100克面条约有160千卡的热量，其中有6克蛋白质，35克碳水化合物，脂肪只有1克。和蛋糕、雪糕等高脂肪、高热量的食物相比，面条的量算不容易让人发胖的。但是也不能多吃，要时刻计算好摄入量，防止吃得过多，吸收过多的热量。
清汤面怎么做好吃简单？
第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃一口，面条细滑筋道面汤柔软滑腻。吃进去很是顺口，本是不太爱面食的朋友，吃这个面竟然可以吃一大碗。
究竟有多神奇，到底放了什么，能有这么大的魔力。白白的面条，几点葱花而已，却透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。
-阳春面-
By 爱生活的馋猫vip
用料
主料：面条（生）1把、猪油1瓷勺
辅料：酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量
做法
1.烧开一奶锅水
2.放入面条，用筷子捞开，准备一碗冷水
3.面条变软后，捞出放入冷水碗
4.用筷子捞开
5.准备一个碗，碗内倒入酱油，放入猪油和一小撮葱花
6.再次烧开半奶锅的清水，加入盐，水开后放入冷水泡过的面条
7.煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里，倒入适量汤水，捞匀即可享用
8.热腾腾的一碗素面
要说最出名的清汤面，那就应当是阳春面。一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可，到了苏杭江浙，一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表。
在家做一碗家常的清汤面，必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤，方便简单和 健康 好吃是一样的重要，不过要做到好吃，自然还要花些功夫。
比如这面，自己和的总比挂面好吃，面条的面要用蛋清才劲道，三碗面条的面团，起码要用两个鸡蛋的蛋清，放一小勺盐和少许冷水和成。最好头一天和好，用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜，这样的面醒透了才劲道。将面擀成大张的面皮，撒上干面粉铺开，卷成卷后切成细面丝，再撒干面防粘。
汤是一碗好面的精髓，但是在家吊高汤确实不方便，也不划算。所以家庭版的汤头就要“投机取巧”，找办法替代。除了用味精直接冲开水，简单的鸡汤还是要有的，不用老母鸡那么麻烦，直接一个鸡架，两个鸡翅尖就可以了，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，炖半小时后，放入姜2片、花椒5粒，洋葱1/5个、芹菜3-5小段，再用文火煲2个小时，加盐2勺就行了。静置冷却后，将清汤撇出来放入小号的密封盒，放在冰箱冷冻，使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了。
浇头种类太多了，有大肉的，虾仁的，鸡丁的，鱼肉的，多是热锅起油放豆瓣酱爆锅，再加生抽、糖、盐、葱花炒香，下肉丁等主料大火爆炒，若是鱼肉虾仁的，炒到八分熟就可以起锅了，若是肉的，需添水熬透，最后收汁了再盛。
青便是青蒜叶，北方人还喜欢香葱或是蒜苗，最后洒在上面，多放的叫重青，不要放的叫免青
关于清汤面，我觉得回答这个问题之前，应该先给清汤面做个定义。
如果按字面上理解，既然是清汤面，那么就没有乱七八杂什么鱼啊肉啊等食材的添加，顶多来那么几根青菜或是卧个鸡蛋啥的，白汤，不加酱油。面条为细面，可以是切面，挂面亦可。
但上述认知我并不完全同意，至少我觉得就如同阳春面一样，既有红汤的，也可以是白汤的。其实我认为阳春面就是清汤面的一种，不知道你是否同意我的观点。
至于食材，我觉得就算是清汤面，虽说鱼、肉等肉类食材不可添加之外，其他的像海米、瑶柱等能够使汤的味道提鲜的食材，是可以有效合理地利用一下的。毕竟，单纯的清水做汤，是很枯燥、难吃的。
因为工作关系，我经常会写稿要深夜，那个时候肚子饿得咕咕叫，说是忍住不吃，但真的没几次是忍住了的。
我说这个的意思是，基本上每天晚上10点30，我都会自己烹饪一两样小菜当夜宵，做别的吧会相对复杂，耽误时间，由此，面条就是我加工夜宵中不可或缺也是出镜率最高的食物，尤其是清汤面，但我做的清汤面是已经相对升华了的，像刚才上面说的瑶柱、海米之类的就是我做清汤面的标配食材，不放味精、鸡粉，所以瑶柱或者海米就是提升面汤鲜度的利器。
下面我就把我做清汤面的步骤和大家分享一下，希望对你会有帮助。
所需食材 ：挂面、油菜、香葱、大葱、姜、瑶柱、海米
调味料： 盐、生抽、老抽
制作方法：
1、瑶柱、海米少许，用冷水浸泡至软后，再次用清水洗净，备用。
2、香葱洗净，切葱花，备用；大葱洗净切大葱段、姜去皮洗净，切大姜片；油菜洗净。
3、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时倒入葱姜和瑶柱、海米，将后两者煸香，至水分出净。
4、炒锅中倒入开水，你会发现汤色瞬间变白，嗯，奶白汤就是这么来的，只是奶白汤用料更考究一点。
5、倒入适量的挂面，边煮边用筷子搅动，以免汤水溢出来。
6、大约祝5分钟左右，放入油菜。
7、再继续煮3分钟，期间放入盐、生抽、老抽，调味儿。
8、喜欢吃卧鸡蛋的可以自己犒劳一下自己。
9、出锅，这碗清汤面就算大功告成了。
年底各种忙忙碌碌，下班回到家就懒得再做饭吃了，可又不想让自己的胃继续接受凑合，有多少人是在这样的纠结里，要么不吃要么退而求其次的随便吃点零食，或者干脆直接叫个外卖将就吃吃呢？每天都在睡前提醒自己要对自己好一点，可是一忙起来就立刻把自己立的flag抛到九霄云外，长此以往对身体不好是肯定的，而且也会让自己对生活的期待值越来越低，更不容易从微小的事情中收获快乐。
其实在寒冷的冬季，最能让人感到暖心又暖胃的 美食 莫过于一碗香喷喷的清汤面了。作为早餐，吃完可以让自己周身都暖暖的，再也不怕清晨的冷风，作为晚餐也也可以养胃，同时做法简单特别省时间，不会让繁琐的过程把自己惊扰的烦闷不堪。
通常清汤面都是炝锅的比较好吃，但是炝锅就会让汤汁变的不清澈，做着也稍显麻烦，但是不炝锅的又让人觉得味道寡淡，其实有个办法可以让清汤面达到炝锅面的美味，却不用炝锅哦。一款简易版的油泼面送个忙到没时间下厨房的你，希望可以在寒冷的冬季带去温暖的感觉。
【清汤油泼小面】
食材： 中条劲道面（挂面），海米，小油菜，芦笋，花生油，蒸鱼豉汁，花椒
做法：
1、锅中放适量水，水开以后把洗好的油菜放入锅中，开两开儿后捞出；海米洗两遍，芦笋洗净切丁儿，把两者放到漏勺里，然后再放入锅中焯一下，让海米和芦笋一直在漏勺里，避免焯的太烂，捞出来的时候也好捞出，用水烫一下就行，一分钟左右捞出；
2、锅中放半锅水，水开以后放入适量的挂面，中小火煮面，开锅后点一点凉水，大概煮3分钟左右；
3、把挂面捞到一个碗中，倒入适量的汤，然后把焯好的海米，芦笋和有菜放到面上，放一勺蒸鱼豉汁；
4、锅中倒入少量食用油，油热以后放入7,8颗花椒，爆出香味后捡出花椒。
5、然后把油浇到面上，搅拌均匀，就可以吃啦。
这样一款好吃清淡又有营养的简易版油泼面就做好啦，非常适合作为早餐或者不想下厨时候的冬日晚餐，不到10分钟就可以做好，再搭配一个清爽的小菜，就是温暖的一餐啦，面条里放了芦笋，海米和小油菜，可以补充蔬菜的摄入，同时调节了面的味道，真是好吃的不得了呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
清汤面是家中经常做的一道主食，尤其是对病人来说比较合适，那么对于饭店来说是用肉汤来做的，但是对于家庭来说不可能用肉汤，而且为做一碗汤面炖一锅汤也确实不值得，但是用白水来做肯定是没有味道的，所以个人感觉还是做最家常的炝锅汤面最合适，大概做法是这样的。
家里做汤面最好是自己和面，或者是用特别细的挂面，外边的手擀面什么的太硬不太好吃，先把面和好，然后切成面条，在开水锅中煮，煮的时候把一个西红柿切碎放进去一起煮，放一点酱油，让汤有一些香气，不用放太多，面条快煮熟的时候，取一只炒菜用的勺子，里边放一点油在火上烧热，把蒜末放进去炸香，立刻快速的连油带勺子放进面条锅中，这也是炝锅的一种，这样会让面条汤有特殊的香气，如果没有这一步，那么做出来的汤面就会除了咸味没有其它味道，做完这一步，关火，放盐，香菜，最后倒一点香油搅匀就可以了。
如果不习惯这么做，还有一种做法，那就是在面条快煮好的时候，另取一口锅在火上烧热放油，然后炸一下蒜末，放少许酱油爆香，最后把煮好的面条连汤带面全部倒进这口锅中，也会有一个炝锅的效果，看您个人选择了。
家庭中的汤面只有这么做才会有香气，除非您自己炖了一锅汤，只是为了一碗面炖一锅汤对于家庭来说这工程有点大了。
希望能帮到您。
芝麻叶面，这种面可以做成清汤面。儿时的记忆，我也是很多年没吃过了，里面再滴上几滴芝麻叶（香油）特别好吃，今天分享这种面做法也是怀念一下，估计现在城市人很少能吃到了吧？
你好，很开心回答你的问题。
都说南粥北面，北方人对面食是深入每个细胞的喜爱。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种。今天我们说说清汤面。
清汤面，简单的理解就是不需要复杂的佐料，主要突出清爽美味。可以说在所有汤面中，它是最为简单的了，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用，老少皆宜， 4分钟就能轻松搞定[给力]。
记得第一次吃清汤面时，很喜欢这种清爽简单的色调，吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口，一口气竟然吃了一大碗呢[舔屏]。
今天就分享一款清汤面，制作简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子[中国赞]。
原料：
挂面小把、水煮蛋1个、少许香菜、鸡粉1勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少许陈醋、少许葱花
步骤：
①碗中加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅匀成料汁备用。
②锅中加水烧开，放入挂面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的。捞出放入料汁碗中，加上2汤勺面汤，撒上葱花和加入水煮蛋即可。
清汤面沽名思议就是这碗汤面一定要清爽，作料不要很多，看上去很清亮，不能混蚀，使人产生一种食俗感，对于这种清汤面我是这样做的。
配料，
挂面100g，香葱适量，喜欢吃香菜的可以准备少量，盐，香油，鸡精，
操作，
先将挂面过一道水捞起，再放适量清水烧开，放入挂面加入盐和鸡精调味水开了马上捞在碗里，然后在挂面上撒上葱花和香菜，再淋上少许香油，就完成了，这样做很简单吧。
色，汤质清亮，面条滑溜，
香，清香朴鼻，有食欲，
味，鲜谈回味无穷，
朋友们，清汤面很适合早餐，易消化，开胃，有营养，不错选择。
阳春面
山西、陕西面都讲究臊子、浇头和吃法： 削、蘸、泼、扯、拌、揪 ，花样迭出。
苏式面却将全部的心意，都倾注在一碗面汤之上。阳春面，是其中最典型的代表。
阳春面，也叫光面，诚如其名，除了汤、面和少许葱花外，别无一物。
但吃过的人都知道，阳春面浓香鲜美，余味悠长，绝不似外表看上去那般清汤寡水。
阳春面秘诀就在于汤，而汤的精髓就在于葱油。
剜出大块猪油入锅化开，后取洋葱切丝，放入猪油锅中煸香，待洋葱丝微焦之后捞出。
将锅中油倒出，冷却凝固之后便成葱油。
很多人为了省事，以猪油代替葱油，所以做出来的面鲜是有了，但是却无香气。
在碗中调入少量盐和生抽，挑上一勺刚做好的葱油，浇上滚开的热水，这汤底就完成了。
面条可随个人喜好控制时间，喜欢硬面的，煮至断生即可，喜欢软面的，可以多煮一会。
面煮好后，挑入漏勺，滤去水分，放入刚才的汤碗，撒上切碎的葱花末，这碗阳春面就算是成了。
清汤肉汤做法
传统意义讲吊汤可能我们家庭做并不容易，可是用高压锅压出一锅清汤还是很好实现的。比如选大骨头汤，放葱、姜、胡椒粉、料酒一直煲出来的就是骨头清汤。
选用老母鸡半只，加葱、姜、胡椒粉、料酒用砂锅大火烧开小火煲，出来的也是清汤，鸡肉清汤。
这两种是肉的清汤，之所以不加盐和酱油是为了让蛋白质充分分解成小分子的氨基酸便于吸收，出来的汤也比较容易成为清汤，汤底出来后，面条要用另一个锅子煮开，然后加清水和汤底烧开汤加肉和蔬菜，清汤肉面就做好了。
清汤鱼汤做法
小黄花鱼去刺做成鱼泥，将鱼泥加蛋清、盐、料酒、胡椒粉上劲做成馅，凉水将鱼泥挤成丸子煮开，清汤鱼汤就做好了，加葱花即可。同样在另一个锅中将面条煮开然后加入鱼汤中。
面条为什么要用另一个锅子
为了保证汤底是清汤，所以面条用另一个锅子煮，一般是锅开后下入面条然后每次面条开锅后加一点凉水，一共需要点三次凉水，这样出来的面条会比较劲道，然后出锅后可以用凉水再次过一下。保证面条的韧性，然后加入到你喜欢的上述清汤。
好了，美味的清汤面可以上桌了，你喜欢的葱花、香菜可以适量加一点。
清汤面条怎么做
清汤面做法如下：
买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可。
标签： 清汤面的做法
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