如何做冬瓜丸子汤（虾仁冬瓜汤怎么做）
菜谱教程目录：
家常冬瓜丸子汤怎么做
主料冬瓜200克猪肉馅300克
辅料生抽4茶匙豆腐50克藕50克葱1小段鸡汁2勺水淀粉4茶匙食盐1茶匙鸡蛋1个植物油2汤匙香菜2根姜1小块黑胡椒粉1/2茶匙水适量
冬瓜丸子汤的做法
1.
准备好猪肉馅
2.
豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉
3.
鲜藕去皮剁成细蓉
4.
鸡蛋一个打入碗中
5.
葱姜切成末
6.
将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲
7.
加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时
8.
冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取
9.
冬瓜处理好后切厚片
10.
冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸
11.
待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟
12.
加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅
冬瓜丸子汤怎么做好吃又简单
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜、羊肉馅、葱、姜、花椒、盐、味精、十三香。
做法步骤：
第1步、干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅，所以要用到花椒去腥。
第2步、泡了两个小时的葱姜花椒水。
第3步、沥出备用。
第4步、羊肉馅里放盐味精十三香。
第5步、用刚才的葱姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和馄饨馅是要用水打肉馅的，吃饺子的饺子包子馅要用油打馅。
第6步、冬瓜去皮切片。
第7步、凉水下入冬瓜开始煮，煮至四周开始是小泡泡就可以汆丸子了。
第8步、用勺子将肉馅弄成一个圆圆的丸子，不会的可以用手挤，不过记得戴手套。
第9步、把所有丸子汆完开大火。
第10步、打去浮沫，要打干净哦。
第11步、出锅前加盐就可以了，喜欢香菜胡椒粉的可以放点。
冬瓜丸子汤怎样做好吃
冬瓜是一种很常见的蔬菜，是瓜类的一种，家常菜中，冬瓜也有很多种的做法，那怎么做冬瓜好吃呢，常吃冬瓜有哪些好处呢，它的营养价值是什么呢。下面给各位介绍的是冬瓜丸子汤的做法，来看看吧。
冬瓜丸子汤的做法
主料
冬瓜、胡萝卜1根、芦笋一根、丸子适量、虾仁适量。
辅料
姜少许、食盐2克、料酒5毫升、白胡椒粉2克、大喜大牛肉粉5克。
冬瓜丸子汤的做法
1.准备材料，虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
2.炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。
3.利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜。
4.加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟。
5.加入大喜大牛肉粉。
6.再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟。
7.最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可。
烹饪技巧1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
2、放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤。
3、丸子是熟的.，不用煮很久。
4、虾仁最后放入可以让虾仁爽滑。
冬瓜的功效
冬瓜可清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒。
主治
热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀。
说明
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
冬瓜的作用
1、利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 冬瓜的功效和作用大家了解了么?希望看完以上内容对您会有所帮助。
结语： 看了上面的描述，大家是不是对冬瓜丸子汤的做法步骤了解了呢，相信聪明的你已经学会了吧。冬瓜的营养价值也很高，对人有很多的益处，它可帮助人祛湿解暑、消肿的作用，所以多吃冬瓜是有好处的。
冬瓜丸子汤怎么做?
冬瓜丸子汤怎么做
食材
猪肉馅 200g
冬瓜 100g
香油 1勺
酱油 少许
料酒 1勺
味精 适量
盐 适量
湿淀粉 适量
香菜 少许
糖 少许
方法/步骤
冬瓜去皮去瓤后切片。
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葱姜香菜切碎备用。
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猪肉馅加上料酒、酱油、味精、糖、香油、盐搅拌均匀。
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加入湿淀粉搅拌。
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放入葱姜碎搅拌。
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锅内水七十度时放入丸子。
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丸子浮起，加入冬瓜。
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大火烧开加入味精。
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倒入香油，煮熟即可。
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【冬瓜丸子汤怎么做】冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤怎么做一
材料 ：冬瓜400克，肉沫80克，油适量，盐适量，香菇3个，红萝卜30克，芹菜20克，姜2片。
做法 ：
1、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
2、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
3、加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀，再加入油朝一个方向搅拌均匀。
4、锅里加入冬瓜翻炒片刻，加入鸡汤小火煮。
5、丸子用手挤出后，用勺子取出，放入锅里，全部丸子加入后调成大火。
6、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。
小贴士 ：
1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅。
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水。
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟。
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟。
冬瓜丸子汤怎么做二
材料 ：冬瓜一块约300克，猪肥瘦肉120克，香菇末适量，葱姜末适量，小葱葱花适量，香菜适量，生抽适量，绍酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，蛋清适量，香油适量，盐适量。
做法 ：
1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。
3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。
4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。
5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。
小贴士 ：丸子本身是有盐味的，因此汤不能口味太重。
冬瓜丸子汤怎么做三
材料 ：冬瓜750克，胡萝卜1根，芦笋100克，丸子200克，虾仁100克，姜少许，食盐2克，料酒5毫升，白胡椒粉2克，大喜大牛肉粉5克。
做法 ：
1、虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。
2、胡萝卜切片;芦笋切段;冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
3、炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。
4、利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜，加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟。
5、加入大喜大牛肉粉，再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟。
6、最后放入虾仁，将虾仁煮熟，根据口味放盐调味即可。
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