炖汤锅（炖汤锅使用方法）
菜谱教程目录：
炖汤锅为什么会突然爆了
可能是火太大了，汤锅一般是用细搪瓷泥烧制的，如果在制作过程中有较粗的塘泥拌在里面的话，就现在这天，忽冷忽热的，汤锅上下受热不匀就有可能出现你说的情况了，其实这种情况时有发生，不是什么不好的兆头，呵呵，不用担心的
炖汤的时候选对锅很重要，陶瓷锅和砂锅哪个比较好一点？
说到喝汤，大家就会想到广东人爱喝汤。其实现在生活当中不仅只有广东人喜欢喝，很多地方的人都喜欢喝汤。这是因为喝汤本身就是一个健康的饮食方式，它能够让身体更好的吸收食物当中的营养物质。有着强身健体的作用。再者，饭前喝点汤，能够帮助食物下咽。如果有减肥需要的人饭前喝汤，还能够增加饱腹感，减少食物的摄入。
说到喝汤，那么就不得不提炖汤。不同的食材炖出来的汤营养是不一样的，例如，鸡汤能够缓解咳嗽，预防感冒。鱼汤可以治疗哮喘，预防呼吸道发炎和哮喘发作。而炖汤所用的锅也有所不同。
很多人在选择炖汤锅时，往往会选择砂锅和陶瓷锅。因为这两种锅能够更好的保留汤的鲜美，让汤头更加醇厚。但是砂锅和陶瓷锅两者还是有很大区别的。那么到底哪一个更适合炖汤了？我们接下来了解一下。
首先砂锅是由不易传热的石英石，长石粘土等原材料配合而成到陶瓷制品。而我们陶瓷锅，主要原料就是不同性质的粘土，经过配料，成型，干燥，烘焙的工艺流程制成。其次，陶瓷锅的密闭性会比砂锅的密闭性更好。因为陶瓷锅的盖子和锅体紧密贴合，保证了食物能够更好的入味。
再者，砂锅的保温性也要更强，因为砂锅的导热性慢。内部热量不会轻易消散，所以它的保温性更好。而陶瓷锅煲的汤大部分都是喝温的，所以保温性不如砂锅。
最后，如果陶瓷锅取材全天然，那么本身是没有什么辐射的。无毒无害，对人体不造成威胁。而砂锅在高温下有可能内壁会有烧制不匀而残留的石英等物质混入汤中。再加上砂锅炖汤时很难散发出异味，这是因为砂锅它有盖子，密闭性较好，所以烧制一些有重腥味的食材，会导致砂锅里的味道很重。再者部分低脂肪酸等不好物质，还会长期存在于食物及汤汁当中。
用砂锅炖汤还有一个危害，就是在煮一些植物性原料的汤时，其中的蔬菜营养价值会大大流失。所以最好在临出锅时放这些蔬菜，才能大大的保证蔬菜本身的营养价值不流失。
所以我个人觉得如果想用砂锅，那么就要买材质好一点的砂锅。但是如果害怕砂锅里的有毒物质会长期停留在食物上，那么还是买陶瓷锅。
煲粥用高压锅的煮饭锅还是炖汤锅？
煲粥的话这两种锅子各有各的特点，煮各种杂粮粥用高压锅比较好，煮营养种，蔬菜粥，海鲜粥，中间要加食材的，用普通炖汤锅比较好。
高压锅煮粥由于气压高，熟烂的快，米粒饱满不分离，很有卖相好看，而且特别的沾稠绵软，而普通炖汤锅由于煮粥时间比较长，在熬制过程中，米粒都会因为熬制搅拌而变形不完整碎了，外形就不好看了，而且沾稠度也不高，所以外形看着就是没有一个完整的米粒，不好看了，绵软都也不高了。
高压锅由于在煮的过程中，不能打开，煮好以后，还要焖制很久才能打开，这样粥的香味就被焖的久了，不香浓。而普通炖汤锅就不一样了，煮粥时间长，在煮的过程，全程不用加盖，直接煮出来，煮熟透以后，直接吃，所以香味特别的浓。在长时间煮的过程中，甚至还可以出米油，这种米油特别的香浓，营养也特别的高。
高压锅煮粥，由于时间短，煮的水量要求少，压力高，煮出来的粥比较沾稠软糯，而普通锅就没有那么沾稠了，要特别久才能煮的浓稠一些，而且还要不停的搅拌才能达到想要的浓稠效果，如果加水太少，在不搅拌，就会糊锅底了，那粥的味道就更不好吃了。所以，普通炖汤锅煮粥不沾稠软糯。
炖汤锅可以煮米饭吗？
可以呀，煮米饭只要是锅就可以，但是你的用水量一定要掌握好，才能做出香糯可口的米饭。煮米饭跟什么过没有关系，跟你掌握的火大和小用水量多少有直接关系。
1.5升的炖汤锅有多大可以吃几个人
1.5升的炖汤锅有多大可以两个人。
1.5升的够2人吃。电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电炖锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。
产品采用食品级不锈钢材定做，内外三层保温，除了加热比较快，余热可加热桶壁实现二次加热，具有保温节能的特点。
如何使用：
电煲汤锅适合广东人的做法，小火慢炖，一般都不会是整只的鸡或太大的料，一般是将料切成大块，各种材料一起下锅，让它慢慢炖，甚至是晚上通电去炖，到第二天早上起床才拔去插座，这样炖的汤就很浓很香。
如果是短时间内炖整只的鸡或鸭，就不适合用这种锅。因为这种锅的瓦数很小，汤开的很慢，需要的时间很长。这个汤桶比起其它锅来说，很明显占地小，跟厂家说明是煮面的，厂家还贴心的为我配置了煮框，煮汤粉面条我还是很满意的。
汤桶是一款非常环保的产品，经过测试发现：燃烧，低于国家标准69倍。现在全国都在提倡环保这个事，这款产品真的很适用当下时代。
标签： 炖汤锅
相关文章
