奶汤蒲菜（奶汤蒲菜是否有济南汤菜之冠的美誉）
菜谱教程目录：
历城区美食
历城区美食有奶汤蒲菜、济南米粉、高桩馍馍、济南香肠、历城核桃、唐王大白菜等。
1、奶汤蒲菜：奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜。该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
2、济南米粉：济南米粉是山东济南传统的特色风味小吃，以小米粉烫面，放漏床压为细丝，煮熟备用。食前浇高汤、肘子或麻汁三种，各具风味，色泽淡黄，软滑散松，有浓厚的小米香味。高汤米粉、肘子米粉适合冬季食用，麻汁米粉适合夏令食用，是山东济南传统的风味小吃。
3、高桩馍馍：高桩馍馍是山东省济南地区历史悠久的特色传统面食之一，色白光亮，硬而有层次，耐嚼微甜。因为外形比一般馒头高挑，身形细长，插于一根根桩子上蒸制而成而得名，浓郁的麦香扑鼻而来，质地松软却咬劲十足，筋道却又不干噎，细细品尝，一丝小麦面粉的醇香和甜意让人备感满足。
4、济南香肠：济南香肠是山东省济南市的特色传统名吃，是在莱芜香肠的基础上不断发展创新，历时一百余年演变而来，制作历史悠久，风味独特，且易贮藏，食用方便，很受欢迎。
5、历城核桃：历城核桃是山东省济南市历城区特产，全国农产品地理标志。核桃在历城区的栽培具有600多年的历史，是济南干果出口的主要品种，“鸡爪绵”和“纸皮”核桃最为著名。
6、唐王大白菜：唐王大白菜与章丘大葱、华山莲藕、北园茭白同为“济南四美蔬菜”。比杂交白菜品种含水分少，干物质多，品质风味均属上等，特别是经过贮藏后的白菜，心叶黄白，脆嫩清甜，味美可口，凉拌、炒炖俱佳，以优质而驰名省内外。
蒲菜能够制作什么样的好吃的菜？
蒲菜是香蒲科植物香蒲嫩的假茎。为香蒲科穷年累月生植物香蒲的假茎。按其食用片段的不同，大致可分成三类，由叶肉抱合而成的假茎，正品有山东济南大明湖及淮安勺湖的蒲莱；白长肥嫩的野鸡萄茎，一级品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水近处的香芽蒲菜；白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的芦席蒲菜。
奶汤蒲菜，新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。香菇提早泡发，洗净后切条，毛笋切除，泡在净水里备用。海参洗濯干净事后，切成片，白条鸭切成细薄的片。烧锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分级焯瞬间积水备用。铜锅加油，点儿蒜姜丝炒跻身，烧至温热时，调小火，入伙1勺白面炒散。入伙沸水，加入盐，将享有的食材掀翻汤中，略煮1分钟后加味素 调味，关火后微调2木勺牛奶使汤更浓白鲜香。
蒲菜茶馓，新鲜的蒲菜免除老皮，洗洗干净切成段备用。仔乌去脏腑清洗干净，锅中加水烧开，加一点奶酒，放入仔乌和虾仁焯水，将蒲菜也放入锅中焯一眨眼水。炒锅热将猪肉、桐油掀翻加热，将姜片倒入煸炒一转眼。倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒，掀翻几勺水火海烧开。烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅，将茶馓摆放在盘中方圆即可。
蒲菜不仅好吃，还是药品。其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学觉着，蒲菜主治五脏六腑心下不正之风、口中烂臭、撒尿短缺赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、活血脉之效。装有清热凉血、利水消炎的机能；可治产妇劳热、胎动下血、消渴、狼疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。蒲菜的花絮，在贵州地段摘掉晾干，得以用以拢划伤、出血等，无副作用。
蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？
蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？
一、炒蒲菜
成分：蒲叶(适量)。
辅料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉(适量)；姜、蒜、盐、鸡精、香油(适量)。
做法：
1.蒲叶去硬皮，嫩核切成象眼片，用淡盐水焯一下，沥干水分。
2、肉丝、黑木耳用发切丝浸泡。葱切段，姜切丝，蒜切片。
3.将蛋液放入油锅中翻炒，小葱、姜、蒜翻炒，肉丝翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋和烫好的香蒲，翻匀，加盐调味，用鸡精翻炒。
二、奶汤蒲菜
食材：蒲叶(适量)干香菇(适量)冬笋(适量)火腿(适量)海参或虾仁(适量)
辅料：盐(适量)、味精(适量)、葱姜丝(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、食用油(适量)
做法：
1.鲜蒲叶只有嫩核，洗净后切成3厘米长的段。
2.蘑菇提前浸泡，洗净后切成条状
3.冬笋切片，用清水浸泡备用。
4.海参是我自己加的，也可以加虾让它新鲜。
5.把火腿切成薄片。汤锅加水加热，然后将香蒲、香菇、竹笋分别焯水沥干。
6.炒锅加油，下少许葱姜末翻炒，待温热后，降低火，加入1勺面粉翻炒。
7.热水煮，加盐，调浓汤味。
8.将所有食材倒入汤中，煮1分钟，加入味精调味，关火加入2汤匙牛奶，汤汁更浓、更白、更香。
提示：
做奶汤使用炒面的方法，做出的汤香味浓郁颜色洁白，出锅时加点牛奶使汤更加浓白鲜香。
三、蒲菜煎蛋
食材：香蒲200克，鸡蛋4个；
调料：适量盐；
做法：
1.蒲菜洗净，去老梗，切成小块，放入碗中。
2.鸡蛋打入碗中，将蒲菜搅拌均匀，加入少许盐调味。
3.烧热锅，倒入少许油，将香蒲蛋液倒入两面煎熟。
以上就是关于蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃的全部内容，希望对您有帮助
济南特色小吃有哪些？
1、油旋
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
2、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜。
该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
3、甜沫
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。
甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。
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