黑米饭的做法和功效（黑米饭的做法和功效窍门）

食补功效 2023年03月08日 20:40 188 菜师傅

菜谱教程目录：

1、怎样蒸黑米饭？
2、黑米饭的做法有哪些
3、黑米和大米一起做饭可以吗？
4、乌米饭的做法和营养功效有哪些
5、黑米滋补效果好推荐三种简单做法
6、黑米饭怎么做才好吃

怎样蒸黑米饭？

一、用料

黑米 3两

大米 3两

若羌枣 4--5个

橄榄油小半匙

白沙糖少许

二、黑米饭的做法

1、把黑米和大米按1:1的比例混合

2、先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.

泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。

3、把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。

4、把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟。

5、出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。

6、加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口。

小贴士

【性味特征】性平，味甘。

【归经】脾、胃经。

【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

【养生宜忌】宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

【相宜配伍】黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。

黑米饭的做法有哪些

黑米是大米的一种，黑米的营养价值也是非常的丰富的。而且黑米的功效与作用已经食用方法很多，以下是“黑米饭的做法”，希望给大家带来帮助！

黑米饭的做法一

1.黑米白米按1:3的比例放入锅中冲洗一下。

2.一份米兑一份半水，我兑的是热水，做饭用的时间短。

3.放入电饭煲中煮饭开始。

4.半小时后黑里透红的米饭出锅了，香啊。

5.盛入盘中，搭配清淡的菜就可享用了。

黑米饭的做法二

1.将黑米放入电饭锅中，放入适量水，没过大米2-3公分。

2.选择煮饭。

3.等待20分钟左右，电饭锅自动跳至保温后，再闷10分钟左右(这样的黑米饭更香)。

4.大功告成，即营养，又美味。

黑米饭做法三

原料：黑米、大米、水。

做法

1、黑米洗净，用清水浸泡一晚;

2、大米洗净;

3、将浸泡好的黑米(连同泡米的'水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样)，按下煮饭按钮;

4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下，即完成。

黑米的营养价值

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的功效与作用

黑米的功效

米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的作用

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

孕妇能吃黑米吗

作为重点保护的准妈妈的饮食是马虎不得的，因为不恰当的会影响腹中的胎儿。所以，孕妇饮食需要有针对性。五谷当中，人们日常食用较多的是粳米，黑米也算是营养价值比较高的，但是这种不常被人们食用的主食，总是不被大众所了解它的营养价值，所以选择上总是会有些犹豫。

那么，孕妇适不适合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕妇可以食用黑米。在孕期，除了要报纸孩子的营养，饮食的挑剔主要是害怕会影响孩子的健康和导致流产等。所以，像薏米等凉性食物是不适合孕妇食用的，但是黑米是一种营养丰富的食物，对健康非常有益。

黑米的营养优势：最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高孕妈咪体内血色素和血红蛋白的含量，有利于她们心血管系统的保健，还可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

专家指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是孕妈咪抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

禁忌和注意事项：由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱和体弱生病的孕妈咪不宜食用。

孕妇的饮食需要精致，孩子才能健康的生长发育。作为五谷杂粮，黑米含有丰富的营养，做法也是多种多样，当然，日常生活中，用黑米煮粥是一个不错的选择，因为粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的营养。孕妈可以在孕期多是用黑米粥。

黑米食谱

1、黑米面炸糕

主料：黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。

做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷却后改刀，于四成热油温中炸成糕即可。

2、黑米炖猪肚

主料：猪肚200克。

辅料：山药50克,黑米250克。

调料：料酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,鸡精2克。

1.山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。

2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。

3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就可以食用了。

3、香黑米煲

原料：黑米100克，玉米粒80克，红椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，虾仁100克。

调料：盐、鸡精各5克，高汤300克，湿淀粉3克。

4、瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克。

做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对黑米饭的做法已经完全了解了呢?黑米的营养价值极高，经常食用对我们的身体是非常有好处的，以上是我给大家介绍的一些黑米的食谱，以及相关功效，希望我今天的介绍能够给大家带来帮助。

黑米和大米一起做饭可以吗？

可以，黑米饭就是大米和黑米放在一起煮的。

实际上，黑米和大米搭配在一起煮制，不仅粘稠清香，而且营养价值也会加倍。同时，黑米中含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠胃消化。两者的成分相同，而且黑米是粗粮，更利用肠胃健康。

黑米相对于大米来讲，不易发胖，因此减肥的朋友可以把黑米的量适当加多些，而大米中含有的淀粉量会比较丰富。同时，黑米的口感比较有嚼劲，质感较好。黑米中含有的大量的微量元素和矿物质，能够有效补充人体所需，再加上大米糯糯的口感，完美搭配。

扩展资料

1、最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

2、最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

参考资料人民网—六种米功效大不同最补肾是黑米？

黑米饭的做法和功效（黑米饭的做法和功效窍门）

乌米饭的做法和营养功效有哪些

做法：

1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗净，水泡一晚，再蒸熟;

2、火腿肠，胡萝卜切小粒，卷心菜切碎

3、起油锅，先炒火腿肠，胡萝卜和卷心菜，再下黑米饭，翻炒，调盐和味精，出锅，撒葱花。

乌米是我们用来补充身体营养的一种滋补类谷物，在我们生活中的食用价值是比较高的，许多人都喜欢吃乌米饭，而且非常适合中老年人的消化系统，能够提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃乌米饭是非常有利于保健养生的一种方法。

黑米滋补效果好推荐三种简单做法

现在多部分地区的人主食都是以大米为主，要不就是面粉;除了这两大主食其实还有其它很多主食营养价值都灰常高，比如黑米：“黑米比较柔软爽口，营养价值也很丰富，抗氧化，滋补作用很好，不论对小孩还是老人都皆有好处”，在人们眼里也叫“长寿米”;接下来来我们一起来了解黑米的功效到底有哪些功效呢，有哪些方法做着吃更有影响呢，接下来为大家介绍几种让人回味的黑米食谱给大家。做法很简单的，按照步骤做就可以的了!

黑米煮党参山楂粥

原料：黑米、山楂、党参(根据吃的量煮)

制作方法：1、把党参、山楂、黑米都洗干净;2、放入煲粥的锅里面加入适量的水就可以了;3、首先大火煮开，然后在用小火煮四十分钟即可，黑米党参山楂粥就这样简单的完成了。

作用功效：黑米党参山楂粥主要的作用是补气血及降血压，对于患有高血压患者很好。

红枣黑米糯米粥

原料：黑米、糯米、红枣、放少量冰糖(有痛经的女性朋友也可以适量加一些当归跟元胡)

制作方法：1、首先把黑米洗干净先用冷水泡一个小时左右;2、然后把元胡、红枣、当归红枣等洗干净用小纱布包好;3、前面两点做好了接下来就把黑米、糯米、当归小沙袋放到锅中加水，用大火煮沸然后在用小火煮二十分钟左右然后在加入红枣跟冰糖(红枣容易煮烂，所以后面才放红枣)，在煮十分钟后就可以盛起食用。

作用功效：健康又营养，滋补强生美容。

黑米五彩炒饭 (步骤材料稍微复杂)

原料：黑米、大米、鸡蛋、叉烧、洋葱、胡萝卜、提子干、青瓜、香菇、玉米

制作方法：1、把大米跟黑米分别煮成米饭;2、胡萝卜、跟玉米蒸熟;冬菇、青瓜、洋葱叉烧都切成粒状态;鸡蛋打入器皿内搅匀;3、把锅烧热放入油炒熟鸡蛋，鸡蛋煎得半熟然后打碎盛起来 ;4、锅烧热放油，把油也烧热然后放入冬菇、洋葱、青瓜、叉烧等，然后放入少盐炒，加入黑米饭跟白米饭炒匀，最后加入炒好的鸡蛋提子干炒匀就可起锅了。

作用功效：改善心肌营养，防止血管破裂和止血

有一句老话叫做“民以食为天”每天三餐是人人都要做要吃的事情，黑米的营养价值丰富，对于经常吃黑米的人对身体健康，也是人们认可的口中回味的最佳品;经常食用有开胃健脾暖肝，舒筋活血的功能，黑米是我稻米中的珍贵拍品种;以上介绍了几种黑米的做法，可经常做不同方法的黑米美食。