醋泡黑豆的做法和功效（长期吃醋泡黑豆的好处和坏处）
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醋泡黑豆的做法以及功效
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。以下是我收集整理的醋泡黑豆的做法以及功效，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
醋泡黑豆的做法以及功效
一、醋泡黑豆怎么做
醋泡黑豆的做法一
材料
黑豆，醋。
做法
1.准备一个平底锅，放入黑豆。
2.但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。
3.将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。
将炒好的黑豆凉15分钟
4.然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆的做法二
主料
黑豆1000克、陈醋1瓶。
步骤
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。
2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料
黑豆，醋。
做法
1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3.放入容器中，在通风处晾凉。
4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
6.一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟！
醋泡黑豆的做法四
材料
黑豆，醋。
做法
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟。
2.炒到豆子裂开花。
3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
5.密封好罐子。
6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
二、做醋泡黑豆注意事项
醋泡黑豆的做法虽然不复杂，但是要想做出比较好的醋泡黑豆，得有以下三个注意点。
一是配方
配方很简单醋和黑豆（黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆入药黄豆就不行，自己可以上网搜索就知道）。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
二是原材料
醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）黑豆选用优质黑豆。醋要用纯粮酿造的保健醋。
三是工艺
将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。
三、醋泡黑豆功效
醋泡黑豆的功效——预防视力下降
在调味品中，食醋也是我们不能缺少的一种调味品。醋，味酸，它的功效也很多，用醋泡黑豆能够帮助我们保护视力，预防视力下降，还能够治疗人的疲劳、寒症、肩膀酸痛等症状，如果想要保护视力，那就要长期的食用黑豆哦。
在调味品中，食醋也是我们不能缺少的一种调味品
醋泡黑豆的功效—减肥
每个人都想拥有一个完美的身材，如果在平时不多加注意自己的饮食那肯定是不行的，经常暴饮暴食的朋友们要特别注意，在吃了以后又常常因减肥而苦恼，告诉大家一既简单又实用的简单方法，食用醋泡生黑豆，长期食用的话减肥效果是非常明显的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆营养价值还很高的，食用醋泡生黑豆是健康减肥的不错选择。醋泡生黑豆的功效哪些呢，减肥就是其中之一喔。
醋泡黑豆的功效—降低胆固醇
我你们知道豆类食物里面的营养价值非常丰富的`，要是长期食用醋泡生黑豆具有降低胆固醇的功效。体内胆固醇较高的朋友有很多时候是要忌食的，如果食用胆固醇含量较高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦恼。我建议如果体内胆固醇较高的朋友平时又特别喜欢吃凉菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳选择了。醋泡生黑豆的功效不仅多，而且口感也非常的好，每天坚持吃一些醋泡生黑豆，一段时间后你会发现，你体内的胆固醇明显降低了
四、不宜食用醋泡黑豆人群
1、植物蛋白过敏忌食
醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。
3、痛风患者忌食
对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。
黑豆的禁忌
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
醋的禁忌
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
黑豆泡醋可以有效缓解眼睛疲劳
眼睛疲劳目前已经成为了都市白领们的常见病了，它可能会引起视力的下降，头晕，没有食欲等多种症状，遇到这种情况大多数人都是用眼药水来缓解症状，当然眼药水是最直接的方法，但是药补不如食补这句古话是有一定道理的，养生中国今天就向大家推荐一种食补方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有缓解眼疲劳的功效，用黑豆泡醋食用。
眼睛疲劳目前已经成为了都市白领们的常见病了，它可能会引起视力的下降，头晕，没有食欲等多种症状，遇到这种情况大多数人都是用眼药水来缓解症状，当然眼药水是最直接的方法，但是药补不如食补这句古话是有一定道理的，养生中国今天就向大家推荐一种食补方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有缓解眼疲劳的功效，用黑豆泡醋食用，对预防视力下降，舒缓眼部神经很有效果。
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。看了以上的介绍相信对您也有一定的启示吧，平时在饮食上面多加注意，保护好自己的眼睛，这才是真正的王道。
醋泡黑豆的功效及正确做法
现代人都流行吃醋豆，其实吃醋豆对人的身体健康是有很多好处的，黑豆是公认的豆类中最有营养的一种豆类。下面由我为大家介绍醋泡黑豆的功效，希望能帮到你。
醋泡黑豆的功效
民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。醋泡黑豆这种养生吃法在古时候就非常流行了，除了我们所熟知的易经和老子等书籍中的记载之外，我国最早的中医名着《五十二病房》中就有详细的记载，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能够有效的滋养胃肾，预防便秘的情况出现。醋泡黑豆的主要功效如下：
1、降血压、将胆固醇
醋泡黑豆除了能帮够抑制视力下降以外，对治疗寒症、慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有很好的食用疗效，以上这些都是长期在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的辅助作用。长期面对电脑的朋友可以经常食用醋泡黑豆。
2、延年益寿
中医们认为，黑豆性平、味甘;具有消肿下气、活血利水、润肺燥热、补血安神、补肾益阴、解毒的作用;常用于风毒脚气、黄疸浮肿、产后风疼、痈肿疮毒，还可解药毒，制风热。常吃黑豆还有护发黑发以及延年益寿的功效。经常吃醋泡黑豆好处多多，醋豆除了直接食用外，还可以与其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不错的菜肴哦。
3、美容养颜
黑豆中含大量的不饱和脂肪酸、大豆球蛋白、异黄酮素、花青素、维生素c等多种营养元素，该元素能大大的促进人体代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、美容养颜的作用。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力会更好，更助于人体消化吸收。
4、预防骨质疏松、抑制癌症
黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，这些成分都具有较强的抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮所释放的红色花青素，可有效的清除体内的自由基，在胃酸分泌时抗氧化活性会更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，对防治中老年骨质疏松也有很大的帮助。
醋泡黑豆的做法
醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡，下面一起来看看详细做法吧。
1、熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，如果黑豆吸收醋了导致醋不够，就加入醋，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的话最好5-8点这个时间段)，饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
黑豆的选购方法
1.看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2.把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
3.选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。
4.黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
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黑豆泡醋的功效和做法
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。以下是我收集整理的黑豆泡醋的功效和做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
一、黑豆泡醋有哪些功效
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。
乌发
现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。
改善便秘
黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。
有效祛痘
黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。
抗衰防老养颜
黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。
醋泡黑豆的好处
经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发。
对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。
另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。
二、陈醋泡黑豆的做法
中医认为黑色的食品具有很好的补肾效果，所以男性朋友可以常食用黑豆以补肾亏。但是陈醋泡黑豆每天食用一勺就够了，多的话很容易伤脾，所以您在制作的时候也一定要注意材料的选择和克数才是。
选材：
黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量） 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法
1、 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。
2 、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。
3、 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。
4 、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。
5、 可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20—30分钟，这样吃起来会软一些。
选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。
陈醋选老陈醋，总酸含量6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。
学会了陈醋泡黑豆怎么做，如果是家里有肾虚或者是头发不好的人都可以每日取来食用，而且要注意它是需要泡制一个月之后才可以食用的，如果是让老人吃的话最好是可以先将其蒸一下，软了之后再让老人食用，而且最好是早上食用。
三、醋泡黑豆怎么吃才健康
醋泡黑豆可能很多人都不会陌生，这是现如今很受人们青睐的一种养生保健食品，常吃不仅对身体健康有益，而且还能帮助肥胖的朋友轻松的减肥瘦身，当然了，想要通过这一方法来有效的减肥，还需要掌握正确的吃法才行，下面，我们就请专家来讲一讲醋泡黑豆的吃法，让你吃出苗条身材。
醋泡黑豆的功效有很多，能减肥，能美容，还能帮助治疗便秘、高血压等疾病，而想要让它发挥出不同的功效，在吃法上要有一定的讲究，今天，我们就来了解下想要减肥者醋泡黑豆的吃法。
想增强醋豆的减肥效果，可不必在吃饭的'时候吃，而应该当零食，或在饭前吃。如果我们将平时的零食换成醋豆，约15粒就能填饱肚子，而且才只有20千卡热量。比如一小块乳酪，其热量约为80千卡，而换成醋豆，摄入的热量只有其1/4。
此外，饭前吃一些醋豆，可在一定程度上得到饱腹感。饭量自然就会下降，减肥也就不是件难事了。想减肥的人可少吃一顿早饭或晚饭，而用一些醋豆来填肚子，也不失为一种好方法。单纯节食，肚子饿了一定不好受。结果下一顿吃得更多，其营养吸收反而会更多，几乎不会有什么减肥效果。而且营养失调，很有可能会影响身体健康。
从以上专家的介绍中，我们可以看出减肥者醋泡黑豆的吃法是什么了，想要让其减肥的功效得到最大的发挥，希望大家能够按上述方法来吃，需要注意提，不是所有人都可以吃醋泡黑豆的，比如说气虚血弱的朋友就不应该吃，否则对健康不利。
四、醋泡黑豆有哪些副作用
黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。
中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃，胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。
醋泡黑豆的正确做法与吃法和功效 下面给大家介绍
1、做法：先挑选黑豆，之后洗干净，它的表皮会发皱。要晾干，最好是用风筒吹，用冷风吹比较好，要让黑豆干透。必须用纯米醋，一般就几块钱一瓶。容器要干净，用大瓶子泡会有大量空气存在，最好用小容器，让米醋基本满了容器才可以避免发霉。罐头瓶子也挺好的。容器放三分之二的黑点，倒入米醋，盖过黑豆，等黑豆涨满，再加入米醋，米醋要淹过黑点。大概半斤黑豆，1斤醋就可以了。泡个10~20天就可以了。
2、服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者饭后服。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。
3、醋泡黑豆是一种养生方法，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
标签： 醋泡黑豆的做法和功效
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