银鱼的营养价值及功效（银鱼的最佳吃法）
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银鱼的营养价值和做法
银鱼，俗称：面丈鱼、银条鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。银鱼光滑透明，洁白如银。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，特别适合老人和小孩吃，银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”《“银鱼利水，润肺止咳”的作用。
银鱼的做法很多，可以蒸，煎，炒，炸，做汤等，风味各异。今天分享一道银鱼的做法，和鸡蛋一起搭配，用新鲜银鱼和蛋液拌匀，以油煎法烹制，和鸡蛋是绝配，菜肴黄中间白，鲜香滑嫩，特别适合老人和小孩吃，下面分享下做法：
【银鱼煎蛋】所需材料：银鱼200克、鸡蛋4个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.银鱼整体都可以食用，内脏、头、翅均不用去掉，把银鱼投洗两遍，沥净水分。
2.把银鱼内加入料酒，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，这样可以去除鱼腥味。鸡蛋磕入碗内，加入盐、葱花，用筷子搅打均匀。
3.把腌制好的银鱼倒入鸡蛋液内，搅拌均匀。
4.锅内加入油烧热，淋入拌好的鸡蛋液，随即将锅微微转动，使蛋液摊开，呈圆形的蛋饼状，再用小火煎制。
5.待鸡蛋液凝固时，将蛋饼翻面，用小火煎制另一面，将蛋饼煎熟，煎透，将蛋饼盛出，切成几瓣，装盘即可。
银鱼的营养价值是什么？大神们帮帮忙
银鱼的营养解析：银鱼含蛋白质72.1％，大大高于通常食用的大马哈鱼、青鱼、鳗鱼、妒鱼等；脂肪为13％，也高于一般鱼种；每百克可供应热量407千卡，几乎是大黄鱼的5一6倍，每百克含钙量高达761毫克，几乎为群鱼之冠。最近美国科学家通过大规模人群普查，证实食用富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，而大肠癌恰又是老年人致死的因素之一。所以银鱼实际上是种不可多得的抗老、抗癌的美味食饵。我国把银鱼作为养生益寿品由来已久，《日用本草》云其“味甘无毒，宽中健胃”；《医林纂要》言其“补肺清金，滋阴而补虚劳”；《随息居饮食谱》称之“养胃阴、和经脉，小者胜。”
银鱼是什么ɱ
银鱼又被人们叫做是银条鱼、面条鱼、或者是蛤残鱼、白饭鱼。其实这类小型的银鱼在地中海及大西洋地区都能够简单的捕获。而且四季都有，不过要数春夏季节的时候肉质最为鲜美。超市或者市场上面我们常常能看见新鲜的或者是冷冻的银鱼。新鲜的一般更贵。因此自取所需。银鱼因为没有鱼鳞所以制作起来也相当简便，中医学上认为银鱼味甘性平，善补脾胃，能够辅助治疗脾胃虚弱的患者。尤其适用体质虚弱，或者营养不足，消化不良，肺虚有咳喘的人群食用。那么，银鱼吃了有什么好处？
一、保健安胎
因为银鱼里面含有人体所需的蛋白质和需要的氨基酸，即营养价值特别高。尤其是会做银鱼炒蛋的家庭主妇们，可以给孕早期有过流产问题的孕妇烹制食用，能够有效地帮助她们起到保健安胎的作用，同时也能够帮助腹中胎儿的各个系统的正常发育。另外，还能够帮助一部分苦于痛经的女性解决问题。
二、增强免疫力
就根据现代医学以及营养学的检测结果显示，银鱼因其富含高蛋白，低脂肪的营养价值的特点。而且银鱼还能够被整体食用，属于整体性的食物。所以被人体吸收的营养物质也相应的全面，因此能够帮助人们增强人体机制免疫力，起到长寿效果。不过需要长期食用。
三、润肺止咳
中医学上对银鱼介绍，其有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，能够辅助改善脾胃虚弱的患者，或者是有咳嗽虚劳等疾病问题的人群。因为银鱼有高蛋白低脂肪的特点所以多吃也不用担心胆固醇会过高的问题，同时能够帮助我们强身健体。
银鱼吃了有什么好处？它含哪些营养价值？
银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。
银鱼（WhiteBait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
营养价值
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适用人群
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
用法用量
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
食用功效
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
贴士
洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
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