猪蹄汤的作用和功效（猪蹄汤的作用和功效本草纲目）
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猪蹄汤的作用和功效
你好！猪蹄汤也称猪脚汤它味甘、咸，性平。补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。
猪蹄汤中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性还具有丰胸、美容的作用。希望我的回答对你有所帮助。祝身体健康！
猪蹄汤有营养吗
猪蹄汤有营养吗
猪蹄汤有营养吗，在现实生活中，猪蹄汤是很多人熟知的一种汤水了，平时很多孕妇都喜欢喝猪蹄汤，因为猪蹄儿汤就可以很好的下奶，下面就为大家分享猪蹄汤有营养吗。
猪蹄汤有营养吗1
一、猪蹄汤的营养和功效
1、每100克猪蹄中含蛋白质15、8克、脂肪26、3克、碳水化合物1、7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
二、猪蹄适宜人群
1、肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
2、 消毒气，去恶肉。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
3、 猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄汤有营养吗2
猪蹄汤的营养价值：猪蹄富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇，猪皮含有大量胶原蛋白。
猪蹄汤的功效：
1、具有锁水储水功能，可防止皮肤皱褶坍塌，美容抗衰老；
2、辅助治疗经常性四肢疲乏、腿部抽筋的患者，如术后或重病恢复期的老人与虚弱患者；
3、具有通乳下奶的功效，可治疗产后乳汁缺少。胃肠消化功能减弱的老人，肝胆疾病、动脉粥样硬化、高血压患者应少吃或不吃猪蹄。
猪脚汤的营养价值包含：补充蛋白质、补充微量元素
补充蛋白质：猪脚汤的蛋白质是非常丰富的，对于身体的营养价值可以很好的补充蛋白质。蛋白质对于身体来说是非常重要的，一旦缺失了蛋白质，导致身体就会出现一些问题。
因为蛋白质不仅可以补充身体的一些营养，对于身体来说它是非常重要的一个营养物质，而且对于身体来说不同蛋白质是非常重要的，因为缺失的蛋白质，身体的一个机能就会出现破坏。像我们平时吃的一些鱼肉蛋奶，都是身体补充营养物质，避免身体出现问题的。
补充微量元素：而且猪脚汤里还有的微量元素也是比较丰富的微量元素可以很有效的避免，因为我们身体缺失的微量元素，而通过补充这样的营养物质，可以很有效的避免身体出现一些不适的状态。
吃猪脚的'注意事项
猪脚的营养价值高，但是也不是所有人都可以吃的，因为猪脚它无论是炖煮炒都是非常有营养价值的，但是在制作的时候还要注意一些问题，一定要检查猪脚的一些健康问题，因为如果猪脚一旦有问题吃的话，可能会影响到一个身体的健康，而且像有一些可能有一些细菌或者真菌的感染，这样对于身体是非常不好的，可能会出现一些感染。
所以还是建议能够吃一些比较健康好的食物。而且由于猪脚不可以和黄豆一起吃，因为它会影响到身体的一个健康，对身体造成负担，所以尽量还是选择和一些蔬菜一起吃，它的营养价值是非常好的，避免一些相克的食物。
猪蹄汤有营养吗3
美容养颜、滋补气血、通乳下奶
猪蹄分前蹄和后蹄两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄汤具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。且含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、滋补气血、通乳下奶等功效。
1、美容养颜：猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，起到美容的效果。
2、滋补气血：猪蹄汤富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇、胶原蛋白等，可以滋补气血，对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、精神倦怠、虚弱羸瘦的人有一定的辅助疗效。
3、通乳下奶：猪蹄汤能够通乳汁、促进乳汁的分泌，对于产后泌乳不足的人，适当喝猪蹄汤有促进乳汁分泌的功效。
注意事项
适宜人群
血虚、年老体弱、产后缺奶者
禁忌人群
肝炎、胆结石、高血压患者
不宜同食
黄豆、梨
黄豆猪蹄汤能起到催乳、美容和缓解疲劳的效果，特别适合坐月子缺奶水的女性食用。但不是所有人都适合喝黄豆猪蹄汤，患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，或者少喝猪蹄汤，否则可能会加重病情或者使原有病情复发。此外，黄豆是一种“胀气”的食物，有些人食用黄豆很容易胀气，两者同食可能导致消化不良。
在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常喝猪蹄汤对皮肤十分有益，能增加皮肤的弹性和韧性，减少皮肤的皱纹量。不建议肾功能较差的人群同食猪蹄汤和梨，会影响吸收。
食用方法
直接饮用
猪蹄洗净，先将南北杏与蜜枣同时用烈火煲至水滚，再把猪蹄和蜜瓜一同放入煲里，然后改用中火煲3小时，加上盐调味，即可饮用，有促进生长、强壮骨骼、催乳下奶、美容养颜的功效。普通人群均可食用，血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腿脚脆弱无力者更适合。
猪脚汤的功效与作用
5 猪脚汤的适宜人群和禁忌人群 适宜人群：
1、猪脚汤营养丰富，一般人群皆可食用。
2、猪脚汤尤其适合一些身体虚弱、产后缺乳的人群食用。
禁忌人群：
1、猪脚汤含有不少的脂肪和蛋白质，因此高血压者不宜多食。
2、另外，一些患有肝炎、胆囊炎、胆结石、也不适合食用猪脚汤。
6 猪脚汤的家常做法 花生猪脚汤
食材：猪脚、姜片、米酒、盐。
做法：
1、将猪脚清洗干净，焯水备用。
2、接着把洗好的花生、姜片都放入锅内。
3、电锅中加水，水位及米酒到八分满即可，电源跳开后，闷一下，要吃前一个小时，外锅再三杯水，跳开后调味。
4、再炖猪脚时，家中已经传遍香味，软Q软Q的刚刚好。
木耳猪脚汤
食材：玉米、木耳、香葱、枸杞，花生，生姜，猪脚。
做法：
1、事先将木耳泡发，生姜及玉米切片，花生去皮，香葱切末。
2、猪脚清洗干净，先煮一遍，去渣。
3、同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4、煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。
5、出锅是撒点葱末就好了。
黄豆猪脚汤
食材：猪脚，黄豆，料酒，姜，清水适量。
做法：
1、先将黄豆用温水浸泡一个小时。
2、猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用。
3、锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开。
4、关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可。
猪蹄汤的功效与作用
5 美容养颜
猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
6 补充营养
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用猪蹄能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态。
7 猪蹄的适宜人群和禁忌人群 1.猪蹄的适宜人群
猪蹄有促进生长、强壮骨骼、美容养颜、补充营养、催乳下奶的功效，适宜少年儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的人群食用。
2.猪蹄的禁忌人群
猪蹄汤中的脂肪含量比较高，因此高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差的人群不宜食用。
8 猪蹄汤的做法推荐 一、黄豆炖猪蹄汤
食材：猪蹄1个，黄豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油适量。
做法步骤：
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下；
3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
二、花生猪蹄汤
食材：猪蹄2只，花生适量，枸杞少许，食盐、鸡精、葱、生姜、料酒、胡椒粉适量。
做法步骤：
1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。
2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。
3.开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。
4.加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
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