马兰头的功效与作用（马兰头怎么做好吃）

食补功效 2023年03月12日 22:20 242 菜师傅

菜谱教程目录：

1、什么人不宜吃马兰头
2、马兰头的功效与作用
3、马兰头可以当药材，对治疗哪些疾病有帮助呢？
4、马兰头有什么作用和药效
5、马兰头的营养及功用介绍
6、马兰头是什么菜

什么人不宜吃马兰头

不宜吃马兰头的人群：

气郁体质，特禀体质，阳虚体质，孕妇慎服。

拓展资料：

一、马兰头：

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。但是孕妇最好不要吃。

二、适宜吃马兰头的人群：

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。

三、马兰头的功效：

1、防衰老抗癌症的作用

据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外，还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用，使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。

2、抗炎镇痛作用

马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。据报道用大白鼠足趾肿胀法和小白鼠耳廓肿胀法观察其抗炎作用;用大白鼠钾离子皮下透入致痛法和小白鼠扭体法，观察全叶马兰的镇痛作用。结果表明：全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比较差异非常显著(P0.01)。陈道振，胡杰峰以新鲜马兰治疗乳腺炎。所有的病人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以适量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人全部治愈。

3、对血管血液的作用

马兰含大量钾盐：每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。医学证明，家参与调节体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，经过机体的生理生化反应，进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。

参考资料

1. 马兰．中国植物志[引用日期2014-04-13]

2. 马兰头．重庆邮电大学生物信息学院生物信息学研究所[引用日期2013-12-05]

马兰头的功效与作用（马兰头怎么做好吃）

马兰头的功效与作用

1 清热解毒

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

2 散瘀止血

马兰头具有凉血散淤的功效，用于淤热出血止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

3 降血压

马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

4 营养价值

嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

1、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

2、马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。

3、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。

4、马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

马兰头可以当药材，对治疗哪些疾病有帮助呢？

马兰头的性味为辛、苦、寒。归肺经、肝经、胃经、大肠经，有清热解毒、散瘀止血、消积的功效，可治疗感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎、感染性肝炎、小儿积疳、肠炎、痢疾、吐血、崩漏、月经不调等。外用治疗疮疖肿痈、乳腺炎及外伤出血等。

马兰头作为一种植物，它有一定的保健和治疗作用，它的性味属于辛凉的，所以而且它的归经归在肝、胃、肺经，所以它的功效主要是一个清热利湿、解毒消肿，还有凉血、止血的功效，因此它的主治疾病也是这么几类：

第一就是各种出血，包括吐血、鼻子流血，像皮肤的出血点叫紫癫，还有创伤以后引起的出血，还有女性的月经过多，崩漏等等各种出血，我们都可以用马兰头，

第二就是黄疸、痢疾，这个主要是由于这个湿热，因为马兰头它具有清热利湿的作用，所以它对于这种湿热导致的黄疸、痢疾，包括像病毒性肝炎、脂肪肝、急性胆囊炎、胆结石等等都有效。

第三个，因为它有利湿的作用，所以对于水肿还有这个淋症，包括各种泌尿系的结石，泌尿系的炎症也有效。

第四个，因为它有解毒消肿的功效，所以对于像一些毒肿类的疾病，包括咽痛喉痹，就是急性的化脓性扁桃体炎，像一些皮下的脓肿、痔疮，还有就是淋巴结、淋巴结炎导致的丹毒等等，都有很好的治疗效果。

马兰头属于一种药食同源的食物，中医认为马兰头味辛凉，性微寒，经常食用马兰头，可以起到清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。对于患有咽喉肿痛、黄疸水肿、痢疾、淋浊等病症，食用以后可以起到很好的治疗作用。

因为马兰头还具有凉血散瘀的功效，所以也可以用于治疗热出血、吐血、外伤出血、尿血、便血等症状。从营养角度讲马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质苯并芘的氧化，从而可以起到防癌的作用。

马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。

马兰头有什么作用和药效

马兰头的作用与药效:马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。

马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。

扩展资料:

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。

中国各地极为常见，以长江流域分布较广。江浙一带较为多见。生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。广泛分布于亚洲南部及东部。在美国，马兰头只生长在夏威夷州。

参考资料来源:百度百科-马兰头

马兰头的营养及功用介绍

马兰头是一种非常营养的蔬菜，烹调出来的菜肴口感非常的清爽，我竟然吃起来非常好吃，而且所富含的营养元素极为的丰富，那么关于马兰头的营养以及功效到底都有哪些呢？很多朋友虽然非常喜欢吃马兰头，但具体的并不了解，下面将为大家介绍。

马兰头中的营养含量非常高，含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，都是一些对人体极为有益的营养元素。马兰头还具有一定的药理功效，中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症，出现这些病症的人可以通过服用马兰头来进行缓解改善。

服用马兰头还可以起到清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积的作用。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。

马兰头食疗：

凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。准备六十克马兰，三十克小蓟根，九克百草霜，用水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。

清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。准备三十克马兰，马齿苋、车前草各十五克，用水煎服。

热淋尿涩：准备三十克鲜马兰，黑豆、小麦各九克，酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。

通过介绍我们了解了很多关于马兰头的营养以及相关的功效，马兰头确实是不可多得的一种食材佳品，不仅味道好，营养丰富，而且用它可以烹调成很多非常不错的，大家平时可以吃一些马兰头来进行补充营养滋补保健，但是所选择的马兰头一定要新鲜的。