潺菜的功效与作用（潺菜的功效与作用菜）
菜谱教程目录：
藤菜（潺菜）的食用功效是什么？
性味：甘，寒，滑。归经：入胃、肠经。 藤菜（潺菜）的食用功效：清热，去暑湿，润肠通便。 应用：藤菜叶肥厚，软滑，素食或配肉类 煮汤食皆宜。 (1) 藤菜汤：祛肠胃湿热，滑肠，通利大 小便。 (2) 藤菜豆腐汤：清热除烦，通利大小便。 注意：藤菜性寒滑利。脾胃虚寒者，不宜多食。
蚕菜的功效与作用 蚕菜的功效与作用介绍
1、蚕菜含有丰富的维生素C，钙元素和胡萝卜素，可以补充人体所需的营养物质，还能清热，凉血，滑肠，解毒。
2、蚕菜有清热祛湿，通肠利便的功效，适合夏天食用，可以清解夏天的湿热，并可以保持肠道畅通。蚕菜含有丰富的纤维素，铁质，能通肠胃，利大便，还能预防湿热痢疾。蚕菜具有滋补的功效，有滋补人体的作用，是保健的蔬菜。
潺菜汤的做法
潺菜听到这个菜名觉得很陌生，潺菜也叫做越南菠菜，可以想象出它大概的形状了。一般我们吃青菜的时候很少听说过这个名字，对它也是带着一点好奇心。带着这份好奇找到了潺菜它适合的做法就是做汤了，还有潺菜的功效。
潺菜汤的做法
最简单的的就是只有潺菜为原料先把潺菜洗干净然后把潺菜的老叶摘掉，把锅里的水烧开放入潺菜，只要等潺菜叶色变深 ,水汤变绿就可以了。另外再介绍一个潺菜咸蛋滚肉片汤。
潺菜咸蛋滚肉片汤
潺菜，咸蛋，猪肉片，蒜头，盐，生粉料酒，生抽，生油，鸡粉
做法
1.把潺菜洗干净，蒜头去皮洗净后切片，还有把咸蛋的蛋黄和蛋白分开，猪肉洗干净之后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2锅里放水至烧开，放入。
3.放进蒜片和咸蛋黄水煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片和咸蛋白。
5.起锅之前加入适量盐和鸡粉调味就可以了。
潺菜的功效
1、能补充人体的营养
潺菜是有很多营养价值，它含有碳水化合物、膳食纤维、和多种矿物质与维生素、胆碱等等微量成分，如果我们经常吃潺菜能够促进身体代谢提高身体免疫力，还能清理一些身体里的毒素。
2、能清热解毒
除了有丰富的营养价值，潺菜还有其他功能在清热解毒方面有很大的效果，对于上火，咽喉肿痛，等等症状会起到预防和调节的作用。
3、能润肠通便
潺菜里的营养元素膳食纤维，是能够加快肠胃蠕动的利器，便秘的时候能顺畅的上厕所，还有就是潺菜比较寒凉，对于肠道中的热毒与多种病菌有清理作用，能够缓解肠炎和便秘，潺菜的热量特别低，对于在减肥的人来说再好不过了。
了解以上潺菜汤的做法，不知道你有没有对这个汤心动呢?如果心动了就赶紧买回潺菜试试合不合你的胃口吧。还有潺菜的功效不容小视，对我们的健康很有益处，试着寻找它的美吧。
潺菜有什么营养价值
其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼”。但人们嫌它多潺（黏液），贬之曰“潺菜”。广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤，它爽甜、软滑，具清热祛湿、通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。
潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。
潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。
蚕菜含有什么营养价值？
1.富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒。
2.爽甜、软滑，具清热祛湿、通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。
3.含大量纤维素、铁质和纤维质，能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。
蚕菜可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。
扩展资料：
蚕菜，即潺菜 ，潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,学名为落葵，广东人叫潺菜。广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤。
食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状有点像芥兰，碧绿青翠。大叶,叶互生，心脏形，长8-15厘米，宽9-16厘米，厚0.2厘米，肉质，肥厚，光滑，无毛，有短柄，叶腋可长出块状珠芽，长2-4厘米，宽1-3厘 其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤。
参考资料：蚕菜-百度百科
标签： 潺菜的功效与作用
相关文章
