红曲米的功效与作用及食用方法（红曲米的功效与作用及食用方法降）
菜谱教程目录：
- 1、红曲米有什么功效与作用
- 2、红曲米的功效与作用
- 3、红曲米有哪些作用 红曲米怎么吃比较好
- 4、红曲米的食用方法及用量分别是？
- 5、红曲米怎么吃才能降血脂？有用的话要吃多少？
- 6、红曲米的功效与作用及食用方法 红曲米的功效及食用方法介绍
红曲米有什么功效与作用
功效与作用
健脾消食、活血化瘀、降压降脂
红曲米在我国河北、福建、广东等地出产多，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒，主治产后恶露不净，食积饱胀，跌打损伤等症。具有健脾消食、活血化瘀、降压降脂等功效。
1、活血化瘀：红曲米有活血化瘀的功效，可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。
2、健脾消食：红曲米具有健脾消食的作用，可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满等症。
3、降压降脂：红曲米具有降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、血清甘油三酯、动脉粥样硬化指数，升高高密度脂蛋白胆固醇的疗效，对防治心脑血管疾病、降压降脂有重要意义。
注意事项
适宜人群
脸色暗淡、气血不足者
禁忌人群
脾阴不足、无食积瘀滞者
不宜同食
山楂
红曲米中含有较多的蛋白质，而山楂中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、绿原酸等植物酸。若二者同食，这些植物酸会和蛋白质结合，生成难以溶解的络合物，难以被胃肠消化吸收，可能会引起消化不良、便秘。
红曲米的功效与作用
食材简介：
红曲米，又称红曲、赤曲、红米等，为棕红色或紫红色米粒，主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，外表为不规则形的颗粒，状如碎米，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
营养功效：
红曲米是药食同源的食材，近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压的天然药物。红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温，它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红曲米还含有丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等症状，又能有效舒缓疲劳、预防失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
适宜搭配：
那么，红曲米适合与哪些食物进行搭配呢?
红曲米和绿豆搭配，具有抗菌抑菌、提高免疫力的作用。
红曲米和红枣搭配，能够降血压、降胆固醇，防癌抗癌。
红曲米和红豆搭配，有清心养神、健脾益肾功效，常吃可以提升内脏活力,增强体力。
红曲米和花生搭配，健脑益智，促进生长发育，还具有延缓衰老的功效。
红曲米和黑米搭配，具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于妇女产后虚弱以及贫血均有很好的补养作用。
常见做法：
在生活中，红曲米还有哪些常见的做法呢?
红豆红曲米粥、红枣红曲米糊糊、红曲米煲黑米粥、红曲米烧肉、红曲米酒等等。
红曲米有哪些作用 红曲米怎么吃比较好
红曲米在民间称之为红米，是有几种稻米经过红曲霉菌一起发酵而成的，下面来和我一起看看吧！
红曲米有哪些作用
1、红曲米含有丰富的微量元素。比如：蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素E族、钙、钾、铁、锌等。所以对于这些元素比较缺失的人可以试着吃一点红曲米。
2、红曲米最显著的功效就会能够改善贫血的病症，因为红曲米含有丰富的铁元素，而铁元素可以帮助补血。
3、红曲米中的黄铜雷化合物可以很好的维持血管的正常渗透性，帮助软化血管，减少血管的脆性。可以很好的防治血管破裂。
4、红曲米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5、红曲米的表层含有花青素等色素，这种色素对于皮肤抗衰老和抗氧化都有着不错的功效与作用，所以想要保持年轻状态的人，相信红曲米很适合你。
红曲米怎么吃比较好
红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料，做辅料比较多，大多是上色的，比如:
丁香排骨
主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)
辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；
2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。
也有煮粥的
红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料：红曲米30克，粳米100克，红糖少许。
制作：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。
特点：粥软糯，甜香适口。
红曲米是什么东西
红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；又可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
红曲米的食用方法及用量分别是？
煎服，6～12g；或研末入丸、散。外用捣敷。
功效：健脾消食、活血化瘀。主治：用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。禁忌：脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
生理特性：为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。产地：河北、福建、广东地出产多。
药理作用
红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。
它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
药材性状：红曲呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。
以上内容参考：百度百科-红曲米、百度百科-红曲
红曲米怎么吃才能降血脂？有用的话要吃多少？
红曲米不管是煮粥还是和其他食材一起做菜，都能够起到降血脂的作用。红曲米的营养价值很高，食用之后能够有效的降低人体内的血压以及血脂，是一种纯天然的药物。红曲米的作用与功效主要有：1、活血化瘀，尤其是女性产后恶露不尽等。2、健脾消食，对于治疗腹痛、腹胀以及积食都有不错的作用。3、对人体补充营养。红曲米中含有丰富的磷和维生素，能够有效的改善营养不良的情况。
丁香排骨
主料：寸排(长约1。5寸，宽约2厘米)
辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；
2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；
2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。
也有煮粥的
红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料：
红曲米30克，粳米100克，红糖少许。
制作：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。
特点：
粥软糯，甜香适口。
红曲米不管是煮粥还是和其他食材一起做菜，都能够起到降血脂的作用。红曲米的营养价值很高，食用之后能够有效的降低人体内的血压以及血脂，是一种纯天然的药物。红曲米的作用与功效主要有：1、活血化瘀，尤其是女性产后恶露不尽等。2、健脾消食，对于治疗腹痛、腹胀以及积食都有不错的作用。3、对人体补充营养。红曲米中含有丰富的磷和维生素，能够有效的改善营养不良的情况。
红曲米的功效与作用及食用方法 红曲米的功效及食用方法介绍
1、净化血液，清理血液中的毒素是红曲米最重要的功效，因为红曲米中含有的活性成分能抑制人体对胆固醇的吸收，而且能清理血液中堆积的脂肪，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血压血脂升高，也能防止人体因毒素入侵而出现心血管疾病。
2、促进消化，提高人体消化功能也是红曲米的重要功效，因为红曲米经发酵处理后会含有一些活性酶，这些活性酶进入人体后能加快人体内食物分解，并能提高肠胃，对他们的吸收利用率，能增强人体自身消化功能，对人类经常出现的食少腹胀和消化不良有一定缓解作用。
3、女性进入中老年以后，身体衰老速度会加快，这时他们会进入更年期，而且经常会出现盗汗，情绪不稳以及烦躁等不良症状，人们把这些症状归纳为更年期综合症，如果女性在进入中老年以后多吃些红曲米就能调节身体内分泌，延缓身体衰老，防止更年期综合症出现，对维持女性更年期健康有很大的好处。
4、红曲米的食用方法：红曲米有多种不同的使用方法，最常见最简单的食用方法就是每次取20克红曲米，直接放在锅中加清水煎煮后食用，也可以取10克左右的红曲米放在杯子中，加入沸水冲泡后服用，每次放入的红曲米可反复冲泡三到五次。
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