猪蹄炖黄豆的功效（黄豆猪脚营养功效和禁忌人群）
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黄豆猪蹄煲——强筋健骨促进生长
黄豆猪蹄煲是大家常吃的一道菜，常吃黄豆猪蹄煲对我们健康是有意义和帮助的，大家可以通过吃黄豆猪蹄煲来进行养生，特别可以帮助我们有效的促进健康，所以我们推荐大家去吃黄豆猪蹄煲，那么具体黄豆猪蹄煲吃起来来怎么样，下面就让我们看看吧。
黄豆猪蹄煲的材料
猪蹄500克、黄豆1小碗、八角2粒、桂皮1块、冰糖50克、姜1块、盐3勺、料酒5勺、老抽2勺。
黄豆猪蹄煲的做法
1、首先黄豆要提前一天用清水浸没，以便到时候变得更软糯。等泡发好之后，将之洗净。
2、随后将猪蹄洗净，一定要多洗几次，随之将它切长大小差不多的块状。
3、接着将猪蹄随冷水下锅，用大火进行煮沸。等沸腾之后，会有浮沫出现，将之去除，随后捞起猪蹄放入清水中，再次洗净，沥干水分备用。
4、这时开始热锅，等油热了，将冰糖倒入，进行炒制糖色。
5、等冰糖融化后，就倒入猪蹄快速翻炒，让猪蹄块的四面都裹上冰糖。
6、随后加入老抽，快速翻炒上色。
7、接着放入姜和八角、桂皮进行翻炒。
8、随后将它们全部放入高压锅里面，加入适量的清水，并加入适量的食盐、料酒以及黄豆。
9、等半个小时，就可以食用了。
黄豆猪蹄煲的食用功效
黄豆猪蹄煲可以强筋健骨、促进生长等等的功效。猪蹄中所含的胶原蛋白与钙物质是非常丰富的，从而有助于骨骼的健康成长。并且还能滋养着肌肤，让它保持着弹性。很适合爱美人士的食用。黄豆中所含的蛋白质是比较优质的，更接近人体的需求。它所含的植物纤维，还能促进消化，增加食欲。这道食谱可以增强身体素质。
黄豆猪蹄煲是很适合我们在平时去吃的一道菜，常吃这道菜会对我们健康有所帮助，这样会对我们的健康有一定好处，特别可以帮助有效的增强身体素质，所以大家在平时就应该经常的去吃黄豆猪蹄煲，这样会对我们的健康有一定帮助，大家不要错过。
黄豆炖猪蹄的功效 黄豆炖猪蹄的功效有哪些
1、清热滋阴：黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。
2、强壮骨骼：黄豆炖猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用黄豆炖猪蹄能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3、促进生长：黄豆炖猪蹄的炖煮的过程中，会有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等炖入汤中，因此能够为机体提供钙质，对于经常四肢疲乏、腿部抽筋等症状一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
4、催乳下奶：黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质以及铁元素、钙元素等等，能够在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
5、提高免疫力：黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。另外，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用黄豆炖猪蹄能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态。
6、美容养颜：黄豆炖猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
黄豆炖猪蹄有什么功效？怎么做最有营养？
黄豆富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素E、不饱和脂肪、碳水化合物等营养物质，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙质和维生素A等营养物质。这两种食材一起吃，营养更加丰富，能够起到通乳下奶、滋阴清热、补血益气、美容养颜等功效。
由于黄豆炖猪蹄能够补充丰富的胶原蛋白、大豆异黄酮等物质，对于女性来说，还有助于丰胸、减少皮肤皱纹，使得皮肤弹性更好，从而对抗衰老。如果适量吃一些黄豆炖猪蹄，并且烹饪方法得当，是有助于改善皮肤状况的。
做黄豆炖猪蹄的时候，要注意避免油腻。因为猪蹄和黄豆本身的脂肪含量不低，分别为19%和16%，因此烹饪的时候一定要尽可能清淡一些，不要再额外添加多余的脂肪。也就是说，猪蹄的最佳烹饪方式就是清炖。
准备1只小点的猪蹄（约250克）、干黄豆50克，姜、蒜、花椒、陈皮、胡椒粉、食盐各适量。黄豆要提前浸泡一晚上。锅中放入生姜片和适量清水，将猪蹄处理干净后切成小块，待水烧开后，将猪蹄放入锅中焯水大约3分钟，然后捞起沥干备用，这一步是为了去油腥。
将处理好的猪蹄和生姜、花椒、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火。然后加入浸泡好的黄豆，继续炖大约1.5小时，关火后稍焖一会儿，加入少许胡椒粉、葱花调味和食盐即可。这样做出的黄豆炖猪蹄清香怡人，也不油腻。
如果想要让黄豆炖猪蹄的营养更丰富一些，可以加入花生、红枣、黑豆等食材一起炖，补气血、美容养颜的功效也会更好一些。如果是脾胃不太好的人，可以进一步减少黄豆和猪蹄的用量，然后加入山药、胡萝卜、玉米、青菜、豆芽、土豆等食材，这样会更清淡一些。
黄豆猪蹄汤的功效与作用
功效作用
【猪蹄】
1.补充营养，提高免疫力：猪蹄含有多种营养成分，含有大量的胶原蛋白及脂肪，多食能补充多种营养成分，为身体提供所需的养分，增强体魄的同时提供机体免疫力。
2.美容养颜，延缓肌肤衰老：猪蹄含有丰富中的胶原蛋白质，在烹调时能转化成明胶，多食能增强机体生理功能，增加皮肤组织细胞的储水能力，预防皮肤出现皱纹，美容养颜，延缓衰老。
3.促进生长发育：多吃猪蹄还能起到促进身体生长发育，对于青少年群体尤其合适，有很多人经常四会肢疲乏，腿脚易抽筋麻木，中老年妇女骨质疏松，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者，多食可以起到一定的辅助疗效。
4.预防和改善冠心病：猪蹄含有的胶原蛋白能促进毛皮生长，预治和改善冠心病以及脑血管疾病，还能预防消化道出血以及失水性休克。
【黄豆】
1.美容养颜：黄豆含有丰富的蛋白质，经常食用黄豆和豆制品，能起到营养皮肤毛发和肌肉的功效，使皮肤更加细嫩有弹性，肌肉更加的丰满结实，还能使头发更加乌黑发亮。黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2.预防更年期症：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，它能延缓女性的细胞衰老进程，多食能使我们的皮肤更加富有弹性，减少骨质流失，促进骨骼生成，还可以降低血脂。是女性很好的保养圣品，平日应该多注意适当多食用黄豆及豆制品，多喝点豆浆也是很好的。
3.保护肝脏，防止血管硬化：大豆中还含有卵磷脂，它能防止脂肪在体内过度堆积，预防脂肪肝，有效防止血管硬化以及相关的心血管疾病，达到保护心脏的功能。
4.健脑补脑：黄豆中含有的甾醇能有效的增强神经活力，平时注意多吃些黄豆，可以健脑安神，补充脑力，能有效的预防老年痴呆，有记忆力减退的时候也可以多食用些黄豆，增强记忆力。
5.降低血糖：大豆中含有的物质对糖尿病有一定的疗效，它能抑制胰酶，降低血糖。
6.补充多种营养元素：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁及丰富的维生素，能为人体补充所需的各种营养成分。
7.增强免疫力，预防癌症：大豆含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，多食能提高人体免疫力，预防癌症发生，能抑制多种癌症，特别是对于乳腺癌的抑制效果最为显著。
8.降低血脂：黄豆所含的丰富的皂甙可以明显的降低血脂含量，能降低体重，黄豆中还含有一些植物固醇，能降低血液的胆固醇含量，减少胆固醇的吸收，多食能防止动脉硬化。
【黄豆猪蹄汤】
此汤富含胶原蛋白以及卵磷脂，具有养颜美容、延缓衰老，促进生长发育的功效，还能补脑健脑，防止心血管类疾病。
黄豆猪蹄汤的做法
准备猪蹄一个，大约500克左右，用清水洗干净后用刀剁成小块备用，黄豆50克，提前洗净放清水里泡约5个小时左右。
在烧热的炒锅里放一点油，先把把猪蹄放进去稍微炒一下，至猪蹄颜色变成白色即可。
往炒锅里加上适量水，放入泡好的黄豆，稍加一点盐，然后开大火烧煮。
大火烧开后改为小火炖约3个小时，等汤炖成奶白色，肉质软烂为止，吃点时候加点香油，撒点葱花就可以了。
黄豆炖猪蹄的功效与作用
5 提高免疫力
黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。另外，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用黄豆炖猪蹄能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态。
6 美容养颜
黄豆炖猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
7 黄豆炖猪蹄的适宜人群和禁忌人群 1. 黄豆炖猪蹄的适宜人群
黄豆炖猪蹄有清热滋阴、强壮骨骼、促进生长、催乳下奶、提高免疫力、美容养颜的功效，适宜阴虚火旺、少年儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的人群食用。
2. 黄豆炖猪蹄的禁忌人群
猪蹄汤中的脂肪、蛋白质含量比较高，且黄豆不易消化，因此痛风、高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人群不宜食用。
8 黄豆炖猪蹄的做法
食材：黄豆1碗，猪蹄1个，冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、植物油适量。
做法步骤：
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。
3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
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