米酒煮汤圆功效与禁忌（米酒煮汤圆有什么功效）
菜谱教程目录：
米酒煮汤圆怎么煮
米酒煮汤圆做法步骤
材料：汤圆1碗，酒酿（醪糟、米酒）1碗，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗
做法：
1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的。
3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。
4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开。
5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开。
6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。
7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。
醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。
米酒汤圆的功效与作用是什么？
米酒汤圆中含一定的酒精成分，可以有效促进消化液分泌来帮助食物消化吸收，从而起到减轻脾胃负担、增进食欲，并促进胃肠蠕动的作用，所以米酒汤圆有一定健脾养胃的功效。
米酒汤圆中含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，可以对机体起到很好的补益作用，并且还能够为机体造血提供原料，帮助改善机体血液循环的作用，所以米酒汤圆有补气养血的功效。
米酒是经发酵而成的一种饮品，在发酵过程中会产生一种与人体细胞结构相似的代谢物，且米酒汤圆中含有丰富的维生素、微量元素，可以为肌肤细胞提供所需的物质，所以米酒汤圆有美容养颜的功效。
米酒汤圆中含有丰富的蛋白质、糖、碳水化合物等成分，而这些物质是维持机体组织正常更新与代谢的重要原料，所以米酒汤圆有补充能量的功效，对补充体力、缓解疲劳等症都有一定作用。
扩展资料
（1）食用方式
煮食：先准备适量米酒和汤圆，在锅中倒入适量清水煮沸，再放入汤圆，待其全部浮出水面后，倒入米酒煮开即可，要是口味较淡则可以适量放些糖。
（2）注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：糖尿病、湿热体质、发热、黄疸、腹胀、咳嗽痰黄者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
参考资料来源：百度百科-酒酿圆子（米酒汤圆）
汤圆和米酒能一起吃吗?米酒汤圆同吃会怎么样?
元宵佳节快要到了，汤圆也开始陆陆续续的出现了，光吃汤圆没意思，不如加点作料吧，搭配什么比较好呢？汤圆加上米酒？这样能一起吃吗？我们不妨一起来看看吧。
营养专家介绍：
米酒汤圆是可以一起吃的，不过不宜多吃，因为汤圆比较粘，吃进肚子里不好消化，建议尽量少吃点。
米酒汤圆的营养功效
米酒，主要是由糯米加入特制的曲料经过发酵而制成，是我国一种流传深远的传统食品，其中拥有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质，碳水化合物等，都是人们日常所需的重要元素。可以帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活络，强身健体的功效。适量饮用有益身体健康，对畏寒,血淤,腰酸背痛等有一定的缓解治疗作用。
米酒汤圆的做法 主料
米酒、小汤圆、藕粉、糖适量、
制作方法 1、超简单省时的早餐，准备米酒、小汤圆、藕粉 2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水） 3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。 4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
小贴士
加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！
米酒汤圆适合的人群
一般情况下米酒汤圆适合男女老幼皆可食用。
糖尿病等患者最好还是别吃，以免病情加重。
米酒煮汤圆怎么做
米酒煮汤圆的做法如下：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

制作小贴士：
1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。
2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。
醪糟汤圆的营养价值
营养价值如下：
米酒汤圆有滋补身体和美容养颜的作用，营养成分更容易被身体吸收利用，是中老年人、产后女性、身体虚弱者、贫血患者和手术恢复期的病人补气养血的佳品。
经常食用米酒汤圆还能提神解乏、解渴消暑和促进血液循环，对面色无华、自汗、体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症均有不错的食疗效果。
米酒汤圆不仅有较强的补益功效，对慢性萎缩性胃炎和消化不良者，还有促进胃液分泌，增加食欲和帮助消化的作用。慢性关节炎患者常吃米酒汤圆，也有助于活血通络和止痛。
食用禁忌：
米酒汤圆不宜食用过多，每天150到200克较为适宜，老人、小孩、脾胃虚弱和内火较重的人更不宜多吃。
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