鱼肚花胶的功效与作用（花胶与鱼肚有何区别）
菜谱教程目录：
- 1、花胶的营养价值
- 2、花胶的作用与功效
- 3、花胶的作用和功效与禁忌
- 4、白花胶的功效与作用
- 5、鱼胶的功效和作用？
花胶的营养价值
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
营养价值
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
食用功效
1、养阴润燥、益气补中：适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。
2、补虚养胃，止胃寒性呕吐：对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。
3、滋阴调中：适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。
4、鱼胶性平，能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。
5、有很好的养颜功效，能抗敏感、调节身体内分泌平衡。
6、增强免疫功能：常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。
7、孕妇在妊娠期间和产后进食，能安胎补胎。
花胶的作用与功效
花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。
花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
扩展资料：
花胶（鱼肚）鉴别方法
1、鱼肚色泽：
鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好。
2、鱼肚大小与厚薄：
鱼肚越大越厚，其质量越好；涨发后形体大，价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。
3、鱼肚干潮：
鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳，受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差。
参考资料来源：百度百科-花胶
参考资料来源：百度百科-鱼肚
花胶的作用和功效与禁忌
花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，在临床中，花胶能够补肾益精、滋养筋脉，对于治疗肾虚所引起的遗精、滑精，以及女性出现产后疾病，都有一定的治疗作用。花胶具有补肾强壮的功效，腰膝酸软、身体虚弱的患者都可以进行口服，同时可以补铁、补钙、补锌等多种微量元素，是一个纠正营养不良的非常好的食品。还具有提高食欲、增强肌肉组织的韧性和弹力、消除疲劳、促进神经功能发育、促进生长发育、提高思维和智力、维持腺体正常分泌等功效。吃花胶的禁忌有以下几点：第一、女性的特殊阶段是不能够吃花胶的，比如女性生产之后恶露未排净，第二、像拉肚子、剧烈的恶心、呕吐的情况下不能够吃花胶，第三、呼吸道疾病以及感染的时候不能够吃花胶，第四、像辣椒、花椒、胡椒以及大蒜等调味品都不适合和花胶一起服用。具体的使用还需要根据人体的体质在医生的指导下运用，才可取得较好的效果。
白花胶的功效与作用
核心功效
提高免疫力、止血、抗皱防老
简介
白花胶是黄姑鱼之鱼鳔，鱼鳔又名鱼肚，是鱼体内起浮沉作用的器官。鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系“八珍”之一。鱼肚原名花胶，是中国著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称，所以又叫花胶。
功效与作用
1、提高免疫力，实践证明，经常食用鱼胶，能提高自身免疫力。
2、止血，白花胶止血的效果也极佳，对产后血崩有很好的作用，野生白花公胶有代替金钱鳘鱼鲛的功效。
3、抗皱防老，白花胶对护肤抗皱防止皮肤老化，在淡化痘印与斑点方面也比其他胶种效果好得多，兼有养血的效果，一直是香港人养颜美容的奢侈品。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃呆痰多者、舌苔厚腻者、高血脂患者、感冒患者、食欲不振和消化不良者
不宜同食
动物肝脏，白花胶不应和动物肝脏同时食用，因为动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
食用方法
1、花胶炖鲜奶
把白花胶放入水中泡一分钟，把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里；放进炖盅，隔着水蒸大火煮滚，然后开中、小火炖半个小时，再用慢火继续炖一个小时；即可关火，关火后继续焖个二、三十分钟左右即可。
鱼胶的功效和作用？
鱼胶又名花胶，还有一个名字是鱼肚，它是从鱼类的腹中取出来的，大部分是大黄鱼，用途非常广泛，营养价值也非常高，能够提高我们的思维和智力，还可以迅速帮助我们人体消除疲劳，那么，除此之外花胶的功效与作用还有哪些呢？
花胶的作用
花胶素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
花胶的功效
1、鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能，而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
2、中医药学认为，花胶味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显着疗效。
3、一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
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