藜麦米的功效与作用（西藏藜麦米的功效与作用）
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藜麦米的功效与作用是什么？
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。
作用：调节血糖、降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。
营养价值
藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。
以上内容参考：人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦
以上内容参考：百度百科-藜麦
藜麦的功效与作用
藜麦的功效与作用：
1、藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
2、藜麦还含有多种不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），B族维生素、维生素E和叶酸的含量也较高。研究表明，藜麦富含的多酚、类黄酮、类皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效，比如保护心血管、抗氧化等。
扩展资料：
藜麦属于藜科双子叶植物，原产南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，印加人称之为“粮食之母”，有数千年的种植和食用历史。
从营养上说，藜麦有“三高”。
一是蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。
二是纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。
三是活性物质高。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。总体来说，藜麦是一种不错的主食，大家可以常吃。
但是，将藜麦称为“营养黄金”“超级食物”“素食之王”“未来食品”，属于商业炒作，大家不要迷信。
参考资料来源：人民网-藜麦营养有“三高”
人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦
人民网-藜麦， 印加人的“粮食之母”
藜麦米的功效与作用 这些功效你都知道吗
1、藜麦中含有丰富的赖氨酸，这种成分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。
2、藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。
3、藜麦中含有叶酸成分，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的元素，备孕期间的女性服用叶酸有利于胎儿发育。
4、藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素有促进造血功能、加速血红蛋白的合成的功效，食用藜麦有防治缺铁性贫血的功效。
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