秋刀鱼的营养价值及功效（秋刀鱼的食用价值）
菜谱教程目录：
秋刀鱼的功效与作用
食材简介：
秋刀鱼，又称竹刀鱼，刀子鱼等，秋刀鱼体型细圆，背部呈深蓝色，腹部呈银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
营养功效：
秋刀鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质以及人体必不可少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等。秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。此外，秋刀鱼中还含有丰富的维生素B12及维生素E，既可治疗贫血，又有防止人体衰老的功效，适和食欲不振、以及体质虚弱的人群。
适宜搭配：
那么，秋刀鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
秋刀鱼和柠檬搭配，能够润肺、消炎;
秋刀鱼和西红柿搭配，能够祛斑、抗衰老;
秋刀鱼和西兰花搭配，能够减肥，强身健体;
秋刀鱼和红椒搭配，能够预防疾病，增强抵抗力;
秋刀鱼和柿子椒搭配，能够缓解疲劳、清热去火。
常见做法：
在生活中，秋刀鱼还有哪些常见的做法呢?
蜜汁烧烤秋刀鱼、红烧秋刀鱼、香煎秋刀鱼、酱烧秋刀鱼、番茄秋刀鱼、茄汁秋刀鱼等等。
相同的食材，不同的配方，不一样的美味，就在你身边，怎么样，赶紧动手试试吧!
秋刀鱼，别称竹刀鱼，秋刀鱼有什么营养？
秋刀鱼富含维生素b12和维生素e,经常吃秋刀鱼可以起到治疗贫血,有效的防止衰老之功效。秋刀鱼本身属于海产品，其营养价值非常丰富。它含有大量的蛋白质、脂肪酸和大量的DHA。适量食用秋刀鱼可以有效吸收水分、蛋白质，还有一些可以为人体代谢提供能量，并能起到一定的营养神经作用。可以提高记忆力，缓解大脑疲劳。
但是，秋刀鱼本身是一种海洋鱼类，吃多了容易产生过敏现象。因此，建议不要吃得太多。秋刀鱼含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，特别是DHA和EPA，对心脑血管系统健康有益。经常食用可以预防高血压、高脂血症、冠心病和中风。秋季秋刀鱼的味道与鱼中的脂肪含量有关。秋天是最美味的，因为秋天的秋刀鱼开始为冬天储备脂肪，脂肪含量高。
它不仅富含优质蛋白质、锌、硒等矿物质，以及维生素E、维生素D等脂溶性维生素，还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸。对抑制高血压和促进大脑发育有好处。促进大脑发育：桑瑞20碳烯烃酸（EPA）、五六22碳烯烃酸（DHA）等不饱和脂肪酸，对高血压、动脉硬化、心肌梗塞有明显的抑制作用，而DHA也被称为 "脑黄金"，是人体大脑和中枢神经系统发育所必需的营养物质，有利于婴儿的大脑发育。
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吃刀秋鱼有什么益处
1、秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。
2、每天摄入2克以上欧米伽3脂肪酸（相当于1.5条秋刀鱼）的参试者与未摄入者相比，抑郁、焦虑症状得到显著缓解，情绪有所改善，“食疗”效果较好。
3、回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，痛风患者要适量食用。
扩展资料：
秋刀鱼的营养价值
1、秋刀鱼中含有的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA抑制被人们称为脑黄金。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、秋刀鱼中富含维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，秋刀鱼也有预防夜盲症的功效。
3、秋刀鱼中含有丰富的维生素E以及蛋白质。维生素E能有效减缓细胞衰老，能减少皱纹，而蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，秋刀鱼可防衰老的效果显而易见。
参考资料来源：人民网——秋刀鱼等海鱼能缓解不安情绪 提升心理健康水平
参考资料来源：人民网——寒露时节该吃点秋刀鱼
参考资料来源：人民网——痛风多吃秋刀鱼 6种不易含有药物残留的海鲜
参考资料来源：百度百科——秋刀鱼
秋刀鱼的营养价值及功效
适合秋天食用的鱼，就是秋刀鱼了！秋刀鱼也是很多人喜欢拿来烤肉的食材之一，秋刀鱼富含预防心血管疾病的EPA，及促进婴幼儿脑部发育的DHA等高度不饱和脂肪酸，并含有优质的动物性蛋白质、钙、磷及多种维生素，营养价值极高，且秋刀鱼体型大小适中易处理，非常适合中秋节享用。
防动脉硬化、防贫血 4种人别吃过多
秋刀鱼鱼肉当中富含OMEGA-3不饱和脂肪酸，能减少人体中的坏胆固醇及三酸甘油脂，也能预防中老年人动脉硬化和血栓方面的疾病。秋刀鱼含有EPA与DHA，对幼儿的脑部发育及老年人的脑部保养有助益，能提升记忆力，减少老年痴呆症发生的机率。
秋刀鱼维生素B12的含量特别多，有助于改善贫血症状，女性可以多吃；但要注意的是，秋刀鱼属高油脂鱼种，因此高血脂、高血压患者，还有痛风、糖尿病者应适量摄取。
料理秋刀鱼无油 烧烤最健康
秋刀鱼最健康的料理方式，就是不加一滴油的烧烤，因为秋刀鱼本身富含脂肪，利用本身的脂肪就能烧烤出美味。吃秋刀鱼可以搭配一些蔬菜，有助于分解脂肪。
秋刀鱼的鱼肉本身富含油脂，食用过多仍会造成健康负担，因此，建议使用无油的烧烤料理方式，最为健康。而料理专家也认为，以秋刀鱼本身的油脂带出其天然风味，是最能呈现秋刀鱼食材风味的料理方式。
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