米苋菜的功效与作用（红苋菜为什么晚上不能吃）

菜谱教程目录：

• 1、苋菜的作用及功效与禁忌
• 2、米苋是什么苋菜 米苋介绍
• 3、苋菜什么功效与作用
• 4、汉菜的功效与作用

苋菜的作用及功效与禁忌

苋菜的作用及功效与禁忌

苋菜的作用及功效与禁忌，在我们的生活中大家应该都有了解，很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至可以通过食疗的方法来缓解身体的病症，以下了解苋菜的作用及功效与禁忌。

苋菜的作用及功效与禁忌1

苋菜的功效与作用

1、补钙

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

2、明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。

3、预防骨质疏松

常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。

4、稳定血压

苋菜含有丰富的营养物质，其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用，因此苋菜尤其适合老年人食用。另外，常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用，因为苋菜具有低钠高钾的特性，能促进人体水分的排出，从而稳定血压。

5、清热解毒

苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

6、增强体质

苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苋菜的禁忌

1、脾胃虚寒、消化不良的人不能吃

一般，对于脾胃虚寒、消化不良的人最好不要食用苋菜。因为苋菜性凉，此类人食用了苋菜后只会加重身体的不适。

2、孕妇少吃

苋菜具有通血脉，逐瘀血，通血脉，逐瘀血，在妊娠早期时要禁止食用，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更要禁止，在足月临产时，可以少量的吃一些。

3、不能晚上吃

因为苋菜属于一种感光性极强的蔬菜，晚上进食过多的苋菜，会增强肌肤的感光性以及增强对紫外线的吸收，可能会导致皮肤容易变黑的情况发生。

4、过敏性体质少吃

过敏性体质者，在吃过苋菜后，经日光照射有可能患植物日光性皮炎，所以不宜吃多。

苋菜的作用及功效与禁忌2

苋菜的营养价值

苋菜，又叫野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

苋菜富含多种营养素，其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜，紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以上。至于维生素的'含量，菠菜更比不上苋菜。如果一个人一天吃100克苋菜，就可以满足人体对维生素A、维生素C的需要。此外，苋菜还含有菠菜没有的维生素B2。

苋菜富含易被人体吸收的钙质，能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，促进造血功能。常食可以促进排毒，防止便秘，减肥轻身。

此外，苋菜还有以下三个治病食疗的药用价值。

1、治急性菌痢：紫苋菜100克，大米60克。先以水煎苋菜，去渣取汁，下米煮粥，空腹食用。

2、治乙型脑炎：苋菜、荸荠、冰糖各适量。荸荠洗净去皮，与苋菜、冰糖同放锅内，加水适量煎煮30分钟，吃荸荠喝汤，不拘时间，少量多饮。

3、治肝炎：苋菜100克，绿豆90克，冰糖20克，大米100克。苋菜切段备用；大米、绿豆淘净同放锅内，加水500毫升，用文火炖煮1小时，加入苋菜、冰糖，煮熟即成。每日2次，早晚餐食用。

最后，提醒大家，食用苋菜时要注意不可与甲鱼、龟肉同食；并且脾胃虚弱的人也要忌食苋菜。

苋菜的作用及功效与禁忌3

苋菜的好处有

1、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。

2、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

2、苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

5、苋菜每100克中可含水分90、1克，蛋白质1、8克，脂肪0、3克，碳水化合物5、4克，粗纤维0、8克，灰分1、6克，胡萝卜素1、95毫克，维生素马0、04毫克，维生素马0、16毫克，尼克酸1、1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3、4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87、7毫克，氯160毫克。

3、苋菜的食谱

（1)凉拌苋菜

原料：

苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

做法：

1、苋菜洗净，从中间切一刀。

2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。

3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。

（2)苋菜炒火腿丝

材料：

苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头

做法：

1)火腿切成丝；蒜捣细成泥；

2)坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

（3)苋菜猪肉饺

原料：面粉300克，苋菜200克，瘦猪肉100克。

调料：葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量。

做法：

1、将面粉内加入温水和匀成面团；

2、苋菜洗净、切成末，猪肉剁碎；

3、将猪肉末放入容器内，加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅匀，再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成陷；

4、将面团做成薄皮，放上陷，包成饺子；

5、锅里加入适量清水煮沸，放入饺子，用中火煮至熟透捞出，装盘即可。

功效：滋阴养血、清热解毒。

（4)紫苋菜大米粥

原料：大米100克，紫苋菜适量。

调料：盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1、将紫苋菜择洗干净，煎煮取汁；

2、将大米淘洗干净，放入煮锅内，加入苋菜的煎煮汁液和适量清水；

3、粥成后加入香油、盐和鸡精，调匀即可。

功效：清热解毒。

4、苋菜的饮食禁忌

1、不能和鳖肉一起吃

《本草纲目》中记载，苋菜味甘，性冷利；而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞。而现代医学也推测，鳖肉和苋菜可发生生化反应，产生不良作用。

2、不能和山葵一起吃

甲鱼和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害。

3、不能和菠菜一起吃

苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃，草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀，不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石。

米苋是什么苋菜 米苋介绍

1、苋菜叫做米苋，米苋分为红白两种，它又被称为长寿菜。夏季先上市的是绿米苋，也叫白米苋，白米苋老了，红米苋就接着上市了。红米苋有深绿与玫红相间的叶子，炒出来汤汁也是玫瑰红的。

2、米苋富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。除了补钙，它还是减肥餐桌上的主角，常吃可以促进排毒，防止便秘。

3、米苋中铁、钙的含量比菠菜要高，更重要的是它不含草酸，所以含有的钙、铁很容易被吸收利用。

苋菜什么功效与作用

苋菜什么功效与作用

苋菜什么功效与作用，生活中很多人都吃过苋菜苋菜死一种营养价值较高的一种蔬菜，富含膳食纤维，有助于消化，一般苋菜可以直接炒着吃，还会有比较明显的颜色变化，以下苋菜什么功效与作用。

苋菜什么功效与作用1

可以清热利湿、凉血散瘀，对咽喉疼痛、目赤肿痛、赤白痢疾有一定的辅助治疗作用。苋菜的第一个功效就是清热解毒，苋菜能够清热利湿、凉血散瘀，对湿热所致赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤肿痛、咽喉疼痛等症状都有一定的辅助治疗作用。

苋菜具有增强体质的作用，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更利于人体的吸收，所含的胡萝卜素比茄类高两倍以上，可为人体提供丰富的营养物质。苋菜里面铁的含量是菠菜的10倍，所以它更容易促进儿童的生长发育。另外，苋菜里钙的含量是菠菜的三倍，苋菜里边不含草酸，它含钙量比较高，很容易被人体吸收，所以苋菜有很好的补钙作用。

苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但是脂肪的含量是很低的，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，是餐桌上的优选之一。所含的各种维生素，适当的摄入以后有助于人体代谢，对人体的具体作用有以下几个方面：

1、补血：对于贫血症的患者以及老年血脉不足者来说，吃点苋菜大有益处，绿色的苋菜所含的铁质是菠菜的两倍，红色的苋菜所含的铁质是菠菜的六倍之多，可见红色的苋菜是素食者的最佳的补血食物；

2、补钙：苋菜的钙质含量是菠菜的两倍，而且不含草酸不会影响钙质的吸收，尤其苋菜的质地非常细软，非常适合用于小孩、老年人补充钙质；

3、明目：苋菜中所含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C以及蛋白质，其中维生素C的含量甚至高于西红柿，植物蛋白的含量也比较高，在《随息居饮食谱》中有记载，苋菜能够治疗目疾，可令视物困难者视而得见；

4、清热解毒：苋菜有清热解毒、通利小便等功效，苋菜的性味甘凉，常于清利湿火、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿，都有一定的辅助作用；

5、降血压：常吃低钠高钾的绿色苋菜，能够帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故而高血压患者可以多吃一点苋菜；

6、增强体质：苋菜中富含蛋白质以及多种维生素和矿物质，所含有的.蛋白质比牛奶更能够充分的被人体所吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，因此苋菜有长寿菜之称。

苋菜什么功效与作用2

苋菜的别名：

青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜。

苋菜的功效与作用：

性凉，味微甘；入肺、大肠经。主治清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

苋菜的营养价值：

每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

适宜人群

无明确禁忌，一般人群均可食用

适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

食用禁忌

苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

苋菜什么功效与作用3

苋菜的好处有

1、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。

2、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

5、苋菜每100克中可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

3、苋菜的食谱

（1)凉拌苋菜

原料：

苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

做法：

1、苋菜洗净，从中间切一刀。

2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。

3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。

（2)苋菜炒火腿丝

材料：

苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头

做法：

1)火腿切成丝；蒜捣细成泥；

2)坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

（3)苋菜猪肉饺

原料：面粉300克，苋菜200克，瘦猪肉100克。

调料：葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量。

做法：

1、将面粉内加入温水和匀成面团；

2、苋菜洗净、切成末，猪肉剁碎；

3、将猪肉末放入容器内，加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅匀，再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成陷；

4、将面团做成薄皮，放上陷，包成饺子；

5、锅里加入适量清水煮沸，放入饺子，用中火煮至熟透捞出，装盘即可。

功效：滋阴养血、清热解毒。

（4)紫苋菜大米粥

原料：大米100克，紫苋菜适量。

调料：盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1、将紫苋菜择洗干净，煎煮取汁；

2、将大米淘洗干净，放入煮锅内，加入苋菜的煎煮汁液和适量清水；

3、粥成后加入香油、盐和鸡精，调匀即可。

功效：清热解毒。

4、苋菜的饮食禁忌

1、不能和鳖肉一起吃

《本草纲目》中记载，苋菜味甘，性冷利；而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞。而现代医学也推测，鳖肉和苋菜可发生生化反应，产生不良作用。

2、不能和山葵一起吃

甲鱼和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害。

3、不能和菠菜一起吃

苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃，草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀，不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石。

汉菜的功效与作用

核心功效

清热解毒、补充钙质、降血压

简介

汉菜一般指苋菜，又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

功效与作用

1、清热解毒，苋菜具有清热解毒的功效，夏天人们常常会出现上火、口干的情况，而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒，让人们更加舒适的度过夏季。

2、补充钙质，红苋菜中含有丰富的钙，而且不含有草酸，不影响钙质吸收，非常适合老年人及小儿补充钙质。

3、降血压，苋菜是低钠高钾的食物，能帮助多余的水分排出体外，维持人体血压稳定，具有降血压的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

体质虚寒者、腹泻患者、过敏体质者

不宜同食

1、甲鱼，甲鱼属于寒性食物，而苋菜也是寒性食物，如果和苋菜一起吃，很容易导致肠胃受寒，出现积食的情况，还会导致拉肚子。因此，两种食物不能放在一起吃。

2、菠菜，菠菜含有一定的草酸成分，苋菜富含较多的钙质，两者同食会形成草酸钙，大大降低人体对苋菜中钙的吸收，甚至可能会在体内生成结石。

食用方法

1、凉拌苋菜

将苋菜去根洗净，放入开水锅中焯2-3分钟，捞出沥干备用；碗中放入醋、酱油、辣椒、盐、蒜蓉、葱花，再倒入苋菜，撒上芝麻拌匀即可。

2、素炒苋菜

红苋菜摘掉根须，冲洗干净，沥干水； 蒜去皮切成小颗粒，烧热油锅，放入食用油和蒜煸出香味，放入红苋菜大火翻炒；红苋菜翻炒到体积缩小，加入盐调味，翻炒均匀即可以关火出锅。