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鱼胶的做法与功效与作用(鱼胶的做法及功效与作用)

食补功效 2023年03月28日 18:20 252 菜师傅

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鱼胶的做法与功效

鱼胶的做法与功效

鱼胶的做法与功效,说起鱼胶很多朋友都很熟悉,鱼胶在日常生活当中比较常见。鱼胶对人的身体有一定的功效与作用,所以很多朋友都比较喜欢吃鱼胶。那下面我就来分享一下鱼胶的做法与功效。

鱼胶的做法与功效1

鱼胶有美容养颜的功效。人体皮肤中含有大量的蛋白质,其中百分七十属于胶原蛋白,这种蛋白质使的皮肤充满弹性,但是随着年龄的增长,皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度,皮肤逐渐衰老,失去弹性。而鱼胶中则含有大量的胶原蛋白,食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白,对皮肤补充营养成分,缓解皮肤的衰老而出现的松弛,皱纹,干涩等现象。

鱼胶有提高人体免疫力的功效。人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶,比如免疫球蛋白等,这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸,同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。鱼胶中含有大量的蛋白质,食用鱼胶能提供丰富的氨基酸,促进机体对免疫球蛋白的合成,有增强体力和免疫的作用。鱼胶中蛋白质的含量比例较高,而脂肪的含量比例少之又少,是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,是补而不燥的珍贵补品。

鱼胶鸽子汤

材料:鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g。辅料清水1500ml、食盐适量。

做法:将鱼胶切丝,洗净;排骨浸泡去血水,焯烫一下;鸽子洗干净,剪掉屁股。食材全部放入炖锅中,加入1500ml清水,炖40分钟。时间到,揭盖,捞起浮油,加入适量的食盐调味,拌匀即可。

鱼胶莲子百合汤

材料:鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。

做法:鱼胶提前4小时泡发;莲子和百合提前1小时泡发;将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里,加水炖40分钟。提前5分钟加入适量冰糖就可以了。

鱼胶瑶柱瘦肉汤

材料:鱼胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片

做法:鱼胶下锅干炒,炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2000毫升煲1个半小时。

鱼胶牛奶冻

材料:鱼胶、牛奶、冰糖

做法:用小刷子将鱼胶洗干净,泡2个小时;2、鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意一定要买隔水炖盅,炖出来的`牛奶才会又白又滑;炖好后可以加冰糖调味,自己边试边下,找到自己喜欢的甜度;放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了~~已经是果冻了哦,口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋,鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢。

红枣椰汁鱼胶羹

材料:鱼胶20克、红枣4颗、枸杞5克、西米2勺、椰粉适量、冰糖适量。

做法:鱼胶提前一晚泡发后切条备用;西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);鱼胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟即可。盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待鱼胶凝固后就成果冻啦。

鱼胶的做法与功效2

1.健脾养胃最好

鳘鱼胶,对胃拥有与众不同的功效,非常身患肠胃病,胃炎,胃疼,胃病等病症。长期性吃鳘鱼胶能够 合理抑止这种病症并修补胃粘膜,做到全自动修复的实际效果。因此 假如您身患之上的病况,能够 考虑到长期性服用鳘鱼胶,以饮食疗法来替代药疗法。对人体而言时是一种很好的医治。

2.调整基础代谢

鳘鱼胶带有多种营养元素和营养元素,可以填补身体的需要的营养元素,推动身体的基础代谢作用。以维持一种充沛,年青的神情,做到更改气场的一种方法。坚持不懈吃鳘鱼胶,能够 给您产生很大的转变哦。

3.高效率美容养颜护肤

鳘鱼胶带有高蛋白食物达到89%,人体脂肪仅0.2%,是十分理想化的高蛋白食物低热量的食材。是填补身体生成蛋白的初始原材料,而且非常容易被别人消化吸收和耗费。它对人的肌肤拥有滋润护肤的作用。能使肌肤始终保持光洁鲜嫩的实际效果。也有改进和消除黑斑,进而全方位改进女士皮肤颜色。

1、鱼胶炒藕片

材料:莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件15克,盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法:莲藕洗净刮去外皮,切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用;云南小瓜洗净切条,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒件,下莲藕大火翻炒,然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。

2、鱼胶豆卜杂菜煲

材料:鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。

做法:鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀,酿入豆卜中备用。

开锅下油,爆香蒜头,把杂菜炒香,加少许鸡汤,收汁,调味,捞起放入砂锅内。开油锅,放入酿豆卜炸至熟,捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上,加盖稍微再煮片刻即可。

鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法

鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法

鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法,说到鱼胶相信大家都不陌生,有很多人都喜欢吃鱼胶,鱼胶有很强的保健作用,坚持食用的话其功效和作用会更加明显,下面是鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法。

鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法1

1、鱼胶的功效

增强肠胃功能

鱼胶可以增强人的肠胃消化吸收功能,可以提高食欲,对食欲不振、消化不良等症状有很好的作用。它还可以增强肌肉韧性,消除疲劳。

能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

活血、补血

鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高面利益,对于体质虚弱,精神过劳的人士,作为进补更为合适。

伤口恢复

鱼胶对手术病人的伤口恢复也是有好处的。在手术之后的十五到二十天,吃些鱼胶,可以让伤口愈合更好些。当中丰富的胶质有滋养的作用。

补充胶原蛋白

鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择,人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。

随着年龄的增长,皮肤组织中的.胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

2、鱼胶的吃法

鱼胶红枣汤

准备鱼胶和红枣,加上适量的水炖大约两到三小时,再加上冰糖就可以吃了。适合补气血、养容颜。对气血不足、神疲体倦的人有好处。

鱼胶煲骨汤

鱼胶15克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精 3) 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血者。

薏米百合炖鱼胶

鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

鱼胶莲子枸杞汤

鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。

鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法2

鱼胶的做法

1、和排骨一起炖

准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜,鱼胶浸泡2小时之后,洗干净,排骨焯水,红枣去核,把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,再加入清水,用炖锅进行炖,时间剩下10分钟的时候,加入枸杞子,这样就结束了,最后加少许盐调这道菜就做好了,这道菜的营养价值是非常丰富的,在享受美食的同时还能补充充分的营养。

2、和猪蹄花菇一起炖

首先准备4个鱼胶、3个红枣、6.7个姜片、3块猪蹄,之后将鱼胶取出4个泡4个小时,花菇和莲子一起泡,姜切片,鱼胶泡好后切成小块小块的,煲一壶开水,倒入炖盅,把材料全部放入,炖3个半小时左右,放入适量的盐,就可以喝啦,不仅鲜甜美味还有营养。

3、和猪肉一起炖

首先准备1碗鱼胶、8到9个排骨、适量的莲子、适量的枸杞、适量的生姜、几颗红枣,之后排骨洗净,把所有的材料放锅,然后到锅里扽两三个小时,三个小时后,就可以吃了,这道菜对我们的皮肤是非常健康的。

4、和红枣一起炖

准备15克鱼胶、6颗红枣、2克姜、10克冰糖,鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时,红枣用开水泡洗一下,再用剪刀挖去枣核,将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅,加入300克的水,将炖放置炖锅隔水焖炖40分钟,炖好后加入冰糖,炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化,食用时搅动汤汁舀起一勺,味道是非常棒的

4、和山药一起炖

首先准备1只鱼胶、300克铁棍山药、适量的瘦肉、适量的红枣片、适量的盐,将鱼胶用冷水隔夜泡开,第二天将鱼胶剪开,煮沸,继续用冷水泡,将泡好的鱼胶切3-5段,一般前一天晚上开始泡,第二天晚上开始煲,煲汤开始之后再次煮鱼胶,同时处理山药,切成小段,将准备好的山药、瘦肉丝、红枣片放入汤锅中,与鱼胶一同大火煲30分钟左右,加入适量盐、高汤料、胡椒粉,随后转小火,两小时后就可以吃了。

5、和红糖一起炖

准备20克鱼胶、5颗红枣、10克桂圆、适量的冰糖,之后洗好鱼胶放入炖盅中,加水,洗好红枣桂圆枸杞,加入鱼胶中,盖好盖子炖两个小时,加冰糖后,起锅,开喝了,鱼胶胶质没炖完,可以加水再炖一遍。

6、和银耳一起炖

首先选择鱼胶10g、银耳1/4、冰糖适量、枸杞适量,银耳泡发,撕小块,和其它材料放入炖盅,加入开水隔水炖两小时就可以了。

7、和鸡肉一起炖

准备1条鱼胶、2到3个花菇、鸡翅1个、适量猪瘦肉、4颗红枣、适量黄酒、适量盐、适量枸杞、适量水,鱼胶先用清水泡发一夜,切段备用。然后花菇、鸡翅、猪瘦肉、淮山片、红枣、枸杞全部清洗好,备用。准备开始,鸡翅切开几刀,用烧开的水去下血,然后就把所有材料一起放进电炖盅吧。加水用文火至少炖2个小时,如果想要肉更软烂些就再炖久些,时间到了之后,加上适量枸杞和盐调好味道后就可以享受了。

鱼胶有哪些食用方法和功效

鱼胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失,皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。下面我就给大家介绍鱼胶的用法。

鱼胶的食用 方法

一、鱼胶红枣汤

材料:鱼胶30克,红枣适量,冰糖少许。

做法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗

二、鱼胶花旗参炖鸡

材料:西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡100克

做法:

1. 先将切好的鱼胶放入温水中泡15-30分钟;

2. 鸡洗净去除多余的细毛;

3. 把所有材料放入炖盅,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2-3小时

三 、牛奶炖鱼胶

材料:纯牛奶500ML,鱼胶50克,冰糖适量,生姜(怕腥的可以加2片,不 可多,否则抢味了)

做法:

1.鱼胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时

2.加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化

鱼胶的主要功效

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。 除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

鱼胶的种类

一、明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等,也可用于食品工业。

二、粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

三、鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂,久已用于啤酒的澄清,提高清凉度,相应提高冷冻稳定性,而且对缩短后熟周期有一定作用。

鱼胶适宜的人群

1.女性对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。

2.男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇

怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者

鱼胶怎么吃?鱼胶的功效和食用方法

鱼胶,就是鱼中的胶蛋白物质,一般市场上卖的都是干制品。那么,鱼胶怎么吃?鱼胶的功效和食用方法是什么?

鱼胶怎么吃

鱼胶红枣汤

鱼胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

鱼胶煲骨汤

鱼胶15克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

鱼胶当归汤

鱼胶15克、当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。

此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血者。

鱼胶洋参汤

鱼胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

薏米百合炖鱼胶

鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

此汤有美白润肤养颜之功效。

鱼胶的功效和食用方法

花胶作为一种筵席名菜,它的功效与作用是十分强大的,无论男女老少,食用花胶都有助于健康。

1、花胶能提升胃肠的消化功能,提升食欲,预防儿童厌食、消化不良、腹胀以及便秘等病症。

2、花胶中的蛋白质有利于加强大脑神经功能,提升智力,维持身体各种腺体的正常分泌,达到预防反应迟钝、老年健忘等症。

3、由于花胶中的胶质非常丰富,这对于滋阴固肾有着神奇的功效,此外,这一成分还有抗疲劳、帮助伤口恢复的功效。

4、花胶中还含有多种维生素、钙、铁、锌等人体所需的营养元素,对于腰膝酸软、体弱易病之人最适合食用,且花胶补而不燥,没有副作用。

食用方法

花胶炖牛奶

食材:花胶10克、牛奶500毫升。

做法:1、将花胶浸泡半天,呈长条状一剖两半,以便于熟后口感酥软。

2、锅中加水上蒸隔,花胶放入大碗中加少量水,入锅炖15分钟。

3、加入牛奶,略微搅拌后用中火炖60-70分钟即可食用。

功效:美容养颜、延缓衰老。

什么鱼胶最好

这个要根据亲的需求了。 也是要对症下药的哦—— 现在市场上赤嘴算是补气血方面很好的 有两条法令纹的—— 接下来就是最平常的美容养颜品 北海鱼胶 价格也比较适中 美容效果很不错的

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