南瓜苗的功效与作用及禁忌（南瓜苗的功效与禁忌查）

食补功效 2023年03月31日 12:20 905 菜师傅

菜谱教程目录：

1、南瓜苗有哪些功效？哪些人不适合吃？
2、南瓜苗的功效与作用
3、食用南瓜苗的禁忌
4、南瓜苗是否有毒，可以吃吗？
5、南瓜苗的功效与作用及吃法

南瓜苗有哪些功效？哪些人不适合吃？

南瓜苗有清火去热的功效，我叫大家做一道简单的南瓜苗汤:

1:买新鲜的南瓜苗(不能是蔫的，蔫的拨不了皮)，自己家种的更好。

2:把南瓜苗去皮，一定要拨干净不然影响口感，叶子嫩的也可以。瘦肉切好备用。

3:起锅烧油(个人煮菜方式)，加水烧开放入大蒜，瘦肉烧开，加入南瓜苗，有南瓜花一起会更好，加入适量的盐，味精或鸡精即可。

这个南瓜苗先不说营养价值，仅味道而言就非常不错，我在海南这边到外面吃饭如果有南瓜苗那是必点的，有一种特殊的香味，但是老点的南瓜苗就比较柴，口感不好味道也不好。

南瓜苗还能吃啊！从没吃过还有这些功效

南瓜苗的话应该有去火，解毒的功效吧。反正常吃一些绿色蔬菜，不会有什么差的。

南瓜苗有清肺热去火.平肝和胃，通络，宽肠通便等攻效。

南瓜藤可以做好多美食，我来分享一个素炒南瓜藤：

首先准备一把新鲜的南瓜藤，（嫩尖最好）撕掉南瓜藤上面的皮，掐成小段，清洗干净。

再准备调料，姜片少许，花椒几颗，蒜，盐，喜欢吃辣的，可以加少许辣椒段

锅中放油烧热，把调料到锅中炒香，再到清洗好的南瓜尖，翻炒几分钟就可以起锅。

南瓜苗虽然是美食，但它性寒，体质虚寒的人不宜吃。

南瓜苗的功效与作用

南瓜苗有疏通经络的作用。

评论:

辅助戒烟效果南瓜苗做成粥，可以帮助镇静神经，消除尼古丁，从而达到戒烟的效果。但需要坚持的是，南瓜苗起源于墨西哥至中美洲，明代传入中国，现在作为葫芦科南瓜的嫩茎叶在南北广泛种植。

南瓜苗富含多种矿物质元素和纤维素，营养丰富，风味独特。南瓜苗的嫩茎、叶、叶柄、花茎、芽都可以吃。南瓜苗富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等营养物质，具有清肺热、平肝和胃、通络的功效。

清肺南瓜苗性寒，能清热，入肺经，有清肺热的功效。可用于肺结核、低度肺热、咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎等的辅助治疗。南瓜苗性味甘寒，入肝胃经，有平肝和胃的功效，可用于治疗胃痛。

南瓜苗的功效与作用及禁忌（南瓜苗的功效与禁忌查）

食用南瓜苗的禁忌

南瓜苗本身就是一种很平常的食材，这种食物在制作起来就应该要控制好火候和时间，如果是使用非常大的火候去翻炒就会导致炒糊，或者是流失掉这种蔬菜当中所包含的营养物质，还是应该要使用中小火去翻炒，而且这种食物在摄入以后对于一些糖尿病和心血管疾病的患者有辅助治疗的作用。

（一）南瓜苗的营养保健价值

南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5％;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、无氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。

南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。是人们餐桌上的一道抢手菜。

广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗，什么佛手瓜苗、木瓜苗，当然，还有草草一家都爱的南瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

（二）食用方法

南瓜苗的嫩梢、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。食用加工前应先撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。用南瓜苗做菜主要有两种方法：一是切成寸段后，加调料，如油、盐、味精、青辣椒等，在旺火下炒食；二是切碎后加调料做混饨、包子的菜馅。

南瓜苗是否有毒，可以吃吗？

南瓜苗是无毒的，可以吃的。

南瓜苗一般都具有清热解毒或者是清肺利湿等功效，同时，南瓜苗对于糖尿病患者或者是消化道溃疡的病人都是有一定的帮助，除了对这些有帮助以外，对其他病情也会有一定的作用，但是有些人不适合用南瓜苗来治疗。所以在平时要多注意自己饮食情况和身体上的一些锻炼。

拓展资料：

南瓜苗生长在南瓜藤

一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。雌雄同株。雄花单生；花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形，长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状；花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖；雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生；子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长10-15毫米，宽7-10毫米。

特征特点

南瓜、丝瓜、葡萄等都称为植物，它们爬藤的方式和牵牛花不同。这些植物有个共同特点：都长着许多卷须，好像人的双手，非常敏感，一遇到竹竿、绳索之类的棚架，就很快地形成螺旋状，一圈一圈地紧紧缠住它们。这些卷须还特别有韧劲，好像弹簧一样，不怕风吹雨打。这样，它们像人爬竿一样，一步一步地往上爬升，越长越长。

南瓜苗的功效与作用及吃法

南瓜经常有人吃，但是南瓜苗却很少听说，南瓜苗味道很清淡可口，经常食用有一定的清热除火、活血祛瘀等作用，而且一般人都可以吃哦，那么我们一起来了解南瓜苗的功效与作用吧。

南瓜苗的功效与作用

1、治泌尿结石

南瓜苗治疗泌尿系统结石有一定的作用(对于细小的稳定型结石)

2、治虚劳内热

南瓜苗汁对治疗虚劳内热有效。南瓜苗味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。

3、治高血压

对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。

4、戒烟

适量南瓜苗洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜苗适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。

南瓜苗的吃法

炒南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;

做法：

1、南瓜苗处理干净，叶片撕下，将苗上的绒毛撕掉，老茎去掉，苗上的须可保留;

2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁;

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;

4、随后倒入南瓜苗和叶，不断翻炒;

5、炒至苗和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜苗

材料：南瓜苗、笋干、油;

做法：

1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉经络，切短;

2、起锅，放油，入南瓜苗炒，不断翻炒;

3、加入笋干，一起翻炒;

4、最后稍稍加点水，炒熟。

上汤南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块;

做法：

1、南瓜苗撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用;

2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄;

3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

南瓜苗的适宜人群

一般来说炒南瓜苗一般人群均可食用，是一种大众化的食品。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和胃病患者食用。

糖尿病人血液中含有较高的葡萄糖浓度，在人体泌尿系统的产物尿液中被排除，进而有多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。平常在饮食上禁止摄入过多的糖分和碳水化合物，而南瓜苗含有高纤维的食物能促进促进人体新陈代谢。和南瓜一样，南瓜苗含有丰富的钴元素，有造血的功能，且参与可人体维生素b的合成，而维生素B又是人体内降低血糖的胰岛细胞的必需元素。所以说炒南瓜苗适合糖尿病患者食用。

肥胖人士同样适合食用炒南瓜苗，每一百克南瓜藤里粗纤维就占了26%～32%也就是26到32克，这些粗纤维能清洁我们的肠道，促进消化，也带出多余水分很盐分。而含有的果胶也有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质从而起到减肥作用。

南瓜苗含有的果胶能够保护胃肠道粘膜，避免的粗糙和较为硬的食团对肠道的刺激，而对胃溃疡也有促进愈合的功效。再者也由于南瓜苗能促进消化也就有助于胃部排空，减少了胃部负担而起到养胃的好处。