黄姜的功效与作用图片（山姜的功效与作用及食用方法）
菜谱教程目录：
- 1、中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，那么到底这黄姜和生姜的区别是什么呢？
- 2、黄姜也是调味品，黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢？
- 3、黄姜有什么的功效与作用？
- 4、黄姜也是调味品，黄姜和普通生姜都区别都有哪些？
- 5、野生黄姜长什么样
- 6、黄姜的作用
中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，那么到底这黄姜和生姜的区别是什么呢？
中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，那么到底这黄姜和生姜的区别是什么呢？
黄姜，我们平时接触最多的是黄姜。 这是我们日常烹饪中最常用的调味料。 众所周知，黄姜是一种可以使肺部清爽止咳的中药，所以出现肺热咳嗽时，适当吃黄姜可以明显改善咳嗽症状。 另外，也可以作为香料直接放入不同的食物中。 另外，黄姜中还含有天然的姜黄素，所以在咖喱粉中起着重要的作用。 但是，黄姜经常被用作消除腥味的材料，主要是提神的材料
黄姜外观为根茎类圆柱形，多具有不规则分枝，分枝长度不同，表面深黄色干燥，有明显的纵皱和白点状根痕白姜和黄姜是两个不同的品种，白姜外表光洁白嫩长得像人的手指，气味清爽，肉质脆嫩，多汁少渣，被称为生姜中的白富美，药物和食物合用姜的作用：有促进消化的作用； 具有兴奋中枢呼吸和运动系统的作用，增加血液循环，升高血压，促进出汗作用。白姜也是药食两用的姜，一般来说，把干货放入药或烹饪新鲜的东西，作用效果也很好，可以烹饪很多药膳，其味道也十分鲜美。 但相对来说，黄姜比白姜价值更高。
黄姜为根茎类圆柱形，多具有不规则分枝，分枝长度不均匀，表面深黄色，粗糙，有明显的纵皱和白点状根痕。生姜也是根茎一样的圆柱形，多呈不规则分枝，枝条长度不一样，但枝条比黄芪长，表面呈白色，相对光滑的形状，有些还长有粉红色的嫩芽。口感姜的口感很粉，味道很苦。生姜口感清脆，多汁，少渣，气味清爽。黄姜是我们平时接触很多的姜，也叫姜黄，是常见的中药材，生鲜品在烹饪中也经常用作调味料，可以起到开胃、腥味、促进消化的作用。 另外，具有很高的药用价值，其原植物为盾叶薯蓣，是世界上薯蓣皂苷含量最高的植物，因此具有很高的化工价值，可以从黄姜中提取皂苷和其他医用和化工用品，这是我们使用的激素类药物
黄姜也是调味品，黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢？
在厨房里常见的一种调味料是生姜，但实际上生姜还有很多的种类，比如黄姜就是姜的一种。我很少有人听说过黄姜，但实际上黄姜的功效比一般的生姜要更强一些。作为调味品，它完全不逊色于生姜。
一、黄姜的功效与作用
黄姜既可以作为调味品，也可以作为药品。作为调味品的时候，我们在烹饪的时候加入适量的黄姜，可以提升食物的味道，去掉鱼类的腥味，还可以促进肠胃的蠕动，这样就不会经常消化不良。作为药品的时候，如果我们出门坐车觉得头晕恶心的时候，含一小块黄姜就能够有效的缓解头晕。另外对于风湿患者来说，食用黄姜也是不错的，黄姜能够增强人类的体质和抵抗力。
二、作为调味品
黄姜作为调味品，可以做的菜有很多。比如黄姜炸鸡翅，这个时候皇家更多是作为调味品来腌制鸡翅，让鸡翅的味道更加丰富。黄姜饭，用黄姜来做饭，可以提前把黄姜炸成黄姜粉，加入米饭当中会使米饭的味道更有清香，可以在米饭当中加入，其他的肉类会释放，吃起来更美味。另外作为调味品的黄酱是不适合和生冷的食物一起吃的，因为这样子非常刺激肠胃，容易拉肚子。
三、激素类药物黄姜
黄姜常年是激素类药物的必不可少的成分，还被称之为激素之母，能够有效的避孕阵痛。因此对于孕妇来说，最好不要长期使用黄姜，因为这样会影响到肚子里的宝宝。但是如果孕妇有一些皮肤炎症的话，可以用黄姜捣碎来敷在患处，因为黄姜能够轻松的去热，使皮肤炎症得到很好的缓解。除此之外，黄姜还可以清肺止咳，所以用黄姜来制作食物是对吸烟的人来说很好的。
黄姜有什么的功效与作用？
自然界万物凡是根茎都具有生发之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛、性温，辛能发散、温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛、性温，故能散寒解表。
中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。
此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。
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吃姜也要注意的禁忌：
1、吃姜并非多多益善
天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
3、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
参考资料来源：人民网——生姜有哪些功效？
参考资料来源：人民网——吃生姜的4个好处4大禁忌要牢记
黄姜也是调味品，黄姜和普通生姜都区别都有哪些？
罗平小黄姜生长在海拔1500米左右的高原山间，生态环境无任何污染，而且云南小黄姜是采用轮作方式种植，一年种植三年轮作，所以产量有限，营养价值更高。其茎块有较高的药用和化工价值，经加工可提炼皂素、双稀等医药、化工用品等。是激素类药物必不可少的成份，被喻为激素之母，广泛用于化妆、保健、避孕镇痛、麻醉等药物。
小黄姜俗称小姜，小黄姜切面纯黄色，块劲药用价值高，主要用于药品，化工用品等方面。我们农村小的感冒，可以煮个小黄姜汤喝也能驱寒通鼻子等作用，食用比普通生姜辣多了。我们农村自己家种植的都是用猪和牛的粪便去培养，所以天然肥料种植出来的姜非常美味。小时候去地里看见种的姜发芽了，还经常去摘叶子来闻，非常香，烧菜也放一点点，很好吃。
所以小黄姜的个头也比较小！所以产量也就不高！另外，就是从口感上来说小黄姜的味道更加好！在加上小黄姜出自山区，所以它的运费也会相对高一点！综上所述这些小黄姜价格贵也是有原因的！一般自然晒干磨粉，搭配其它药材服用。它能消肿解毒，也能清肺止咳等。平时食用也没有什么坏处，但有皮肤病患者不宜服用黄姜，不然对病情恢复不利，这是听老中医说的。
大家肯定都不陌生，因为它是我们生活中非常常见的一种调味品，姜的种类也是很多的，小黄姜的功效也是很多的，那么小黄姜与生姜有什么区别呢?下面我们就来看一下小黄姜和普通生姜的区别。是地方上做油茶，子姜炒鸭首选姜种，以上两道菜如果不使用小黄姜，则在味道上会差很多。此姜种对种植要求比一般高点，而且在产量上不如大种姜一般出货量高，因此供不应求。
野生黄姜长什么样
黄姜，是多年生缠绕草本，有地下块茎，含丰富淀粉，缠绕茎可长达2米以上，叶对生，三角状心形，全缘，具掌状脉。花单性，雌雄异株，穗状花序下垂。图片如下
盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。
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栽培技术
一、整地施足基肥黄姜根系不发达，在土壤中分布浅，吸水吸肥能力较差，既不耐旱又不耐涝，因而姜田应选择土壤深厚，有机质丰富，保水保肥，能灌能排的微酸性土为佳。耙细整平，施足基肥。
二、培育姜种壮芽 在播种前要晒姜困姜，经晒困后的姜种放入用砖和木板随便围起来的池中，底部铺上一层草，把姜种放入，上面盖上蔗子或者旧的毯子，并喷施新高脂膜，这样可促使种姜幼芽快速萌发，出苗快而整齐。
三、规范化管理 黄姜为浅根性作物，因此不宜深中耕，以免伤根。黄姜在幼苗期，因雨水多、杂草繁茂，要适时进行浅中耕除草，防止伤根伤苗，保持土壤疏松透气。
黄姜的作用
黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热解毒的功效；现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元；此外根状茎含有50%淀粉，可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，酒精水及废酸液可提取农用核酸。皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸”、“无水胱胺酸”等多种延伸产品又是中国出口创汇的重要产品国际市场十分紧销，外国商人闻讯而至，争相订货所以黄姜的经济价格很高，开发前景十分可观。
黄姜根茎内含薯蓣皂甙（dioscin）等，作为激素类药物的原料药。皂甙元，占世界含量在1%以上的约30种 ，中国则有50来种，其中17种、1亚种、2 变种含皂甙元，占世界含有皂甙元植物的50%以上，含量高达16.15%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界上的王牌种类。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，皂甙元（俗称皂素），其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮（单脂）、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种，总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，因此医药界称其为“药用黄金”，除国内需要外，一直俏销美、德、法、日等120多个国家和地区。
此外，黄姜除含皂甙元，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等； 所含40～50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液，可提取农用核酸，是优质肥料。根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途，如根状茎直接入药，有祛湿、清热解毒之功效，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症，以及强身壮骨作用。水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁，用于治疗冠心病，效果好，副作用小。成都生物所研制的地奥心血康，具有调节新陈代谢机能，治疗动脉硬化以及对心血管系统的疾病都有较好的效疗，畅销国内外市场。另外，中科院武汉植物研究所研究发现，黄姜活性物质是杀灭钉螺，防血吸虫的理想药物，不仅灭螺效果好，而且又不污染环境，保持生态平衡。
希望这个回答对你有帮助
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