苦菊的功效与作用吃法(苦菊的功效与作用吃法和禁忌)
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苦菊有哪些功效和作用
苦菊因有清热解暑之功效,受到广泛的好评,它的做法很多,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤,有很高的食用价值,以下是我为你整理有关于苦菊的功效和作用,希望能帮到你。
苦菊的功效和作用
清肝去火
苦菊性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热,上火等作用,对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解,或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
通便利尿
苦菊中膳食纤维,胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃苦菊还能美容养颜。
防止贫血
苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,对预防和治疗贫血病效果很好,此外苦菊还能凉血止血,帮助伤口恢复。
抗炎消肿
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
防癌治癌
苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。
降低血糖
苦菊的热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃苦菊能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。
苦菊的食用方法
一、蒜汁麻酱拌苦菊
1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2、准备食材;
3、把苦菊择洗干净,控干水分;
4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状;
5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化;
6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀;
7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。
二、凉拌苦菊
1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;
2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面;
3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里;
4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面;
5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。
苦菊的食用注意事项
苦菊性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。苦菊的存储:苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。每次使用80~100克,不要过量食用,有伤脾损胃之嫌。
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用。
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苦菊的吃法大全
苦菊的吃法:
1、做成凉拌的,非常好吃,还可以加点芥末,放在保鲜柜中冰一下,下面吃这道菜真的很爽,很过瘾,还可以加点生菜一起拌这吃,也的非常不错的一种食材搭配做法,我们最近比较流行的一道美食,就是健康维C。这道菜基本上每家饭店有有卖的,可能也有叫法不一样,不管是怎么做的,大家都可以放苦菊一起拌,但是这个名字叫苦菊,并不是大家想的和苦瓜一样的苦,这个并不苦!
2、下火锅,做配菜,最好是吃养生火锅,或者是清淡的火锅,放苦菊一起烫之着吃,是非常不错的,如果您的女孩子想爱美,一定要多吃这个菜哦!苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
3、清炒了,味道蛮不错的。清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单,主要是注意火候,炒过了会影响口感的。
苦菊营养价值高,含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分。具有促进人体内抗体合成,增强机体免疫力,促进大脑机能的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素,能够维持眼睛和皮肤的健康,是经常用眼者最需要的营养元素。中医认为,苦菊性味苦、寒,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
苦菊是一种中生阳性植物,生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处,海拔170-3200米。几遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤,从沙土到粘土、PH4.5–8.9之间的土壤上均能生长,但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境,难以适应。
苦菊的功效与作用及禁忌,如何正确健康的食用苦菊?
虽然属于菊科菊苣属,其实正常应该是叫苦苣的,以其嫩叶为食,颜色碧绿鲜艳,不管是凉拌还是清炒,都让人很有食欲。很多人喜欢苦苣的味道,是那种味感甘甜略带一点苦的感觉。同菊科其他植物一样,苦苣也有清热去火的功效,有解热、消炎、明目等作用。特别是在夏天食用,清热解暑,受到广泛的好评。
营养与功效
西方人很喜欢吃苦苣,对苦苣的营养成分进行过深入研究。苦苣茎叶白浆中含苦苣菜精、超级丰富的维生素C以及各种类黄酮成分,对多种细菌或病毒感染有明显的抑制作用,也能提高人体的免疫能力。这与其清热去火消炎的功效基本是一致的。
此外,苦苣中的铁元素含量高,可预防贫血,适合缺铁性贫血的人群食用。烟酸含量也很丰富,烟酸除了作为辅酶,本身可能抗糙皮病,并能扩张血管,降血压,降血脂。其他的多种维生素和矿物质也不可多得,经常食用是非常有好处的。
食用禁忌
大众蔬菜,一般人群都可以食用,但苦苣相对较为寒凉,寒性体质的别吃太多就好。
《千金·食治》中提到苦苣不可与蜂蜜共食之。小编分析可能二者均属凉性之物,可能导致腹泻。如果读者朋友有新的见解,欢迎留言告知!
最佳食用方法
像这些茎叶菜类的,最佳的食用方法是生吃。不管是加糖醋凉拌,还是混合沙拉合成大拌菜,都是夏季最健康的食材之一。
做成苦苣鸡蛋饼,也是一道非常完美的菜肴,老少皆宜。这种常见的蔬菜,您是怎么样发挥其最大效用的呢?欢迎留言讨论。
【不药博士】简介
博士,副主任药师,高级营养师,拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!
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