牛肚的功效与作用（羊肚菌的功效与作用）
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牛肚的营养价值及功效与作用 牛肚的营养价值及功效与作用是什么
功效与作用
润肠通便、滋养脾胃、补中益气
牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛、强壮，具有润肠通便、滋养脾胃、补中益气等功效。
1、润肠通便：牛肚含有大量的胃泌素，能够改善食欲不振、消化不良，适合便秘和大便干结的人食用，具有润肠通便的作用。
2、滋养脾胃：牛肚归脾经和胃经，直接作用于脾胃，这是牛肚主要的功效，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃效果。
3、补中益气：牛肚补中益气，与健脾胃的功能相关，牛肚中本来含有的营养物质被肠胃吸收后，直接作用于肠胃，使肠胃健康、协调，间接作用于身体内其他脏腑，增强体质和中气，尤其适合身体虚弱或者患病后刚康复的人食用，益气强身。
注意事项
适宜人群
病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者
禁忌人群
痰热燥气者、消化不良者
不宜同食
赤小豆
牛肚和赤小豆一起食用会导致脾胃虚弱、消化不良、气血虚亏，影响营养素的吸收，不利身体健康。
吃牛肚的好处与坏处 吃牛肚对人有什么好处与坏处
1、吃牛肚的好处。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚可以补充蛋白质钙质以及微量元素，对于缓解气血不足有好处，而且还可以有促进食欲，缓解营养不良的作用。
2、吃牛肚的坏处。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。牛肚对于有肾病啊或者是肝病的人群最好不要吃，以免导致更严重的疾病。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肚的药用作用和营养价值
牛肚很常见的一种食材，但是它的一些神秘之处是很多人都不知道和了解的。牛肚的好处有很多，健脾胃，保护肠胃，同时也可以有补气血的效果。除了好吃，营养多，还有药用的效果，下面的这些药用功效不妨来了解一下吧、
1、脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症
牛肚薏仁粥：用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。牛肚可以和薏米煮粥，可以缓解乏力的作用，而且还可以去湿气。
2、元气不足之虚劳
生姜炖牛肚：牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。牛肚可以有补气血的作用，对于强壮身体起到了很好的作用。
3、脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症
砂仁陈皮肚：砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。这样的一道食谱可以缓解肠胃不适，对于出现的肠胃虚弱有帮助。
牛肚的药用作用和效果，你知道应该如何利用起来了吗?牛肚可以配合很多的食材一起吃，可以起到不同的保健的效果，牛肚可以有缓解疲劳和虚弱的作用，还可以缓解胃痛啊或者是气血虚弱的情况，大家可以利用起来，让你更加健康。
牛肚是牛的什么部位？吃牛肚的好处是什么？
1、牛肚是牛的胃。牛是反刍动物，有四个胃。前三个胃是牛食管的变异，即瘤胃（也称毛胃）、网状胃（也称蜂窝胃和麻胃）、板层胃（也称重板层胃和百叶胃），最后一个胃是真胃，也称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“腹领、腹梁、腹核”心脏括约肌。肉又厚又硬，俗称“肚尖”和“肚头”（用碱水浸泡使其脆嫩，可单独烹调）。应用瘤胃可以撕开牛浆膜，保留粘膜，冲洗生切片。“毛豆火锅”、“夫妻肺片”等菜肴。瘤胃网的应用与皱胃皮瓣的应用相同。最广泛使用的肚脐领和百叶窗。
2、吃牛肚能补充营养对我们有好处。牛肚中的各种营养成分都非常丰富。首先，牛肚中含有大量的蛋白质和脂肪，以及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养素，这些营养素实际上对人体有益，同时牛肚还可以起到很好的健脾健胃作用。吃牛肚有益气养血、补虚益精、止渴祛风眩晕之功效。此外，牛肚还适用于病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人群。牛肚很适合这样的人。
3、吃牛肚时，你会发现牛肚的保健效果还是很好的。首先，牛肚是一种味道甘甜、性质温热的食物，它还可以起到回脾胃经络的作用。这样就可以起到补虚健脾的作用。此外，牛肚还有助于我们补充血液和理气，有助于滋养我们的身体。同时牛肚还可以起到亮发的功效，特别是吃牛肚对健脑明目，温肺都是有意义的。
4、牛肚中含有一定量的钙。对于钙来说，它实际上是人体骨骼发育过程中所需的基本原材料。它以离子的形式参与人体，特别是参与各种生理功能和代谢过程。如果缺钙，不仅会导致骨骼问题，还会影响我们的健康。因此，我们应该经常吃牛肚。
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