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如何用辣椒做汤面（辣的汤面怎么做）

如何做 2023年04月06日 13:00 258 菜师傅

菜谱教程目录：

酸辣汤面怎么做 怎么做酸辣汤面

1、食材：面条适量、辣椒粉适量、陈醋适量。

2、葱、辣椒、蒜、香菜切末，放入碗中，碗中加入辣椒粉、白芝麻、盐、胡椒粉。

3、热油，起锅煮面，煮熟后把汤汁倒入调料碗中。

4、再夹入面条，放上青菜，倒入醋搅拌即可。

酸辣汤面怎么做？

香辣酸汤面

原料（一人份）：

挂面·····100g

辣椒粉 ···自己喜欢的量

蒜·······3瓣

生抽·····2汤匙（20g）

香醋·····3汤匙（30g，不爱吃酸的减量）

盐·······0.5茶匙（2-3g）

糖·······1茶匙（5g）

花生碎···1大勺（可以没有）

香葱·····适量（可以没有）

我看总有人在问茶匙汤匙的区别，虽然我写了大家似乎总看不到，干脆上个网图吧，虽然一般也没谁靠着称重做中餐（但是可以买个这个量勺，贼便宜），但还是给大家看看大概有个概念：

开始吧！

做法：

1. 蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀，有条件的可以加入熟芝麻，没条件的连花生碎都可以省略，就是这么家常~

2. 架锅热适量的油，也就30g左右吧，烧到油热，顺势淋入碗中，刺啦刺啦激发出调味料的香味。

3. 然后倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀，林林总总的加起来也有小半碗了。

4. 现在来煮面。

清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉，没有错，过凉可以使面条更劲道Q弹，实在嫌麻烦可以省略，但是口感会大打折扣。

5. 将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中。

6、刚才的调味汁拌入碗中，撒入葱花，搅拌均匀即可开吃。

这样做出来的酸辣面，是带一点汤汁的，主要味道靠裹在面体上的调味汁完成，如果你喜欢吃宽汤的面，也可以按照比例加大生抽、醋和盐的量，再加入半勺煮面条的汤，也是棒棒哒！

味道嘛！绝对对得起你的劳动，香辣酸爽，最适合一人食啦！没有辣椒粉的换成小米椒也是新鲜热辣呀~

对啦，这个酸辣汁除了下面条之外，拌米粉、凉粉、凉皮、甚至一些凉菜都可以，感觉虽然是在安利一款家常面的吃法，结果不小心完成了一道万能汁的讲解呢！

这下，家里什么都没有只有一口挂面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再卧个蛋上去，谁敢说你吃的凑合呢？！

麻椒汤面怎么做

材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种密制调料然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：1.将底料配好放于碗底，面条下锅。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

尖椒肉丝汤面的做法大全

食材明细】

青椒三个

猪肉一小块

面条一把

葱姜少许

开水适量

盐两 小勺

汤两 小勺

鸡精一小勺

料酒一小勺

酱油两大勺

生粉一小勺半

油两 大勺

【做法】

1. 将猪肉洗净后切成丝。

2. 青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。

3. 将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。

4. 搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。

5. 锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

6. 再倒入肉丝。

7. 炒至变色后盛出。

8. 洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。

9. 变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。

10. 撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。

11. 快速翻炒均匀就可关火了。

12. 在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。

13. 面条煮好后捞出。

14. 浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦。

小贴士

1、拌面条吃的菜只要多，味要重。

2、面条不要煮的太烂，个人觉得断生即可

辣椒面条怎么做才能又辣又香

辣椒面条满足了爱吃面又爱吃辣椒的人的需求，他们看到一碗又辣又香，红彤彤的辣椒面条，胃口也会更好。但有时候做出来的辣椒面条不香不辣，还有些油腻，让人失去胃口，所以要掌握做辣椒面条的方法诀窍。那么，辣椒面条怎么做才能又辣又香呢?

辣椒面条怎么做才能又辣又香

做法一

1.准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。

2.香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片。

3.锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦。

4.辣椒熟芝麻放入碗中，放入盐，味精几粒，醋少许，热油浇上，用筷子搅拌均，油泼辣子就做成了，闻着都是香的。(油要高出辣椒面三分之一)

做法二

1、准备食材：油100g，花生50g，辣椒面60g，芝麻20g。

2、首先将花生洗净切碎，将辣椒面，芝麻，花生碎装入碗中混合均匀。

3、锅中倒油将油烧热后，慢慢倒入装有辣椒面的碗中搅拌均匀即可。

做法三

1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用(二荆条段同样操作备用);最后中小火炒辣椒籽(不加菜油)，直至香脆变色。

3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到器皿中弄成所需要的粗细分装备用。

辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，谁叫自己喜欢这口啊!

面茶和油茶面的区别

1、民族特色

面茶和油茶面在民族特色上有明显的区别，面茶是典型的清真食品，它是中国回族流传了几百年的传统食品，而面茶则是汉族传统美食，它在中国大部分地区都有存在，但现在油茶面正在慢慢淡出人们的生活，想再喝到传统正宗的油茶也不是简单的事。

2、原料

面茶和油茶面在原料上也有很明显的区别，面茶的主要原料是糜子面，在制作时还会加入芝麻酱和芝麻盐。而油茶面的主要原料则是小麦粉和白糖以及食用油，有时也会加入适量的果仁与芝麻。

3、加工方法

面茶与油茶面在加工方法上也有明显区别，面茶不需要深加工，它只需要把糜子研磨成粉末再准备适量的芝麻酱和芝麻盐就可以。

平时人们多吃一些面茶对眼睛还有明显保护作用，它含有的vc和胡萝卜素以及烟酸胆碱等多种营养成分都能促进视神经发育，而且能提高视网膜功能，能防止人类眼睛黄斑变性，经常食用能预防视力下降和眼睛疲劳也能防止多种眼科疾病发生。

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