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大葱如何过冬（大葱如何过冬储存保鲜）

如何做 2023年04月07日 01:40 176 菜师傅

菜谱教程目录：

怎样栽培越冬茬大葱?

（1）育苗

选用良种：出口大葱越冬栽培的关键是防止大葱春季抽薹开花，降低品质，不能满足加工出口的要求。造成抽薹开花的原因除气候和栽培方法外，品种是重要的因素。因此，应选用耐低温、抗春化、晚抽薹的日本品种，如极晚抽、春味、天光一本、元藏等品种。这些品种除耐寒不易抽薹外，还具有低温条件下生长快、抗病性强、假茎组织紧密、整株色泽亮丽、加工品质好等优点。

苗床准备：苗床应建在3年内未种过葱、韭、蒜的田块。苗床东西向，一般床宽1.2米，长依育苗量而定。每定植667米2需育苗面积60米2。建床时，1米2苗床施腐熟的羊马粪2～3千克、三元复合肥100克、10%粒满库10～15克，要与床土充分混匀。同时备好拱条、薄膜、草苫等保温物资。

适时播种：播种时间过早，冬季葱苗绿体太大，易通过春化抽薹开花；过晚葱苗太小，不能适时定植。播种适期为10月15～30日。播前造墒，每定植667米2需60 米2苗床，撒播葱种100克，喷水渗下后，用2000倍的移栽灵（50毫升）喷洒预防倒苗，然后约盖土2厘米。

苗床管理：播种后及时架设小拱棚，夜间覆盖草苫，以保温防寒、提高地温、促发芽出苗。出苗后的管理，重点搞好温度调控，白天棚温尽量控制在23～25℃，夜间在8℃以上，应视天气变化情况及时揭盖草苫。冬季雨雪连阴天也要早揭晚盖，尽量增加光照时间。一般苗床不浇水施肥。为防猝倒病，葱苗直钩前后喷洒2000倍的移栽灵1～2遍。当葱苗具有二叶一心时即可定植。

（2）定植 出口大葱大拱棚越冬栽培采用两膜一苫的保温措施。

拱棚设施：大拱棚南北向，宽12米，长依地而定，边柱高1.1～1.2米，中柱高1.7～1.8米。定植前10～15天应盖膜封棚升温以提地温，定植后架设小拱棚并覆盖草苫。

定植时间：定植时间一般在元月15～25日。定植太早难于管理，发根慢，易烂根；太晚影响春季生长。

整地开沟：结合深耕每667米2施腐熟农家肥料8000～10000千克，耙平后开沟栽植。栽植沟南北向，使受光均匀。沟宽1米，深25厘米，沟底每667米2施三元复合肥20千克，划锄入土，土肥混匀。

定植密度：出口大葱要求葱白细长，其定植行距1米，株距3厘米，每667米2栽2.2万～2.3万株。

精选葱苗：起苗前1～2天苗床浇水，起苗时抖净泥土，选苗分级，剔除病、弱、残苗和有薹苗，将葱苗分为大、中、小三级分别定植。边刨边选，随运随栽，以便缓苗快，生长快。

药剂蘸根：2000倍的移栽灵蘸根，可促进缓苗和生长。

栽植方法：先用水灌沟，水深3～4厘米，水下渗后再用葱叉压住葱根基部，将葱苗垂直插入沟底，栽植深度5～7厘米，达外叶分杈处不埋心为宜。插葱时叶片的分杈方向要与沟向平行，以免田间管理时伤叶。

（3）田间管理

温度调控：大葱定植时正值严寒季节，增温保温促生长是关键。定植后立刻覆盖小拱棚，夜间在小拱棚上盖草苫保温。特别是到假茎粗0.5厘米以上，植株四叶一心时更应加强夜间保温管理，尽量减少温度低于8℃的次数和时间，避免大葱通过春化阶段，导致抽薹开花。到3月上中旬，气温已逐渐平稳升高，大葱亦进入假茎生长初期，结合施肥培土，可撤去小拱棚。随气温逐步升高，应逐渐加强大拱棚通风，尽量将温度控制在白天20～25℃，夜温不低于8℃的适宜范围内。

浇水：定植后浇一次小水，葱苗根系更新后进入葱白生长初期再浇水。大葱进入旺盛生长期前只能少浇水，浇小水；进入旺盛生长期后要结合培土大水勤浇，叶序越高，叶片越大，需水量越多，中后期结合培土施肥，应5～6天浇一次水，直至收获。

追肥：适时追肥可满足大葱生长发育的需要，是大葱高产优质的重要措施。大葱缓苗后应追提苗肥，结合浇水每667米2施尿素15～20千克；葱白生长初期，生长逐渐加快，应追攻叶肥，每667米2追三元复合肥25千克、尿素10千克；葱白进入生长旺盛期，是大葱产量形成的最快时期，葱株迅速长高，葱白加粗，需肥水量大，应追攻棵肥，氮磷钾并重分2～3次追入，一般每667米2施三元复合肥50千克、尿素20千克、硫酸钾20千克。

培土：培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和质量的重要措施。培土越高，葱白软化越长，葱白组织也较洁白充实。通过行间中耕和分次培土，使原来的垄背成沟底，葱沟变垄背。每次培土高度5～6厘米，将土培到叶鞘与叶身的分界处，即只埋叶鞘，不埋叶身。一般培土3～4次。5月上中旬，当假茎长达35厘米、粗1.8厘米以上时即可收获。

怎样储存大葱过冬 大葱冬天储存的方法

1、沟藏：将大葱晾晒数小时后剔除病株伤株，再捆成葱把后放在通风良好的地方，直至大葱表面水分完全被阴干；在背阴通风处挖土沟，深33厘米左右，沟150厘米左右，长视贮量而定，沟距为50-70厘米；将大葱栽入沟内，再用土埋严葱白部分即可；将大葱放在背阴的墙角或阴凉室内，再在大葱四周用湿土培埋至葱叶处。

2、埋藏：将经过晾晒、挑选以及捆把的大葱放在背阴的墙角或阴凉的室内（地上铺一层湿土），然后在大葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可；或者可以选择在室外埋藏，但是要注意在严寒来临之前加盖草苫，以防大葱受冻。

3、干藏：将收获的大葱晾晒2-3天，期间要敲落其根部上的泥土并剔除病株和伤株，待大葱被晾晒至7成干时将其扎成重量为1千克左右的葱把。将葱把放在干燥通风处（单层存放），期间注意做好防热、防潮的措施即可。

大葱过冬方法 大葱冬天怎么保存时间长

1、纸箱保存法，晾晒干的大葱可以找一个纸箱，把葱头朝下放入纸箱，放在阴凉通风处即可，这个保存方法最简单，纸箱能防止潮湿，只要大葱保持干燥，气温下降就不会把大葱冻坏，这样大葱就能长时间保存，一两个月也不会坏，吃的时候用多少拿多少，别乱翻动就可以了。

2、土培法，可以用花瓶，陶瓷类的大盆，下面埋一点土，把大葱头朝下放入盆中。土埋的大葱需要摘掉黄叶，但是不要动根部，大葱的根部很重要，没有了根须的大葱很难保存长久。

用土掩埋起来，深度10厘米以上就可以了条件允许的朋友还可以在上方撒一层沙子，放在室内、储藏室、地下室都可以，只要不能被霜打着的地方就可以，这个方法保存的大葱时间最久也最新鲜，可以吃到来年春天。

3、如果你家平时吃不了太多的大葱，可以用冰箱保存法，大葱晾晒干水分后，把葱白和葱叶分开，不用洗，直接装入保鲜膜中，放入冰箱恒温层，调整冰箱温度为0度到-5度，可以保存3个月都不坏，等吃的时候再拿出来清洗干净食用即可。

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