如何快速剥豆角（快速剥豆角的方法）

如何做 2023年04月07日 05:00 621 菜师傅

菜谱教程目录：

扁豆角在北方应该算很普遍的蔬菜吧？其实在来北京之前，一直没见过实物。第一次买回家时，居然不知从何下手。要知道如果是长豆角的话，一般也就掰成段再炒肉碎就好。可是这个“家伙”，我是要拿来掰断炒肉片还是蒜蓉？上汤？似乎都不太合适。于是最终很长一段时间，放弃了。

可是，其实家常的蔬菜来来回回就这么些种类，总不能一直吃菜叶子吧？所以再自己的捣鼓之下，经过多次的试验，发现切成丝清炒是最好吃的。

1.扁豆洗净斜切成丝备用，两颗蒜瓣拍扁备用；

2.炒锅大火烧热后倒油，把蒜瓣煸炒出香味后倒入切好的扁豆丝翻炒；

3.扁豆丝颜色变深后放盐和半勺糖，继续翻炒至扁豆丝变软，沿着锅沿淋入两汤匙生抽；

4.加少许水小火焖半分钟即可关火装盘。

Tips:

切扁豆不但是技术活，还是体力活；你问我技巧？我只能说，熟能生巧；

如果喜欢吃辣的，可以放两三颗干辣椒或者青椒丝和蒜瓣一同煸炒；

放糖是替代味精鸡精之类的作用，这个纯属个人做饭习惯。

如何快速剥豆角（快速剥豆角的方法）

你摘豆角的时候，摘一头的时，就顺着它的丝往下撕，另一头也如此。这样就能把豆角筋全撕了，吃时也就没有了。

先将毛豆从黄豆树上摘下来，然后找到黄豆角的正面，用指甲从中间将黄豆角打开，这样也可以快速剥下毛豆。

从黄豆角连着枝叶的部位，沿着黄豆角的主线部位，将线撕下，然后轻轻撬开就可以了。

还可以降黄豆角放在锅里煮下，煮软后直接将毛豆挤出来，这样剥的也很快的。

还可以制作一开小的利器，比如小刀，将黄豆角撬开，取出里面的毛豆，或者直接挤出来也可以，都是不错的方法

豆角沿着它的豆角筋进行剥线，非常的简单。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。