熏肉如何煮（熏煮肉怎么做的）

如何做 2023年04月07日 08:20 296 菜师傅

菜谱教程目录：

1、熏肉怎么煮
2、熏肉烹饪方法
3、薰肉怎么煮？

熏肉怎么煮

食材

熏肉 300g

青、红辣椒 300g

大蒜 10g

蒜苗 10g

方法/步骤

将熏肉洗净切成条备用；

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将青、红辣椒洗净切成丝备用；

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将大蒜去皮切好备用；

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将蒜苗洗净切好备用；

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将切好的熏肉条放入锅中；

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翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；

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加入切好的大蒜炒出香味；

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加入切好的青、红辣椒；

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加入切好的蒜苗；

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快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；

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加入适量鸡精；

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起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

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熏肉烹饪方法

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些熏肉烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!

　　熏肉烹饪方法

东北熏肉卷的制作：

1、准备好所有材料：干豆腐皮，肉馅，姜。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。

7、用中火蒸15分钟取出。

8、蒸好的豆卷。

9、准备适量的干茶叶。

10、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色)

11、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

12、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

13、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

熏肉的烹饪技巧：

1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉;

2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错;

3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心;

4、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。

熏肉的选购

看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。

熏肉的存储

伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。

熏肉的食用方法

先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。

营养价值

五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

薰肉怎么煮？

蒸熏肉

“小朋友的婶婶暑假带孩子回娘家小住，特意给我们快递了当地的特色熏肉，收到后分享给朋友们一部分，自己将留下的部分改切成小块分装起来放冰箱中冷冻起来。想着几块肉应该很快就能消灭完，没想到放进冰箱后就一直没顾得上吃。前段时间好朋友来家里吃饭，翻看冰箱发现还有冷冻的熏肉，就去买了豆腐干和芹菜搭配起来做了这道快手菜，看似很简单的菜吃起来很有特色，味道也很赞，主要是这个熏肉特别好吃。又到了一年一度腊味飘香的季节，喜欢腊味美食的朋友一定要尝一尝这道菜。”

主料

熏肉

400g

辅料

大白菜适量

蒸熏肉的做法

切块熏肉。

锅里放水煮开，放熏肉煮几分钟，肉表面上熏灰就会分离出来。

洗几页大白菜铺在碟子底。

煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样。

切薄片。

码放在铺好菜叶的碟子上。