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生姜如何鉴别是否硫磺（如何识别生姜是否硫磺）

如何做 2023年04月07日 10:40 750 菜师傅

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教你如何分辨硫磺姜麻烦告诉我

根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。

辨别硫磺姜的方法

一闻，硫磺生姜有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝，是用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看，正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；硫磺生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。而且硫磺生姜的姜皮相对比正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

事宜人群一般人群均可食用，

1．适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2．阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

鲜姜表皮有一层和腊一样的东西是什么？

硫磺姜

硫磺是一种易燃固体，具有增白防腐的作用。

专家称：硫磺熏制的食品，会对认知神经系统造成损害。轻则，头晕眼花，全身无力；重则，影响肝脏功能，甚至可能致癌！

三步认出硫磺姜

1.闻

此方法主要检查生姜的表面有没有异味，或者硫磺味。

正常的姜有一股天然的香辣味，硫磺姜闻起来有股刺鼻的酸味。

2.看

正常的姜看上去比较干，表皮粗糙，颜色偏暗黄，呈土黄色。

而硫磺姜像打了蜡一样，水嫩，呈浅黄色，用手一搓，姜皮很容易脱落。并且内外颜色差别大。

3.放

一般的生姜有比较长的保质期，而毒生姜放置不到几天就会发霉变质。

1.祛湿防寒

生姜能促进血管扩张，加快血液的循环，从而让身体发热。

寒冷的冬天，你可以试试用生姜这么做：将干净的姜片含进嘴里，再缓缓咽下姜汁，或者用生姜熬水喝，这样就能抵御寒气，让身体立刻温暖起来。

2.缓解风寒感冒

生姜一直以来都是风寒感冒的食疗良，用生姜和红糖熬制的姜汤可以发散风寒，排汗降温。

把老姜切片，冷水下锅，熬煮3分钟左右，再放入适量红糖，就大功告成了！

3.调理肠道

天冷的时候容易吃撑、吃多。由于不良饮食习惯而引起的肠炎，肠胃不适，就可以通过生姜来调理。

肚脐也叫神阙穴，具有和胃理肠的功效，把生姜切碎后，放在肚脐上，就可以起到改善肠炎不适的作用！

硫磺生姜怎么辨别

一看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；硫磺生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。而且硫磺生姜的姜皮相对比正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

二闻：硫磺生姜有一股很浓的硫磺味，闻起来有些微微发酸，刺鼻。没有熏硫磺的生姜，放到鼻子上一闻，闻到的是一股香辣味。

三尝：用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变或是带有微微酸味，遇到这样的生姜要慎买。

怎么区别硫磺姜和蒜。

如何辨别硫磺姜和蒜：

一看

正常姜较干，表皮粗糙，颜色发暗;硫磺姜较为水嫩，呈浅黄色，用手一搓，姜皮很容易脱落，而且姜皮和姜肉颜色差别较大。

二闻

正常姜闻到的是一股香辣味;硫磺姜有一股很浓的硫磺味，闻起来微微发酸，刺鼻。

三尝

姜味不浓或味道改变或味道发酸的生姜，要谨慎购买。

四放

一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

怎么区分硫磺姜和正常姜？

在我国，生姜的栽培历史悠久，栽培地区也很广泛。从泰山脚下的莱芜市，到金沙江北岸的沫川、犍为等县，从广西的西林县，到东北鸭绿江畔的丹东市，都有生姜的分布。历史上我国形成了许多生姜的名产区。

生姜在我国有着悠久的历史，不仅能作为烧菜的调味品，还能作为药食同源的药材。走进菜市场，随处可见生姜的身影。

正常生姜与硫磺姜的区别

正常生姜：表皮粗糙，干燥，颜色较暗，表皮上常会带有泥土。掰开，有天然的姜香辣味。正常的生姜虽然看上去比较脏，但这才是好生姜。

硫磺生姜：

1. 呈黄色，表皮光滑，较为水嫩，用手搓搓，姜皮很容易剥落。

2. 把“硫磺姜”掰开，里外颜色差别较大。“硫磺生姜”暴露在空气中后，不用几天就会变质腐烂，发霉。

硫磺熏制的食物具有较强的毒性，一旦食用会对人的身体造成伤害，长期食用对人身体严重损害。

姜汁红薯小汤圆

食材：红薯一个，生姜一块，小汤圆若干

1. 红薯切成小块。生姜洗净后打成汁后备用

2. 把切成块的红薯，和生姜汁倒进锅里一起煮开后，加入小汤圆，再煮4分钟即可。

小汤圆香甜软糯，红薯软糯饱腹，姜汁暖身，天冷的早最适宜吃它了。

生姜怎样保存

1. 买回来的生姜用淡盐水浸泡一下，一斤水放大概50克的盐，把生姜放在水里面浸泡两分钟左右，时间不要太长。生姜吸收的水分多了以后，在储存容易变质。生姜浸泡时间要把握好。

2. 浸泡后的生姜放到阳台上，晒一个小时。把生姜表面的水分晒干。（带水储存容易变质）

3. 用保鲜膜把晒干水分的生姜，挨个的把它包起来，包好后再放入保鲜袋中，把它密封好以后。放到干燥通风的地方保存。不要放在冰箱里，冰箱环境比较潮湿的，如果放在冰箱里面的话，储存的时间就会缩短一点。

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