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如何蒸抱腌鱼（抱盐鱼怎么蒸好吃）

如何做 2023年04月07日 19:20 331 菜师傅

菜谱教程目录：

怎么做好吃，葱姜蒸爆腌鱼的家常做法

主料

草鱼腩

4片

辅料

油

1汤勺

盐

1茶勺

葱丝

10克

姜丝

10克

料酒

1汤勺

白糖

1茶勺

辣椒丝

适量

步骤

1.草鱼腩洗净擦干水分，切厚片用1茶勺盐抹匀腌制至少4小时或过夜。

2.腌好的鱼片快速清洗一遍，擦干水分。

锅热后，加1汤勺油烧热，放入腌制好的草鱼片煎。

3.煎黄一面再煎另一面。

4.煎好的鱼，每片分成两段，放于盘中。

5.准备葱、姜、辣椒丝。

6.放入蒸锅蒸，鱼身上撒1茶勺白糖、1汤勺料酒，放上葱姜辣椒丝。

7.盖上锅盖蒸15分钟。

8.蒸好后可直接吃或撕成小块食用。

怎样抱盐鱼腌制

把新鲜的草鱼除掉鱼鳞，鱼最好五斤以上，剖开鱼肚去掉内脏和鱼腮，记住这时候不要放水里去洗，那样会破坏了鱼的鲜味，然后将鱼分成左右两边，再切成三四段，在鱼肉身上划（有鳞的这面）几道口，将盐适量的抹在鱼肉两面，然后放入容器里面，用保鲜膜包上，这样的天气放冰箱里三天就可以变成抱盐鱼啦！是不是很简单啊！

现在教大家怎么做抱盐鱼：

从冰箱里把鱼拿出来洗干净稍沥干一下水待用，有些人喜欢蒸着吃，但是我比较喜欢用油煎着吃比较香。

锅内放入适量油，把鱼放里面煎至两面金黄，捞出，再放入生姜、大蒜籽、辣椒（不吃辣椒的可以不放）炒香，放入煎好的鱼，再放入一些料酒和醋，记住不要放盐，加入少量清水，放入鸡精，有紫苏的话，放入一些紫苏，盖上锅盖焖上三分钟，一道可口的抱盐鱼就做好啦！

还可以教大家怎么蒸抱盐鱼：把鱼放碗中，放入蒜籽、姜丝、豆豉、辣椒粉、醋、料酒等作料加入适量清水，放入高压锅内，待上汽后蒸上8分钟后就可以取出啦！

腌制鱼风干怎么蒸做法

1.炸。用料：植物油500克，葱姜蒜少许，爱吃辣的可以准备干辣椒若干。步骤：加热植物油至高温，将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸，一般炸二道，至金黄干脆，沥干备用。在锅中放入少量油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒，放入少许糖，料酒，酱油继续翻炒，最后放入大葱鸡精出锅。

2、蒸。用料：姜切块，料酒，大葱。步骤：将风干鱼直接用料酒，腌制一段时间后，放入姜块，料酒，大葱直接上蒸笼蒸烂即可！

标签： 如何蒸抱腌鱼

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