泡椒鸡爪的做法视频（泡椒鸡爪的做法视频大全）
菜谱教程目录：
- 1、泡椒鸡爪的制作方法和配料视频
- 2、泡椒鸡爪家常做法
- 3、怎样做泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的制作方法和配料视频
1、将鸡爪洗干净之后切成两半，这样更能入味。
2、将准备好的生姜、盐、蒜、桂皮、香叶、花椒与鸡爪放在同一个锅中，加水。
3、大火煮13分钟左右，这个步骤一定要掌握之间，时间太长，鸡爪不熟；时间太短，肉会变烂。
4、将鸡爪捞出来之后用凉水冲。
5、准备一个玻璃容器或者瓷容器，放入适量的泡椒和泡椒水。
6、放入适量的盐、白醋、鸡精。
7、将鸡爪放入步骤6中调好的泡椒水中。
8、一般腌制3到5小时就可以食用了，如果想要更辣的话，可以泡2天。
9、在腌制的过程中，可以时不时翻动，能让泡椒的味道渗入地更加均匀。
泡椒鸡爪家常做法
泡椒鸡爪的做法一
主要材料
鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒
美味的泡椒鸡爪的做法大全
做法步骤
1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
泡椒鸡爪小诀窍
1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。
2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。
上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间，下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。
怎样做泡椒鸡爪
大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享怎样在家做泡椒鸡爪（泡椒凤爪），做出来麻辣爽口，非常的好吃有嚼劲。做法也超级简单

上图是我做出来的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备洗干净的鸡爪，然后把鸡爪的指甲全都剪掉。

再把鸡爪趴下，用刀拍几下，把鸡爪里的骨头拍散开，这样做的时候比较容易入味
再把鸡爪对半切开

鸡爪全部搞定后，再用水冲洗干净。
2、鸡爪洗干净后倒锅里煮，里面加入花椒、八角 还有生姜片，倒入料酒

锅里有血沫的话用筛子捞出来，这样吃着才不会有异味。盖上锅盖煮10分钟左右
煮10分钟后，锅里加入白醋，这样鸡爪的口感更脆些。然后加入盐搅一搅再煮10分钟左右。

一直煮到鸡爪用筷子能一下扎透就可以捞出来了，不要煮得太烂。

鸡爪捞出来后再用清水冲洗下，把里面的油脂冲洗干净。再泡水里10分钟左右，让鸡爪凉透
3、现在把泡椒水连泡椒一起倒入锅里大火煮开，嫌太辣的话，可以稍微加点水。

适当的加入一点盐和白糖，煮开后关火，加入一勺鸡精搅匀。

等泡椒水凉透后倒入装鸡爪的容器里，然后装保鲜盒里。不能把热的泡椒水倒进去，不然把鸡爪里的油脂烫出来了，鸡爪凉了会黏在一起

放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了。
4、咱们这个泡椒鸡爪就做好啦

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咱们下期视频见！
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