凉拌穿心莲的功效与作用（怎样做凉拌穿心莲）
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穿心莲的营养价值_穿心莲的功效与作用及食用方法
穿心莲吃起来很苦，既能当蔬菜吃也可入药，对身体健康有益处。那么穿心莲的营养价值有哪些?穿心莲的功效与作用及食用方法有哪些?
穿心莲的营养价值
穿心莲为爵床科植物穿心莲的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。主产于广东、福建等省，华中、华北、西北等地也有引种。叶含二萜类：穿心莲内酯0.6%，14-去氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%，穿心莲潘林内酯0.03%。黄酮类：木蝴蝶素A，汉黄芩素。
穿心莲的功效与作用
抗菌
穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
抗病毒
穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。
解热消炎
对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。
清化湿热
用于湿热泄泻、湿热黄疸、热淋带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、泻下急迫、势如水注、黄褐而臭、肛门灼热，可与黄连、滑石、白扁豆等同用；湿热黄疸，症见目睛皮肤俱黄、小便黄赤、脘腹胀满、上腹胀痛、恶心呕吐，可与黄连、栀子、茵陈、赤芍等同用；湿热下注、热淋、小便涩痛，可与黄连、滑石等同用；湿热带下，症见带下黄白黏稠或黄水样、阴部烧灼、瘙痒，常与芡实、金樱子、黄柏、苦参同用。
穿心莲的食用方法
1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
穿心莲怎么吃
穿心莲吃法如下：
主要食材有：穿心莲、油、盐、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、香油熟芝麻等。先把锅烧热，然后倒入适量油。待油温升高后放入花椒、干红椒。然后炒一下，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。穿心莲洗净后放入适量盐、鸡精、白糖，再放入香油。然后放入炒过的油，拌匀。盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。最后撒适量熟芝麻，然后特别爽口的凉拌椒香穿心莲就做好。
凉拌穿心莲用焯水吗
穿心莲是一种药材，也是一种新型蔬菜，最常见的吃法就是凉拌了。那凉拌穿心莲用焯水吗？我们看看穿心莲的凉拌做法。
凉拌穿心莲是很好吃的一道才要，那凉拌穿心莲用焯水吗?穿心莲怎么凉拌好吃?一定还有很多小伙伴不知道吧!接下来小编就来为大家介绍一下相关内容。
凉拌穿心莲用焯水吗
可以不焯水。
如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
穿心莲本身略有点苦味，凉拌的穿心莲其实也可以不用焯水，就直接拌调料来吃，这两种方式我都试过，不焯水的口感更嫩滑，但余味会有微微的苦;而焯水过凉后拌的基本没有苦味，但口感略韧一点，喜欢哪种就选择哪种尝试吧。
穿心莲颜色绿油油的，味道也好清新，有种青草的气息~~
据说穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。
穿心莲的凉拌做法
凉拌穿心莲
主料：穿心莲200克、熟黑芝麻适量
调料：姜、小米椒、蒜、葱、盐、香油、醋
做法：
1准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。
2锅里放入适量水烧开。
3穿心莲放入锅内焯水。
4捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒u虾谥ヂ榧纯伞/p
小窍门
穿心莲焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
吃穿心莲的注意事项
1、注意不要与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。
2、注意不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。一般都是在上火热气的时候食用穿心莲，那么在食用穿心莲的同时，最好不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃，以防加重病情。
3、孕妇不要食用穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意。
4、体虚者最好不要食用。如果患有阳虚症，或者脾胃虚弱的人，最好不要食用穿心莲。因为穿心莲也是性寒之物，如果寒凉体质者，就不适合食用过多，如果食用过多，会加重身体的寒凉之性。
穿心莲的功效与作用
穿心莲是属于中药材的一种了，在平时服用药物来治病的时候，我们就会用到穿心莲，大家对于穿心莲是比较熟悉的，我们可以利用服用穿心莲来起到治病养生功效，因大家会对穿心莲比较的熟悉，那么具体穿心莲是怎么样的一种中药材，一起和看看穿心莲的具体情况。
穿心莲的功效与作用
穿心莲对于清热解毒是非常有意义的，同时还可以通过服用穿心莲来帮助我们防治感冒。大家在平时出现上火的情况时，这时候就会有很多人都会服用穿心莲来帮助我们消除热气。而且在穿心莲的清热解毒功效还是非常强的，能帮助我们很好的起到治病功效，同时穿心莲还可以经常的用于口咽肿痛引起的感冒问题，对于常见的发热头痛等情况，大家也是可以利用穿心莲来帮助我们解决的。
穿心莲对大家的内脏健康也有意义，特别是保肝利胆的功效极强，同时服用穿心莲还可以帮助我们凉血消肿。主要是因为在穿心莲中的内酯是非常丰富的，而这样的物质是能对肝损伤有对抗作用的，这样对我们保护好血管健康也有意义。特别是在穿心莲中的内酯是有显著利胆功效的。大家服用穿心莲的时候还可以试试和鱼腥草、薏苡仁、芦根搭配服用，这样可以起到凉血消肿的功效。
穿心莲对于我们的肺部健康也是有意义的，主要是因为穿心莲能够帮助我们治疗肺结核、百日咳等问题，都是有一定疗效的。同时肺结核、百日咳都不是一天两天就能消除的病，穿心莲针对轻症的肺结核和百日咳有一定的疗效，当然只是起到部分的作用。
同时穿心莲还能够发挥出抗癌、抗栓的功效。对于穿心莲来说，还可以通过穿心莲是能够起到对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失，同时还可以被我们的肺以及阴道吸收。对于穿心莲来说，其中的黄酮成分是非常丰富的，能够有抗血小板聚集的功效，同时对于我们改善血液黏稠度，抗血栓也是有好处的，对我们预防心脏疾病是有意义的。
穿心莲的营养价值
穿心莲的营养价值是非常丰富的，主要是因为穿心莲是有清热解毒、消炎、消肿止痛作用的，同时穿心莲的营养价值也不错，其中的穿心莲营养价值是非常丰富的，因此穿心莲还是不错的选择，而且穿心莲还可以帮助我们起到预防细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等疾病的，这样对我们健康是非常有意义的。
穿心莲怎么吃
穿心莲是可以用来凉拌吃的，同时生拌吃穿心莲也是不错的选择，这样吃穿心莲是鲜嫩爽脆的，我们还可以根据自己的口味来调味，是不错的选择。
穿心莲的宜忌人群
而且吃穿心莲的时候是还要注意，实际上穿心莲对于一些特殊体质的人来说，吃穿心莲的时候需要注意，实际上穿心莲是出现过敏反应的。对于过敏的患者来说，我们是需要谨慎吃穿心莲的，一旦我们发现穿心莲过敏了，这时候我们就需要及时的去医院就诊才行，同时还应该忌口穿心莲才行。同时穿心莲是属于一种药材了，所以说穿心莲在药性上是会有不良反应的，对我们健康是有意义的。
穿心莲不能和什么一起吃
吃穿心莲的时候存在一定的搭配禁忌，吃穿心莲的时候要注意，我们应该避免搭配萝卜、生冷食物、烟酒、辛辣食物、鱼腥食物和油腻食物吃。首先对于萝卜来说，是有消食、破气等功效的，同时吃穿心莲还可以起到降低中药的药效。而对于生冷食物来说，这样的食物往往都是性寒凉的，所以说是我们难以消化的，同时还很容易刺激胃肠道，这样就会影响到胃肠对药物的吸收，这样对我们啊尽快影响是比较大的。同时对于热性辛辣食物来说，大家吃穿心莲也应该避免。
孕妇可以吃穿心莲吗
对于孕妇来说，虽然说穿心莲是有很多功效的，但是吃穿心莲的时候需要我们注意，这时候还是存在有一定问题的。特别对于孕妇和小孩子来说穿心莲是不适合吃的，主要是因为穿心莲还有终止妊娠的作用，所以说在怀孕的时候，我们最好是不要食用穿心莲。而且穿心莲的抗生育作用机制也存在，因此对于孕妇来说穿心莲是应该避免吃的。
食用穿心莲的注意事项
穿心莲是属于性寒的一种中药材，同时服用穿心莲的时候还会有清热杀菌的作用，因此大家服用穿心莲的时候一定要注意量才行。否则一旦吃多了，这时候不仅会引起胃肠的不适情况，同时还会因为胃肠的血管遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管，这时候就会极大的降低我们人体对于消化食物分解的能力了。这样还会造成造血原料的不足的情况，还容易导致血液生成量减少，是大家服用穿心莲需要注意的。
穿心莲可以生吃吗
穿心莲是可以生吃的，大家完全可以去尝试一下直接生吃穿心莲的方法，可以发现穿心莲的味道还是非常特别的。不过我们要注意，当然穿心莲也是可以焯水吃的，这时候的动作是一定要非常快的，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内才行，这样可以避免穿心莲出现失去药效的情况。
穿心莲对大家来说是非常不错的选择，在平时我们完全可以通过穿心莲来帮助我们进行养生，对于我们健康是有帮助的，特别是治病的功效还是非常强的，因此我们应该对穿心莲有所了解才行，上面介绍的情况大家应该有所了解，是我们应该注意的。
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