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如何腌制蟹子（怎样腌制蟹子）

如何做 2023年04月08日 04:00 273 菜师傅

菜谱教程目录：

腌蟹子做法大全集

1、食材明细：小蟹子500g、高度白酒100g、干辣椒10g、味极鲜280g、白糖20g、麻椒10g、大料5g、姜10g。

2、腌制小蟹子的做法步骤：食材备好；小蟹子放入盆中；放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖；在放入姜，花椒，干辣椒；加入适量的味极鲜；翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次。

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如何腌制生蟹

需要提前准备的材料有：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许。

1、挖开白蟹的肚脐。

2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。

3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。

4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。

5、螃蟹脚拍一下，便于入味。

6、加入生姜末蒜泥。

7、白酒一勺，醋少许。

8、盐3勺。

9、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。

腌螃蟹怎么腌？

材料

主料：螃蟹

配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋

做法

1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中

2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)

3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.

4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!

5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多

腌虾油螃蟹，蟹子怎么腌？

准备材料：螃蟹4只、 味极鲜酱油三分之一、食用盐适量、辣椒芫荽也就是香菜、蒜头、凉白开是酱油的两倍、生姜一个、虾油适量

制作步骤：

1、用的是白脚蟹也就是青脚蟹，四只，让摊贩先处理，帮忙切开，脚也要折断，破一点点，不然很难入味，重要的是，螃蟹一定要活的新鲜的。

2、芫荽切碎。

3、生姜剥皮切丁，辣椒去头去尾也要切小。

4、蒜头分两次切碎，成蒜泥。

5、第一层，放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。

6、第一层放完之后就放螃蟹。

7、第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。

8、第三层放完材料之后就继续放剩余的两只螃蟹，放酱油、凉白开、盐、虾油。

9、最后保鲜膜封住，放冰箱24小时。

10、腌好即可食用。

腌螃蟹怎么做？

主料：螃蟹500g

辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量

1、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。

2、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。

3、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。

4、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。

5、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时。

6、腌制一时后，就可以开吃了，很香。

7、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好。

标签： 如何腌制蟹子

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