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如何做蛋饼（家常蛋糕的简单做法）

如何做 2023年04月08日 10:00 244 菜师傅

菜谱教程目录：

蛋饼怎么做？

和大家分享这道美味的鸡蛋饼做法

300克面粉里加入3克盐（加盐可以使面更有筋度）

用筷子把面划成2份，先用110克开水烫一半，剩下一半用110克凉水和面。先搅成棉絮状，再用手揉成比较软的面团，面团揉好hu后，表面抹一层油，盖上盖子醒30分钟。

醒好以后，案板上抹油，把面团取出，不用揉，直接将面团搓长，用手揪成大小相等的剂子

然后取一个剂子，搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼。越薄越好。

碗里倒入1个鸡蛋，搅散，锅里刷油，先把搅好的蛋液倒进锅里。

蛋液定型后，把刚刚擀好的面皮放上。

然后在面皮撒上葱花，榨菜末。

然后用铲子在边上折一道

把它卷好。

折好以后，翻面再烙一下，鸡蛋饼就做好了，是不是很简单呢？这样的鸡蛋饼您喜欢吃吗？

自制蛋饼的家常做法？

食材：鸡蛋适量、面粉适量、白糖适量

方法/步骤

1、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。

2、在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。

3、将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。

4、等到面糊成型了之后，我们就将饼翻到另一面进行炕。

5、大家可以提前在碗里面打一个鸡蛋，将蛋液打均匀了。

6、我们在饼上面涂抹上一层均匀的蛋液，在撒面撒上一些均匀的白砂糖。

7、我们可以用筷子把面饼的一角拉起来，然后多倒入一些油，用大火进行烧，这样是会更加容易脆的。

8、等到饼炕的两面金黄了，我们就是可以出锅装盘了，吃起来是非常的香脆甜蜜，非常的好吃。

做蛋饼用什么面粉

生活中的面粉按照蛋白质的含量多少是可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。对于高筋粉来说，主要是用来做面包，而中筋粉很适合做面色，而低筋粉很适合来做菜肴和点心，对于蛋饼来说，建议大家可以用低筋粉来制作。

蛋饼怎么做

蛋饼做法如下：

主料：南瓜泥100克、酸奶85克、鸡蛋1个、面粉100克、白糖10克。

辅料：学厨平底锅1件。

1、南瓜泥中加入酸奶。

2、加入细砂糖。

3、搅拌均匀。

4、加入鸡蛋，搅拌均匀。

5、筛入面粉。

6、搅拌均匀。

7、平底锅小火加热。

8、然后用小勺倒入面糊，尽可能保持圆形。

9、小火加热，边缘可以提起的时候翻面。

10、双面稍微上了之后即可离火。

11、成品。

标签： 如何做蛋饼

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