平鱼的营养价值及功效（淡水鲈鱼的营养价值及功效）
菜谱教程目录：
海鲜小课堂-平鱼的营养及烹饪方法
一、平鱼的主要营养
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
二、平鱼的食疗功效
1、益气养血
补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，
2、对消化不良有效
脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
3、治久病体虚
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
三、平鱼的功效和作用
1、益气养血;
2、补胃益精;
3、滑利关节;
4、柔筋利骨
四、平鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用
2、忌食
平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
五、平鱼的常用吃法（做法）大全
（一）、豉汁蒸平鱼的做法
1、平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身，；
2、洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上；
3、锅里水开后，把鱼放进去大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟；
4、加热小油锅，把鱼碟里的鱼汁倒进来，放进生抽和葱粒煮开，趁热淋在鱼上就可以啦！
（二）、红烧平鱼的做法
1、平鱼去腮、内脏洗净沥干，鱼身上用刀切上一二刀，便于入味，外面拍上一层干淀粉待用
2、葱洗净部分摘志葱段，部分切成葱花
3、姜切姜片三四片，大蒜头拍松去壳切末
4、锅上火加热，用切开的生姜的横截面的部分在锅上擦一遍，然后倒入略多油（比平时炒菜多一些，因为鱼比较大）
5、油约七八成热，放入葱段、姜片、蒜末爆一下，然后轻轻放入拍上干淀粉的鱼，把鱼放在葱段上煎一会儿，用热油浇在鱼的上面
6、然后翻面，把另一面也煎一下，倒入料酒盖上锅盖焖一下
7、打开锅盖，加适量酱油、适量水加盖焖煮一二分钟
8、然后轻轻翻面，再焖一分钟左右（如果鱼较软不容易翻面的话，就用勺子把汤汁不断地浇在鱼的身上，这样就不用翻面了,不会弄碎鱼了）
9、加适量糖、少量蚝油、味精调味，收稠汤汁，撒上葱花就可以盛出了(盛的时候最好用锅铲把它从锅中推出,这样不会弄坏鱼)
（三）、酱平鱼的做法
1.在秋季选出20条巴掌大小的平鱼，刮去鱼鳞，洗净后，砍除头尾，掏净内脏，再冲洗干净，控干水。
2.在收拾好的平鱼上均匀地撒上些盐腌半小时后，用纱布包好，压上石头挤干水。 3.把黄米煮成熟饭，往里撒些盐，拌匀后摊开晾一晾。
4.把葱，蒜剁成末和辣椒面一起投到晾凉的黄米饭里拌匀。
5.在坛子里先放一层平鱼，然后再实实地放一层黄米饭，按照这一顺序，将平鱼和饭全部装入坛中，最后封好口，放在温暖的地方腌3-4天。
6.将腌好的平鱼切成细丝，萝卜也切成与鱼丝粗细相当的丝，然后用盐腌10分钟，挤干水分后把平鱼和萝卜再一起腌上，等萝卜进味了即可食用。如果腌制过程中流出水来，要将水舀掉。
鲳鱼营养价值
一、鲳鱼有哪些营养价值
我们一直在说鲳鱼营养丰富，那么鲳鱼的营养究竟有哪些呢?经常吃鲳鱼对人体有哪些好处?
我们先来说鲳鱼的营养成分。平均每100克的鲳鱼鱼肉中就含有15.6克的蛋白质、6.6克的脂肪、0.2克的碳水化合物、19毫克的钙、240毫克的磷以及0.3毫克的铁。
鲳鱼中的这些营养，在健脑益智和强身健体方面的作用是极其显著的，对正在生长发育中的儿童及青少年十分有益。
值得一提的是，鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对中老年人来说有很好的保健作用。
并且，鲳鱼还具有补气养血和消除疲劳、改善食欲不振的作用，是老少皆宜的营养美食。
之所以推荐大家吃鲳鱼，与它丰厚的营养价值是分不开的，先让我们来看看鲳鱼中含的营养成分有哪些吧!
1、蛋白质：在100克鲳鱼中，蛋白质含15.6克;
2、脂肪：在100克鳝鱼中，脂肪含6.6克;
3、碳水化合物：在100克鳝鱼中，碳水化合物含0.2克;
4、微量元素：在100克鳝鱼中，含钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，此外还有丰富的硒和镁，可以有效预防心血管疾病，还能预防癌症，有抗衰老的功效;
5、不饱和脂肪酸：鲳鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，它具有降低胆固醇的功效，有利于高胆固醇症患者。
二、鲳鱼的处理
面对着买回来的鲳鱼，最大的问题大概就是不知道鲳鱼怎么处理了。而下面我们要说的，就是鲳鱼的处理方法，有需要的亲赶紧收藏哦!
1、鱼头。鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪也是很好吃的。
2、鱼鳃。鲳鱼的鱼鳃是肯定要处理好的，不管是什么鱼的鱼鳃，都是各种有害物质的聚集地，我们都是不能吃的。去鲳鱼鱼鳃的方法也简单，将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。
3、鱼鳞。鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候，我们只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。
4、内脏。内脏这个部分和鱼鳃一样，也要处理干净。方法是把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处，朝着鱼头的放心剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。
需要注意的是，鲳鱼身体里有一层黑色的膜，那个是一定要去掉的，否则口感很不好。
三、鲳鱼的做法
鲳鱼的做法
喜欢吃鲳鱼却不知道鲳鱼怎么做?其实鲳鱼的做法很简单，只要将鲳鱼处理干净了就随我们处置了。清蒸、红烧、炖汤都可以，今天我们要介绍一种别具风味的鲳鱼做法——照烧鲳鱼。一起来了解下吧!
照烧鲳鱼
材料：鲳鱼、醋、照烧酱、迷迭香、油
做法：1、鲳鱼处理好并洗净沥干，正反各划2刀，抹上照烧酱。
2、将抹有照烧酱的鲳鱼用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制一晚上的时间。
3、烤网上铺锡纸，放上腌好的鲳鱼，刷一层油，再刷一层照烧酱，后用锡纸盖住鱼尾。
4、烤箱240度预热将烤网入中层烤20分钟，取出再刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤5分钟。
5、再取出洒上迷迭香并刷少量酱，翻面烤5分钟即可。
PS：不加迷迭香也可以，不过加上迷迭香不仅去了腥味，更添了美味。
四、鲳鱼的宜忌人群
鲳鱼适合所有人吃吗
鲳鱼在调养身体方面也是一绝，这点我们可以从鲳鱼的营养成分中了解到，从小孩到老人，似乎都能从鲳鱼身上获利，那是不是意味着所有人都可以吃鲳鱼呢?鲳鱼适合所有人吃吗?
在这里我们不得不提醒大家的是，鲳鱼属于发物，所以有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鲳鱼。
而除却这两类人群，其他人都是可以吃鲳鱼的哦!小孩吃鲳鱼可促进脑部发育和骨骼的生长，还有肌肉的发育;老人吃鲳鱼可预防骨质疏松以及多种心血管疾病;年轻人吃鲳鱼可以强精补肾、消除疲劳以及延缓衰老和防治癌症。
怀孕可不可以吃鲳鱼
怀孕可不可以吃鲳鱼?怀孕当然可以吃鲳鱼，而且怀孕的时候吃鲳鱼好处是的大大滴有!
对孕妇来说，怀孕的时候吃鲳鱼可以帮助孕妇补充能量，因为鲳鱼中的蛋白质很丰富;并且还能帮助孕妇消除疲劳和改善食欲不振的状况。
对胎儿来说，孕妈妈们经常吃鲳鱼可以促进胎儿的脑部发育和骨骼的发育，有利于胎儿的健康。
当然了，孕妈妈们在吃鲳鱼的时候还得注意控制下食用量，不要胃口来了就大吃大喝，多吃点别的新鲜食物!
鲳鱼的营养价值及功效
鲳鱼的营养价值及功效
鲳鱼的营养价值及功效，鲳鱼是我们比较常见的鱼类，肉质细嫩，很多人都爱吃，但很少人知道，鲳鱼是非常营养的。鲳鱼具有益气养血的作用，下面了解鲳鱼的营养价值及功效及相关资料。
鲳鱼的营养价值及功效1
鲳鱼是一种营养比较丰富的鱼类，每100克鲳鱼之中含有蛋白质15.6克、脂肪6.6克。除此之外还含有大量的碳水化合物、钙离子、钾离子、铁离子和多种不饱和脂肪酸。适量的吃一些鲳鱼可以有效的降低血管里胆固醇的含量，从而起到降血压，降血脂的作用。从中医角度来讲，鲳鱼可以补中益气、活血化瘀、通经止痛。对于一些风湿性疾病和气血亏虚的患者有很好的辅助治疗。
鲳鱼的营养价值
每100克新鲜鲳鱼肉含蛋白质15、6克，脂肪6、6克，碳水化合物0、2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0、3毫克。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁。
鲳鱼的食用好处
1、祛脂降压
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、抗癌抗衰老
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3、益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的好处除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
鲳鱼的药用作用
1、心腹冷气、鲳鱼1条，治净，斩条后挂糊，炸金黄色，与丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，烩制成菜服食，坚持数顿。
2、腹胀肠阻、鲳鱼1条，治净，入汤锅内，加入川芎2克，杏仁5克，水发百合5克，猪肥瘦肉丁50克，煮汤羹饮服。
3、妇女血虚、蒸熟鲳鱼肉200克，搓成碎片，放入汤锅中，加入何首乌5克，干地黄1克，小米100克，大枣50克，桂圆肉30克，煮稀粥服食。
4、肾虚喘促、蒸熟鲳鱼1条，入汤锅，加入五味子2克，覆盆子2克，姜末6克，熟羊肉丁50克，水发枸杞子3克，胡萝卜50克，煮浓汤羹饮服。
5、胃阴口渴、蒸熟鲳鱼肉200克，搓成碎片，加入沙参2片，玉竹1克，麦冬1克，竹笋、冬瓜各30克，煮汤羹饮服。
鲳鱼的选购方法
1、质量好的.鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
3、眼球饱满，角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
4、肉质致密，手触弹性好;质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
5、雌者体大，肉厚;雄者体小，肉薄。
鲳鱼的营养价值及功效2
鲳鱼的营养成分非常丰富，每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18.5克、脂肪7.3克、胆固醇77毫克、维生素A24微克、维生素B10.04毫克、维生素B20.07毫克。
烟酸2.1毫克、维生素E1.26毫克、钙46毫克、磷155毫克、钾328毫克、钠62.5毫克、镁39毫克、铁1.1毫克、锌0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、铜0.14毫克、锰0.07毫克。
1、鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。因此那些体质较差、身体虚弱的人多吃一点鲳鱼对身体的好处是很大的。
2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。对于那些三高的人来说可谓是一种很不错的食物哦。
3、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。因此我们可以多吃一点鲳鱼来预防癌症。
4、治贫血、鲳鱼具有益气养血、柔劲利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效。
上面的文章我们给大家简单介绍了一下关于鲳鱼的食用营养价值，相信大家对于这种美味的鱼已经有了一个相对清晰的了解了。这种鱼不仅食用口感好， 而且营养价值很高。
其中富含蛋白质和高蛋白。另外鱼类中的脂肪酸也是十分充足的。这些营养成分对于我们身体的健康和身体健康发育也是有很大帮助的。希望大家可以多尝试吃一点鲳鱼。
鲳鱼的营养价值及功效3
鲳鱼的介绍
鲳鱼就是平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。
产地大体与比目鱼相同，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点、富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、滑利关节、补胃益精、柔筋利骨之功效，对消化不良、贫血、脾虚泄泻、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于倦怠乏力、小儿久病体虚、气血不足、食欲不振等症。大家也是可以多多食用的。
鲳鱼的作用
鲳鱼味甘，性平。能补脾益气。用于脾胃虚弱，气血不足等，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。大家在食用的时候，千万记住不要食用鲳鱼籽，会引发中毒的。大家要是喜欢，事儿可以多多食用鲳鱼的，不仅尝到了美味还可以补健身体哦。
鲳鱼的烹饪技巧
一、在烹饪鲳鱼的时候忌用动物油炸制。
二、因为鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。所以不要食用鲳鱼籽
三、鲳鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味，烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，再闷制的过程中，尽量少翻动鱼。这样味道很是鲜美哦。
鲳鱼的保存
只要冻保存即可。
鲳鱼的选购
怎样来选购鲳鱼?
一、一般鲳鱼的雌者体大，肉厚;雄者体小，肉薄。
二、优质的鲳鱼眼球饱满，角膜透明;而质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
三、优质的鲳鱼肉质致密，手触弹性好;质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
四、优质的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
五、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。是优质的鲳鱼，但是质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
大家可要记住上面五招选购鲳鱼的方法哦。
鲳鱼的营养价值
一、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
二、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
三、平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解贫血、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等症。
平鱼怎么吃 营养食谱及功效
平鱼大家都吃过的吧，就是比较常见的鲳鱼，也叫平鱼，是一种含有丰富的蛋白质和钙质的一种鱼肉类型哦，可以起到很好的补脑提高记忆力的作用，那么平鱼怎么做好吃呢，来看看这些平鱼的做法吧，可以有滋阴养血健脾胃的作用。
山药鲳鱼汤
材料：平鱼500克，淮山药25克，党参20克，熟地15克，当归10克。葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.平鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净;淮山药、党参、熟地切片，当归切段，葱切段，姜切片。
2.锅置火上，倒入植物油，烧至六成熟时，加入适量清汤，放入鲳鱼，各种药物以及葱、姜、绍酒、盐，煮20分钟即可。
指出，其功效有滋阴养血，健脾固肾，安神健脑。
清蒸鲳鱼
主料：平鱼400克、猪肋条肉(五花肉)100克、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克。
做法：
1.将葱切块，姜切片;
2.鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内;
3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
4.将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;
5.将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
平鱼不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，能够补充大脑所需营养，为其运转提供充足的能量。大家可以多吃一些平鱼来补脑健智。平鱼可以有很好的补脑的作用，对于健脑益智有帮助，而且还可以有提高免疫力的效果。
上面的这两款平鱼的养生食谱，可以开胃助消化，而且还是很不错的下酒菜哦，大家平时的时候可以适当的食用，对健康是有好处的。对于正在生长期的人群来说是不错的选择，可以健脑益智，提高体质，大家可以经常吃。
鲳鱼的营养价值与食用功效
鲳鱼的营养价值与食用功效
鲳鱼的营养价值与食用功效，鲳鱼是一种海鱼，因为肉多而刺少，很多做饭的人都喜欢鲳鱼。你知道鲳鱼的功效与作用有什么？鲳鱼的营养价值有什么？今天就给大家讲一下鲳鱼的营养价值与食用功效。
鲳鱼的营养价值与食用功效1
鲳鱼也叫平鱼，是一种身体扁平的海产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，刺少肉多，很多人都喜欢吃。但是你们对鲳鱼的营养价值真的了解吗？知道它有哪些食用功效吗？鲳鱼食用功效有很多，下面就带大家一起去了解。
鲳鱼的营养价值与食用功效
1、鲳鱼的营养价值
鲳鱼的营养价值特别高，它含有大量优质蛋白质，脂肪的含量很低，另外它还含有的胆碱：烟酸及不饱和脂肪酸等多种营养成分，人们食用以后可以把这些营养快速吸收和利用，能促进身代谢与细胞再生，具有不错的滋补作用。
2、鲳鱼能降胆固醇
鲳鱼这种鱼类食材中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质进入人体以后可以清理人体内积存的胆固醇，也能避免脂肪在人体内堆积，平时食用可以降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，也能预防高血脂和动脉硬化的发生。
3、鲳鱼能延缓衰老
鲳鱼这种海产食材中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素镁可以直接作用于人类的心脏，能提高心脏功能，预防心脏衰老，而鲳鱼中含有的硒则是一种天然的抗氧化物质，它能抑制人体内氧化反应的`发生，也能清理身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的发生。
鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。
鳜鱼和桂鱼的区别
鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。
鲳鱼的营养价值与食用功效2
一、 吃鳜鱼的好处
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。
2、健脑益智
桂鱼中还含有丰富的磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。
3、补益气血
对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。
看过上面对鳜鱼和桂鱼的具体介绍后，大家能知道鳜鱼和桂鱼的区别并不明显，它们是叫法不同的同一种鱼，而且它们具有特别好的滋补作用，适合人们经常食用，但生活中那些肝肾功能不全和患有疮疡疥癣的人不适合吃桂鱼。
二、鲳鱼的营养价值
1、平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
平鱼和靖鱼的区别是什么?
1、形态特征不同
平鱼
体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。
靖鱼
体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。
2、功效不同
平鱼
1、 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3、平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
靖鱼
鲭鱼含有丰富的铁质、钙质、蛋白质、磷、钠、钾、烟碱酸及维他命B、D群，以及不饱和脂肪酸EPA和DHA，根据研究指出，在其他水产中鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼，排名第二。
营养价值极高，脂肪中更含有丰富的不饱和脂肪酸EPA及活化大脑的DHA，所含油脂成分较多、油脂清澈而且好吃。
3、生活习性不同
平鱼
体形和习性：体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下颚至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。
喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，饲养水箱中不宜植草，否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。
靖鱼
密集的鲭鱼群游弋在水面，绵延32公里（20英里）之长。它们主要靠贝类的幼虫、蠕虫、鱼卵和小鱼为食，而它自身却是鲸鱼、鲨鱼、海豚、金枪鱼和海鸟的食物。春季，鲭鱼向海岸迁徙产卵。
雌鱼产卵数量达200,000至400,000个。每个卵中都含有一小滴油脂，这样它们就可以漂浮在水面。鱼卵孵化需要四到六天。小鱼长得很迅速，两个月内就能长到平均5厘米（2英寸）的体长。
参考资料来源：百度百科-平鱼
参考资料来源：百度百科-鲭鱼
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